お豆腐って絹ごしも木綿も島豆腐もゆし豆腐もぜーんぶ好き。
今日のセレクトは島豆腐くん。
ヘルシーにお豆腐ステーキでいただきます。
でも、ただ焼くだけだったら寂しいので上にトッピング〜


これだけでぐんとイタリアンな感じに！
簡単だし結構ボリュームもあるんで、お気に入りです。

材料

島豆腐…１丁（普通に木綿でもOK)
トマト…小２個（大なら１個で）
ナス…小１本
ベーコン…２枚
しょうゆ…大さじ１
にんにく…大さじ１
塩…小さじ１／３
胡椒…少々
三つ葉…７〜８本（バジルがあればバジルで！）

１．豆腐はクッキングペーパーに包んでレンジでチン。
　　（そうすると水分が飛びます）
２．ナスはさいの目に切って水にさらす。トマトベーコンを適当な大きさに切る。
３。フライパンにオリーブオイルを入れてベーコンとにんにくを炒める。
４．そこにナスを加え軽く炒めたらトマトを加え塩コショウし軽く煮る。
５．お醤油を加え味を整えたらOK。
６．水気を切った豆腐に小麦粉をはたいて焼く。
７．焼けたお豆腐の上にトマトソースをかけ、三つ葉を盛り完成。

上に盛るのはホントはバジルなんだけどバジルがなかったので三つ葉で〜
三つ葉とトマトって合うの〜美味しい！


最近何だかトマトを作った料理が多いなぁ。
ふと、この前遊びに来てた東京の友達とスーパーに行った時に
しみじみと「オキナワってトマトが安いよね…」と言ってたのを思い出しました。
安いのかな？？

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お料理ブログの中でかなーり有名なスーパー主婦ＹＯＭＥさんの所でみた
新玉ねぎのチーズおかか和えを見てかなり食べたくって早速作ってみました。
実はこれが作りたくて新玉ねぎ買ったのよね。えへ。
作ってる途中にふと冷蔵庫にクリームチーズが少し残ってるのを
思い出し、チーズが合うならクリチだって〜って事で入れてみた。
そしたらね〜これがヒット！
新玉ねぎの甘さとクリチが合うの〜美味しい〜



YOMEさんレシピより少しパルメザンチーズを減らし
大さじ１弱ぐらいにして、クリームチーズ３０ｇぐらいを
さいの目に切って混ぜ混ぜ〜（あ、アタシはバジルの代わりに貝割れを混ぜました。）
上にパルメザンを少しパラリで完成。
トマトと一緒に食べても美味い〜新玉ねぎバンザイだね。


YOMEさん美味しいレシピをどうもありがとう〜
あー新タマネギちゃんなくなっちゃったぁ。また買ってこなくちゃな。

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この前買い物に行ったら大きな新玉ねぎが３個で１００円と
お安くて即ゲット〜
その大きな新タマちゃんを使って丸ごと煮。
ただ煮るのは何だかな〜と思ったので中身をくりぬいて具をつめつめ。
新玉ねぎが甘くて美味しい〜旬な食べ物っていいなぁ。



材料

新玉ねぎ…２個
ツナ缶…２個（１８０gぐらい）
ブナピー…１／３株
シメジ…１／３株
シソ…６〜８枚
チキンコンソメ…１個
白ワイン…５０ｃｃ
水…２カップ
塩…小さじ１／３
塩コショウ…少々

キノコやお野菜は好きな物を入れてくださいな。
大きい新玉だったのでツナ缶二つ使いましたが、
小ぶりの新タマちゃんでしたら一つでもいいと思います。

１．新玉ねぎの中身をスプーンでくりぬく。中身の玉ねぎはみじん切りに。
２．キノコをみじん切り、シソを細切りにする。
３．玉ねぎとキノコを炒めて塩コショウで味を付ける。
　　最後にシソを入れて混ぜ、具が完成。
４．玉ねぎの中に具を詰めて、水、ワイン、コンソメをいれた鍋に入れ煮る。
５．途中、塩と塩胡椒を入れ味を整え、玉ねぎが透き通ってくるまで煮る。
　　透き通ったら完成。ブナピーが余ってたのでスープに入れましたが
　　無くても全然OKです。

またまた欲張りなのがばれちゃうけど。笑
中まで具がぎっしり〜


ひき肉でもちろん美味しいと思います。
でも、是非シソは入れて欲しいです。
すっごーくシソの香りが良くて美味しかったの〜

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週末のタルテリサンドに使ったstillさんの秘伝ダレに漬けた鶏肉が一枚残っていたので
それを使って今日は焼き飯〜
三つ葉がたくさんあるので、三つ葉を入れて。
この三つ葉が美味しいの〜
これを作る時は是非三つ葉を入れる事をおススメします。
他の野菜やお肉はお好きなのをどうぞ。
アタシは彩がキレイなので赤ピーマンと緑ピーマン両方入れました。


きゃー玉子の黄身が崩れてる…涙

材料

炊いたお米…うちは１合半ぐらいかな？
鶏肉…１枚（タレに漬けて置いたほうが美味しいと思います）
赤ピーマン…１個
緑ピーマン…１個
玉ねぎ…半分
三つ葉…１／３束
stillダレ…５０〜６０CC
塩コショウ…少々
卵…１個（上に乗っけるようでーす。）

１．ピーマンちょっと大きめにきっておく。玉ねぎはあらいみじん切り
　　三つ葉は２〜３cm間隔で切る。鶏肉も一口ぐらいに切る。
２．先に玉ねぎ、鶏肉と炒める。玉ねぎに火が通りはじめてきたら
　　ピーマンたちをいれる。
３．そこにタレを先に大さじ２〜３程いれて軽く煮る。
４．タレが少なくなってきたらお米を加え具と混ぜ混ぜ。
　　軽く塩コショウをする。
５．全体的に材料が混ざったら、タレを加えていく。
　　味と状態を（柔らかすぎないか）みて、好みで加えていって下さい。
６．三つ葉をいれてまぜまぜして塩コショウで味を整える。
７．出来上がった焼き飯に半熟目玉焼きをのせて完成。

目玉焼きは半熟が美味しいです。ご飯と絡めて食べてください〜　



ちょこっと出来るおこげも美味しい〜

stillサンまたまた大活躍ですよ〜stillタレ！
ありがとうございます♪

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今日のオキナワはまた雨…しかも土砂降りです。涙
でも、昨日はすごーく晴天で暖かかったので
夕方から彼と一緒にワンコ達を連れてお出かけ〜




どこに行くのかしら？
ドキドキなウランさんと天馬君。






ウランさん、大きいのでいつも後ろの席を陣取っております。



車で走る事、約３０分…到着したのは、



もちろん大好きな海！

オキナワにはドッグランが無く、思いっきり走らせてあげる所と言えば
やはり海になっちゃうわけなのです。
今日来たのは読谷の海。
うちから車で五分ぐらいで行けるビーチは沢山あるのだけど、
ビーチなので基本的に犬NG、良くてもリードつけなきゃダメなので
暖かくなって来るとビーチではない海に連れて行って走らせてあげてます。
ここの海はうちらの定番。
すぐ上にちょっと変わったホテルがあり


ホテルのすぐ下にあるんだけど、ホテルのビーチって訳では無いみたい
普段からあまり誰も居なくて、たまに近所に住む子供達が数名で遊んでたり
家族がのんびり泳ぎに来てたりぐらい。





砂浜もきれいなんだけど、ここの砂浜は珊瑚のかけらが多く
海の中もちょっと岩が多いので泳ぐ時はビーチサンダル必須です。

ウランと天馬大はしゃぎ。


大暴れ。


おかげでこんなに砂まみれな天馬。

んーこりゃ帰ったらお風呂だなぁ。

実は、ウランさん泳げません…汗
天馬は何とか泳げるけど、進んでは泳ごうとせず。
彼が天馬を連れて（半ば無理やり。汗）海に入ると…
二人を寂しげに見つめてます。


思い切って海に挑戦！


でも、波に負けて退散。笑


アハハハ。笑える。
ドーベルマンなのに気がとても弱いウランさんでした。

たくさん遊んだ帰りの車はぐったり。


うちに帰ってからも、ソファーの上でダラダラ。


天馬しゃん寝るのはいいのだけどクッション散らかさないで…汗

ホントは今日の昼に行こうかって言ってんだけど
彼が「天気予報で明日雨だって言ってたから今日行こう！」って
事で昨日夕方からいそいそと出かけて来たのです。
でも、正解〜今日は朝から雨で天気が凄く悪くて今日だったら行けてなかったなぁ。
ほんの２〜３時間だけど楽しい時間でした♪
今日は何だか犬日記みたいになっちゃったけど、汗
お付き合い下さいましてありがとうございます。
この読谷の海は今度また詳しく紹介しますね〜


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今日は朝からまためるさんのパンをこねこね。
stillさんが始めは同じパンを何度か作るといいとおっしゃってたので
練習〜練習〜
でも、今日のはちょっと不満足な出来…
膨らみが足りなかったの。ちゃんとふわふわなんだけどなぁ。
何故だか不明…何でだろ〜？やっぱり奥が深いなパン作り。
でも、こんな事でめげないもんね〜パンが上手になるまで頑張ります。
んでこのパンでバーガーサンド。




中の具はstillさんの今巷で話題の（表現古い？汗）still秘伝ダレを
使って、照り焼きチキンを焼き焼き。
そこに昨日作って余ってたタルタルソースを一緒に〜



ん〜んまいっ！！
さすが、巷で話題の（しつこい？笑）stillダレだ〜
まだタレが残ってるので次は何を作ろうか考え中。迷っちゃうな〜
そうそう、うちには日本酒が無くてどうしよ〜と思ってた時
ふと見ると泡盛の１升瓶が２本…
１本ぐらい開けていいよね〜って事でstillダレ琉球版になりましたとさ。
でも、十分美味しかったですよ〜

今日は琉球海炎祭というお祭りがうちの近所のビーチで行われてます。
日本で一番早い花火大会なんだって。
でもね、まだ一度も行った事が無いのです…それは何故なら
我が家から花火が見えるから〜
お家でのんびりゴハン食べてると花火が聞こえてきたので
ちょっと外に出て観賞。この花火を見ると夏が来た気がするのです。
写真も撮ったのだけど、ボケボケでキレイに撮れなかったんで
写真は無いけど許して〜汗


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またまたパパイヤレシピ。
もう、しつこいって思わないで〜汗
揚げ春巻きに続き今度は生春巻き。
春巻き大好き〜
前にソムタムタイを作った時に生春巻きにしたら美味しそうだな〜と思い
さそっく試してみちゃいました。
今日は、ソムタムタイにきゅうりもプラスして茹で鶏肉と巻き巻き。
あ、そうそうツナは抜きました〜
ん〜やっぱり美味しい！


ソムタムタイに味が付いているから、そのままでも食べれちゃう〜
もちろんスイートチリソースをつけてもオイシ。


色合いも優しくていいなぁ。
お気に入りになりそうです。うふふ
生春巻きって大好きで、うちでホームぱーりーをする時とかよく作るので
ライスペーパーは常備品でーす。
うちではあまりやらないけど、揚げても美味しいんだよね。
今度は揚げて活用してみよーかな？

明日はお休みだ〜嬉しいな。
今日は雨だったから明日は晴れますよーにっ。
洗濯物が〜汗

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今日は彼が残業との事なので手抜き〜なゴハン。
（あぁ、またかって言わないで〜汗）
チキンをカレー粉で下味をつけてローズマリーと一緒にソテー。
カポナータの時も言ったけどローズマリーとお肉を
一緒にソテーする時の香りが大好きなの〜


材料

鶏もも肉…１枚
塩コショウ…少々
カレー粉…小さじ１／２
にんにくおろし…大さじ１強
ローズマリー１〜２本
白ワイン…大さじ１〜２

１．もも肉は皮にフォークで穴をあけ塩コショウし、
　　にんにくカレー粉で下味をつける。
２．１０分ほどつけたらフライパンにオリーブオイルをいれ火にかけ
　　ローズマリーを先に入れすぐに鶏肉を入れて焼く。
３．ある程度両面焼けたら白ワインを入れ蓋をし、蒸す。
４．白ワインが少なくなってきたら蓋を開け全て水分を飛ばして完成。

簡単だけど、ローズマリーのおかげでちょっと本格的な感じになります。
サラダやスープも一緒に添えてワンプレートでいただきまーす。


ちょこちょこと違う物を食べるのって好き〜
もちろんバイキングの時は張りきっちゃいます。笑

今日は残業でお疲れな彼の為にビールも買ってまいりました。
ついでにアタシも晩酌…（あ、ついでじゃない？笑）
黒ビールちゃん〜
何だかビールに見えないわ。



明日が終われば週末だ〜頑張るぞぉ。

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うちに帰って夕飯の準備をしよーと冷蔵庫を見ると…無い。
無いっ！
肉が無い〜汗
どーしよー。どーしよー。肉らしいものであるのはベーコンだけ…
炒め物だとボリュームが出ないので、重ねて蒸してボリュームを出す事に。
材料を交互に重ねて、またまたフライパンにお任せ〜



材料

トマト…１個
じゃがいも…３個
（うちはボリュームアップの為に沢山入れました。もう少し少なくてもOKです。）
なす…１本
玉ねぎ…半分
ベーコン…５〜６枚
とろけるチーズ…４枚ほど
塩コショウ…少々
白ワイン…大さじ３〜４
ケチャップ、マヨ…少々

１．油をひいたフライパンに玉ねぎ、じゃがいも、なす、
　　ベーコントマトを重ねて行きます。（玉ねぎは下がいいと思います）
２・１回重ねたら、ケチャップと塩コショウを少々振り入れ、
　　チーズを１枚大きく切り重ねそしてまた材料を重ねていきます。
３．重ね終わったら一番上にチーズとケチャップ、マヨ、を重ねて
　　軽く塩コショウして火にかけます。
４．白ワインを振り入れ蓋をして蒸します。
５．水分が出てきて１〜２分ほど煮たら蓋を開けて水分を飛ばし完成。

水分はキチンと飛ばしたほうがべちゃっとなりません。
後、ジャガイモは火が通りにくいので先にレンジでチンして置いて下さい。

切り分けて、お皿に盛ります。
もうちょっと重ねても良かったかな？






高さが足りなかったので二段に重ねました〜
野菜のうまみがぎゅ〜っと出てて美味しかった〜
ポテトのおかげでベーコンだけでもボリュームのある一品になりました。
フライパンの重ね調理って大好き〜簡単だし、素材の味が凄く染みるんだもん。

あー明日、お肉買いにいかなきゃなぁ〜

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焼くとパサパサする鶏胸肉やササミ、そして豚のロースもいいお肉じゃないと
焼くとどうしても硬くなっちゃう〜
でも、この衣を使うとふわっと柔らかく仕上がるのです。
写真じゃ分からないかもしれないけど、この安い豚ロースちゃんも柔らかくなってくれました♪
この衣、何かの雑誌で有名な中華のシェフ陳建一さんが
チリソースの炒め物（だったけな？汗）のお肉の下味で使ってたものなのですが
この下味につけて焼くだけでも美味しいのでたまに衣として活用してます。
もちろん下味として使ってもお肉が柔らかく仕上がるので最高です！
陳建一さまさまですわ〜

材料

溶き卵…１個
片栗粉…大さじ４〜５
お酒…大さじ１
油…大さじ１
塩…小さじ１／２

これを混ぜ混ぜしてお肉をちょっと漬けるだけ〜
漬けるのはちょっとの時間でも大丈夫なんで、時間が無い時もいいですよ〜
アタシは卵１個で作りましたがピカタの衣にする場合は２個でもいいかも〜


今日ふと思ったのだけど、ピカタって皆何をかけて食べてるんだろ？
アタシはずーっとケチャップで、ケチャップが主流だと
思ってたのだけど実は違うのかしら？
うちの彼は今日何を思ったのかサラダのサウザンドレッシングをかけて食べてました…
一応、美味しかったようですが…どうなんでしょ？汗

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前にwonkaちゃんの所でみた honeybeeさんのササミのカリカリスティックが
凄く美味しそうでささみがある今のうちに〜と思って作ったのですが…



時間が無く急いで作り何も考えずに写真を撮ったら
なんじゃこりゃ？？
アタシの盛り付け＆写真が下手過ぎて、ささみに見えまへん…汗
（いや、調理もか…？！汗）
しかも、写真見て気づいたけどこれスティックになってないし！
彼なんてこれを見て「んーこれ魚？」と言ってました…
た、たしかに魚に見えるっ。汗

山芋があったので一緒に下味を付けて揚げてみました。


これも、何だかなぁ…
見栄えがパッとしませんね。汗

でもね、お味はちゃんと美味しいのですよ〜
ささみはもちろん！山芋もしっかり下味ついててホクホクだし〜

… honeybeeさんすみませぬ。せっかくの美味しいレシピが〜
これからはもっとお料理が美味しく見えるようにしてあげなきゃなぁと実感しました。涙
えーん。今日は反省を込めてこれをアップします。
（ホントはこの写真載せたくなかったんだけどね。汗）

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昨日の可愛い可愛いパン君で朝はＢＬＴサンド〜
このパンでサンドイッチは無謀か？！汗
とも思ったけれど、どうにかカットして使いました。
ちょこっとオーブントースターにかけると、元通りふわふわ〜


ＢＬＴのはずが欲張って卵もチーズもいれちゃいました…汗
だって〜いっぱい入ってる方が美味しいもん。あー食いしん坊発揮。

さて、今日は日曜日。
どこのスーパーも今は日曜朝市とかって定番ですよね〜
うちの近所のスーパーもどこも朝市やってます。
スーパーらぶなアタシにとっては嬉しい〜笑
洗剤が無かったので、買うついでに近所のスーパーの朝市へ。

戦利品達。

よく東京のお友達がオキナワへ遊びに来るとスーパーで買い込んで帰るのがこれ↓↓


キャンベルスープちゃん。
オキナワの家庭ではポークとかと同様、常に家にストックされてる一品です。
東京でも売っているらしいのですが、値段がオキナワとは倍以上違うの〜
と言って買い込んで行きます。
ちなみに今日は朝市で特売なので１缶￥６８ナリ。
お安い〜普段、特売じゃなくても￥１００いかないかなぁ？
結構、便利なんですよ。キャンベルスープ。
スープはもちろん、パスタに使ったり煮込み料理に使ったり、リゾットも美味しい〜
アタシは左のマッシュルームが一番好きです。

次は、お目当ての洗剤〜↓↓↓

オキナワの家庭では外国の洗剤を使ってる家庭も多いので
普通のスーパーでも外国の洗剤が手に入ります。
外国の洗剤や柔軟剤の匂いが大好きなアタシ。
オキナワだと色んな所で簡単に手に入る所が嬉しい。



値段もお安いです。今日はお安くなって￥５９８
一番安い時は￥４９８まで下がるかな？
最近、ネットとかで売ってるのを見ると驚くほど高くて
オキナワに住んでて良かった〜なんて思っちゃった。笑

今日は買ってないのですが、柔軟剤も安いです。
特売で￥２９８ぐらいかな？
普段は￥４８０ぐらいで売ってます。


もちろんdownyも



オキナワのスーパー
県外の方から見ると面白い物が他にも色々あると思うので
沖縄旅行の際はスーパーに行ってみるのはいかがですか？
素敵なお土産をゲット出来るかも〜

最後に、オキナワの牛乳って１リットルじゃないんですよ。
何故でしょうか〜？分かるかな？
答えが気になる方は続きをどうぞ〜↓↓


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パン作りがとても苦手なアタシ…
以前作ってから失敗し、ずっと作ってなかったのですが
でも、この前作ったピタパンがうまくいったので
調子に乗り、今日はパン作りに挑戦〜
レシピは『ちびシェフ厨房*yummyレシピ*』 のめるさんの
手ゴネパンの基本生地を参考にさせていただきました〜

でもね、実はちょこっとしでかしたのです…汗

粉類と牛乳とお水を混ぜてこね始めると、ん？？何だ？
何だかやけにべちゃべちゃ〜写真と違う〜
でも、一向にまとまる気配なし…汗
こりゃヤバイぞ、と強力粉を足し足し。
足し続けながらある程度まとまるまで何とかこぎつけました〜
恐いな〜大丈夫かな〜と不安になりながら発酵。
頑張って２次発酵まで〜

おかげで…


ちゃーんと焼けました〜
いや〜ん！嬉しい〜♪
まだまだ見た目はキレイじゃないけど、今まで惨敗だったからかなり嬉し〜

わって見ると、中はこーんな…


ふわふわなの〜
感動…涙

実は、何故にべちゃべちゃだったかと言うと…
後からレシピを見直して見たら
お水→１００CC　と書いてあるじゃーないですかっ！
アタシ、おバカな事に１カップいれました。はい。
そりゃ〜べちゃべちゃだって！汗
でも、そんな事にもめげず頑張って膨らんでくれたパン君！
アリガト〜愛してるよ〜笑

そして、めるさ〜ん！ホントにありがとう〜
パン作りが下手っぴなアタシでも作る事が出来ました〜（しでかしたけど。笑）

パンはもちろん晩ゴパンで頂きました〜
パンにソースをつけて食べれるようにチキンとじゃがのクリーム煮も一緒に。



これからは、もっとパン作りを練習してもっと上手になりたいなぁ。
は〜今日は何だか良い夢が見れそう。笑

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ソムタムタイとはパパイヤのサラダのこと。
しつこいぐらいパパイヤ料理が多くてすみませ〜ん。汗
タイ料理でもパパイヤってよく使うんです。
タイ料理やベトナム料理が大好きなアタシ。
ソムタムタイも大好き〜
でも、作る為にわざわざ買ってこなくちゃいけないものが多いの〜
だからうちにあるものだけで、なんとなーくなソムタムタイ。笑

材料

パパイヤ…１／３個
人参…小１本
シーチキン…１缶
ナンプラー…おおさじ１
レモン果汁…おおさじ３
（あればライムの方が良いです〜）
すり胡麻…おおさじ１
（ほんとはね、ピーナッツを荒めに砕いた物です。汗）
お砂糖…大さじ１
桜エビ…大さじ１と半分（包丁で細かくしてね）
にんにく…大さじ２
（おろしじゃなければ半分ぐらいかな？細かくしてね〜）

これを全部混ぜ合わせたものに千切りにしたパパイヤと人参、ツナ缶を加え
（人参はさっと茹でる）混ぜ混ぜ。完成〜

このサラダホントは結構辛いの〜
辛いの大好きだけど、生の唐辛子が無くって。涙
普段はツナは入れないのだけれど、どうせ辛くないならと入れてみました。
他にインゲンやトマトを入れるのですが、この日はシンプルに人参とパパイヤのみ！
ってゆーのは言い訳でこれも無かったからなのですが…汗
あ〜でも、やっぱり緑はあった方がキレイだな…




こんなに無いものだらけのソムタムタイだけど
お味は美味しいのですよ〜
ナンプラーが入っているだけでぐんと味がアジアちっくになるんだよな〜
不思議。

パパイヤに限らず大根とかでもきっと美味しいと思う。
だってこのドレッシングが美味しいもの〜
辛くしなければお子ちゃまだってお野菜モリモリ食べれますよん。

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