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2007.06.30
ゴーヤーの肉巻き
ゴーヤーを豚肉で巻いて焼くだけの簡単レシピ。
メープルマスタードソースで頂きます。
これだけで、ゴーヤーが凄く食べやすくなります〜
材料
豚ロース…１００ｇ程
ゴーヤー…１／３本
−マスタードソース−
粒マスタード…小さじ２
メープルシロップ…小さじ１
お酢…小さじ１
お砂糖…小さじ１／２
１．ソースは材料を混ぜ合わせておく。ゴーヤーはスライサーで薄くスライスして
塩で揉み洗い流して、軽く茹でます。
２．豚肉にスライスしたゴーヤーをのせ、くるくる巻いていきます。
３．巻き終わりをしたにしてフライパンで焼き全体に火が通ったら完成。
お皿に盛りマスタードソースをかけていただきま〜す。
ん〜何だか断面が汚いなぁ。汗
もっとキレイになる予定だったんだけどなぁ。
今回はロースを使いましたが、豚バラの方が美味しいかも〜
今度は豚バラで作ってよーっと。
今、東京からお友達が遊びに来てます。
なので明日は皆でちょっとした島に遊びにいってきまーす！
プチ旅行気分でウキウキ♪
楽しみだな〜
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メープルマスタードソースで頂きます。
これだけで、ゴーヤーが凄く食べやすくなります〜
材料
豚ロース…１００ｇ程
ゴーヤー…１／３本
−マスタードソース−
粒マスタード…小さじ２
メープルシロップ…小さじ１
お酢…小さじ１
お砂糖…小さじ１／２
１．ソースは材料を混ぜ合わせておく。ゴーヤーはスライサーで薄くスライスして
塩で揉み洗い流して、軽く茹でます。
２．豚肉にスライスしたゴーヤーをのせ、くるくる巻いていきます。
３．巻き終わりをしたにしてフライパンで焼き全体に火が通ったら完成。
お皿に盛りマスタードソースをかけていただきま〜す。
ん〜何だか断面が汚いなぁ。汗
もっとキレイになる予定だったんだけどなぁ。
今回はロースを使いましたが、豚バラの方が美味しいかも〜
今度は豚バラで作ってよーっと。
今、東京からお友達が遊びに来てます。
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2007.06.29
お家でナンタコス〜♪
最近、ＣＭで頻繁に流れているモスのナンタコス。
見るたびに、「あぁ〜食べたい…」と思っていたら
追い討ちをかけるように、うちのポストにモスの広告が？！
しかも、でーんとトップにナンタコス…
もう、こりゃ〜作るっきゃない！
って事で、珍しく平日にコネコネ。
平日は仕事なので普段は絶対パンをこねたりはしません！相当食べたかったのねアタシ…汗
でもねー今回のナンレシピはいつもお世話になってるヤミーさんのナンレシピを
参考にしたので、スッゴク簡単に美味しく出来ちゃいました〜♪
いつもありがとう〜ヤミーさん！！
これは↑薄めに焼いたやつなんだけど、彼用にボリュームを出す為に厚めにも焼きました〜
どっちも美味しかったなぁ。
うちのタコスはいつもサルサソースをかけるのでタコミートは
シンプルにスパイシーなミートに仕上げるだけなのだけど
今回はサルサソースをかけたら食べにくそうだったのでタコミートにしっかり味付けしました〜
いつものタコミートに、にんにく、チリソースを加え
ケチャップをちょっと多めに入れました。
そして、普段はお肉だけで作るのを玉ねぎも加えて〜
チーズはチェダーでっ！！
自分で言うのもなんですが、ナンタコスかなり美味しくてはまりそう♪
彼もこのての料理が好きなのでかなり気に入った様子で
「これからはキーマカレーの時はナンがいいな〜」と一言。
今度、作るときはチーズをモスの様にチーズソースにして作ってみよ〜っと♪
また作るのが楽しみだなぁ〜
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見るたびに、「あぁ〜食べたい…」と思っていたら
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もう、こりゃ〜作るっきゃない！
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平日は仕事なので普段は絶対パンをこねたりはしません！相当食べたかったのねアタシ…汗
でもねー今回のナンレシピはいつもお世話になってるヤミーさんのナンレシピを
参考にしたので、スッゴク簡単に美味しく出来ちゃいました〜♪
いつもありがとう〜ヤミーさん！！
これは↑薄めに焼いたやつなんだけど、彼用にボリュームを出す為に厚めにも焼きました〜
どっちも美味しかったなぁ。
うちのタコスはいつもサルサソースをかけるのでタコミートは
シンプルにスパイシーなミートに仕上げるだけなのだけど
今回はサルサソースをかけたら食べにくそうだったのでタコミートにしっかり味付けしました〜
いつものタコミートに、にんにく、チリソースを加え
ケチャップをちょっと多めに入れました。
そして、普段はお肉だけで作るのを玉ねぎも加えて〜
チーズはチェダーでっ！！
自分で言うのもなんですが、ナンタコスかなり美味しくてはまりそう♪
彼もこのての料理が好きなのでかなり気に入った様子で
「これからはキーマカレーの時はナンがいいな〜」と一言。
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2007.06.28
ささみのテリテリ焼〜
月末は家計お助けメニュー。
お財布に優しいササミちゃんが大活躍！
照り焼きにするだけで、ササミもぐんとボリュームが出ていいよね〜
材料
ササミ…４〜５本
−照り焼きダレ−
醤油…大さじ２
みりん…大さじ２
ザラメ…大さじ１／２
すき焼きのタレ…大さじ１
ケチャップ…小さじ１と１／２
おろしにんにく…小さじ１／２
−衣−
片栗粉と小麦粉を１：１
１．ササミは筋を取り除いて切り目を入れて広げて
それに、合わせた片栗粉と小麦粉をまぶしてはたいておく。
照り焼きダレは混ぜ合わせておく。
２．ササミをちょっと多めの油で揚げ焼にする。
３．両面に軽く焼き目が付いたら先にタレを半分ぐらい入れて
軽く煮詰まってきたら残りのタレを加えるとタレを加えて煮詰める。
４．煮詰まってトロトロになって来たら完成〜
ゴハンと凄くあうの〜
思わず食べ過ぎてしまった…汗
でも何だかこれ、ぱっと見ササミに見えないよね…
彼がこれを見て「ん？今日手羽先〜？」と言ってました。汗
た、確かに手羽先っぽいかも？！
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2007.06.27
定番！2種類のゴーヤーちゃんぷる〜
ちゃくちゃくと、うちの実家ではゴーヤーがなり始めてます。
おかげで、我が家の食卓にも最近頻繁にあがるように〜♪
うちでゴーヤーちゃんぷる〜を作る場合、中の具でちょっと味付けなどが変わります。
我が家の定番ゴーヤーちゃんぷる〜2種類をご紹介！
まずは、ポークを使ったゴーヤーちゃんぷる〜
材料
ゴーヤー…大半分
卵…1個
島豆腐…半分
ポーク…１�僂阿蕕い慮�さにスライスしたものを3枚程
鰹だしの素…小さじ１
塩コショウ…少々
１．豆腐はキッチンペーパーにくるみレンジでチン！よーく水気を切っておく。
２．ゴーヤーは中の綿をしっかり取ってスライスして
塩をかけて揉み３〜５分ぐらい置いておく。
（置きすぎ注意です！しょっぱくなっちゃうよ〜）
３〜５分たったら水でよーく洗い、水気を絞っておく。
ポークは1cmぐらいで切っておく。
３．ポークを熱したフライパンに入れて軽く焼き目を付けてゴーヤーを加えてしっかり火を通す。
４．しっかり火が通ったら、豆腐をちぎりながら加えて鰹だしの素を加えて混ぜる。
５．全体に味が馴染んだら、溶き卵を加えて少し固まったら混ぜて
塩コショウで味を整えて完成〜
次は豚肉を使ったゴーヤーちゃんぷる〜
材料
ゴーヤー…半分
豚肉…１００ｇ程
島豆腐…半分
鰹節…一掴み
鰹だしの素…小さじ１／２
醤油…大さじ１
塩コショウ…少々
１．ゴーヤーの下処理は↑と一緒です。豚肉は適当な大きさに切る。
豆腐も↑と同じ用に水気を切っておく。
２．先に豚肉を炒め、取り除いておく。次にゴーヤーを炒め
塩コショウし、しんなりしてきて火が通ったら
豆腐を加え、豚肉を戻して鰹だしの素を入れ、味を馴染ませる。
３．次に鰹節を加え、手早く混ぜて醤油をたらりと回し入れて混ぜて完成〜
おかかをたっぷりかけていただきま〜す。
我が家ではポークを使う場合は卵を入れますが、豚肉の場合は入れません。
って言うよりもおかかを入れてる時は卵を入れません！
そして、ポークで作るときは、おかかは絶対入れません。
他にも、コンビーフを使ったゴーヤーちゃんぷる〜も作りますし、
もやしや人参を加えたゴーヤーちゃんぷる〜も作りますが
我が家の定番はこの二つのゴーヤーちゃんぷる〜です。
しっかり下処理をしれば、ゴーヤーも美味しく食べれるので
苦手な方は特にキチンと下処理してね〜
あと、苦くないゴーヤーの選び方教えちゃいます♪
ゴーヤーはぶつぶつが小さく細かいものは苦味が強いので、
あの、苦味が苦手な方はぶつぶつが大きいものをおススメしますよ〜
ゴーヤーは夏バテ防止にも凄く良いので、夏はたくさん食べて夏バテ知らずになるぞ〜！
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うちでゴーヤーちゃんぷる〜を作る場合、中の具でちょっと味付けなどが変わります。
我が家の定番ゴーヤーちゃんぷる〜2種類をご紹介！
まずは、ポークを使ったゴーヤーちゃんぷる〜
材料
ゴーヤー…大半分
卵…1個
島豆腐…半分
ポーク…１�僂阿蕕い慮�さにスライスしたものを3枚程
鰹だしの素…小さじ１
塩コショウ…少々
１．豆腐はキッチンペーパーにくるみレンジでチン！よーく水気を切っておく。
２．ゴーヤーは中の綿をしっかり取ってスライスして
塩をかけて揉み３〜５分ぐらい置いておく。
（置きすぎ注意です！しょっぱくなっちゃうよ〜）
３〜５分たったら水でよーく洗い、水気を絞っておく。
ポークは1cmぐらいで切っておく。
３．ポークを熱したフライパンに入れて軽く焼き目を付けてゴーヤーを加えてしっかり火を通す。
４．しっかり火が通ったら、豆腐をちぎりながら加えて鰹だしの素を加えて混ぜる。
５．全体に味が馴染んだら、溶き卵を加えて少し固まったら混ぜて
塩コショウで味を整えて完成〜
次は豚肉を使ったゴーヤーちゃんぷる〜
材料
ゴーヤー…半分
豚肉…１００ｇ程
島豆腐…半分
鰹節…一掴み
鰹だしの素…小さじ１／２
醤油…大さじ１
塩コショウ…少々
１．ゴーヤーの下処理は↑と一緒です。豚肉は適当な大きさに切る。
豆腐も↑と同じ用に水気を切っておく。
２．先に豚肉を炒め、取り除いておく。次にゴーヤーを炒め
塩コショウし、しんなりしてきて火が通ったら
豆腐を加え、豚肉を戻して鰹だしの素を入れ、味を馴染ませる。
３．次に鰹節を加え、手早く混ぜて醤油をたらりと回し入れて混ぜて完成〜
おかかをたっぷりかけていただきま〜す。
我が家ではポークを使う場合は卵を入れますが、豚肉の場合は入れません。
って言うよりもおかかを入れてる時は卵を入れません！
そして、ポークで作るときは、おかかは絶対入れません。
他にも、コンビーフを使ったゴーヤーちゃんぷる〜も作りますし、
もやしや人参を加えたゴーヤーちゃんぷる〜も作りますが
我が家の定番はこの二つのゴーヤーちゃんぷる〜です。
しっかり下処理をしれば、ゴーヤーも美味しく食べれるので
苦手な方は特にキチンと下処理してね〜
あと、苦くないゴーヤーの選び方教えちゃいます♪
ゴーヤーはぶつぶつが小さく細かいものは苦味が強いので、
あの、苦味が苦手な方はぶつぶつが大きいものをおススメしますよ〜
ゴーヤーは夏バテ防止にも凄く良いので、夏はたくさん食べて夏バテ知らずになるぞ〜！
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2007.06.26
ナスのクランブルとオクラ天ぷら
ずーっと作りたかったヤミーさんのナスのクランブル焼き
やっとで作る事が出来ました〜簡単なのに何だか作るタイミングが無かったのよね。
うん。簡単なのに美味しい〜パン粉のサクサクが良いなぁ。
これ他にも色々活用できそうだなぁ〜
ちょっと写真がぼけちゃってるけど。汗
そしてもう一品。
こちらも揚げるだけの簡単料理〜
オクラテンプラ。
ぱっと見、何だかよく分からないよね〜汗
カットしたら分かりやすいかな？
我が家のオクラテンプラは天つゆで頂くのではなく
シンプルに塩コショウかスイートチリで頂きます〜
揚げる前に、塩コショウを振ってあるのでもちろんそのままでもOK！
今日は残業だった為、なんだか凄く簡単な食卓。汗
（あ、一応これ以外にもメニューはありましたよ〜）
明日は早く帰ってしっかりゴハン作るぞ〜！
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やっとで作る事が出来ました〜簡単なのに何だか作るタイミングが無かったのよね。
うん。簡単なのに美味しい〜パン粉のサクサクが良いなぁ。
これ他にも色々活用できそうだなぁ〜
ちょっと写真がぼけちゃってるけど。汗
そしてもう一品。
こちらも揚げるだけの簡単料理〜
オクラテンプラ。
ぱっと見、何だかよく分からないよね〜汗
カットしたら分かりやすいかな？
我が家のオクラテンプラは天つゆで頂くのではなく
シンプルに塩コショウかスイートチリで頂きます〜
揚げる前に、塩コショウを振ってあるのでもちろんそのままでもOK！
今日は残業だった為、なんだか凄く簡単な食卓。汗
（あ、一応これ以外にもメニューはありましたよ〜）
明日は早く帰ってしっかりゴハン作るぞ〜！
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2007.06.25
冷た〜い豆腐コンポタスープ
暑い日に、冷たいスープが飲みたいな〜と考えたのがこのスープ。
ちょうどこれを考えてた時にbeeちゃんが同じような豆腐ポタをアップしててビックリ！
すぐに「アタシもお豆腐を使った冷たいスープを考えてたの〜！」と
興奮して報告しちゃった。
beeちゃんとは味の好みが似てるのか、こうゆうのが結構あるんですよね〜
でも、こうやって見るとbeeちゃんの豆腐ポタのほうが断然素敵だわ〜汗
材料
コーン缶…半分
絹ごし豆腐…1丁
牛乳…１００cc
塩…小さじ１／３
固形コンソメ…半分
塩コショウ…少々
１．コーンをフープロやミキサーにかける。（アタシはバーミックスを使いました。）
とろとろになったら豆腐を軽く崩して加え、牛乳、コンソメを加えてさらに混ぜる。
２．塩を加えて味をみて、塩コショウで味を整えたらこし器でスープをこします。
（これは必ずやってください。でないと滑らかになりません）
３．食べるまで冷蔵庫に冷やして、食べる時に生クリームをかけてパセリをぱらり〜
温めても美味しいと思います。冬は温めて、夏は冷たく〜！
ミキサーなどがあれば凄く簡単に出来ちゃうのでおススメで〜す。
今度はbeeちゃんの豆腐ポタを作ってみようかな。
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2007.06.24
ハッシュポテトバーガーでランチ♪
今日は、朝から洗濯機を回したりお掃除したりパンを捏ねたりと色々やってたら
あっという間にお昼になっちゃって、ちょっと遅めでお昼ゴハンを頂きました。
朝焼いておいたバンズを使ってハンバーガーに！
最近、バンズ作りにはまってて自分好みのバンズを作るのに試行錯誤中。
今日のは卵もバターも使ってちょこっと贅沢〜（何て小さい贅沢なの…）
そのおかげか、今日のは今までの中で一番美味しかったかな？
でも、アタシの理想のバンズにはあと一歩って所なので
もう少し改良してみようと思いまーす！
今日のバーガーの中身はレタスにトマト、卵にチーズとベーコン
そして…ハッシュポテト〜
ハッシュポテトはwonkaたんやcarotteちゃんが作っててずーっと食べたかったんだ〜
レシピはこちらを参考にしました↓↓
ザクザクもちもちハッシュポテト by ニーナ４１
初めは、ハンバーガーと一緒に食べようと思って作ったんだけど
バーガーに挟むお肉が無くて、ベーコンだけだとちょっと寂しいな〜って
事でハッシュポテトも挟んじゃったら、これが美味しいの〜！
ハッシュポテトのカリカリがいい感じのアクセントになってる〜
これはリピ決定ですな。
あ、ハッシュポテトはもちろんそのままでも美味しいですよ〜
簡単なんで、おススメです！
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あっという間にお昼になっちゃって、ちょっと遅めでお昼ゴハンを頂きました。
朝焼いておいたバンズを使ってハンバーガーに！
最近、バンズ作りにはまってて自分好みのバンズを作るのに試行錯誤中。
今日のは卵もバターも使ってちょこっと贅沢〜（何て小さい贅沢なの…）
そのおかげか、今日のは今までの中で一番美味しかったかな？
でも、アタシの理想のバンズにはあと一歩って所なので
もう少し改良してみようと思いまーす！
今日のバーガーの中身はレタスにトマト、卵にチーズとベーコン
そして…ハッシュポテト〜
ハッシュポテトはwonkaたんやcarotteちゃんが作っててずーっと食べたかったんだ〜
レシピはこちらを参考にしました↓↓
ザクザクもちもちハッシュポテト by ニーナ４１初めは、ハンバーガーと一緒に食べようと思って作ったんだけど
バーガーに挟むお肉が無くて、ベーコンだけだとちょっと寂しいな〜って
事でハッシュポテトも挟んじゃったら、これが美味しいの〜！
ハッシュポテトのカリカリがいい感じのアクセントになってる〜
これはリピ決定ですな。
あ、ハッシュポテトはもちろんそのままでも美味しいですよ〜
簡単なんで、おススメです！
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2007.06.23
オキナワオヤツひらやーちー
オキナワのオヤツひらやーちー
甘くないクレープのような感じです。
あ、韓国のチヂミにも似てるかなぁ？
どこの家庭でも作る簡単オヤツです！
材料
卵…一個
水（もしくは鰹だし）…1カップ
鰹だしの素…小さじ１／２（鰹だしを使うときはいらないかな？）
塩…少々
にら…適量
（青ネギでも美味しいです〜）
１．にらを茎の方は小口切りにし、葉の部分は2ｃｍ幅ぐらいに切る。
２．ボウルに卵をときほぐし水と鰹だしの素、塩を加え混ぜる。
３．そこににらを加えて軽く混ぜる
４．ごま油を少し多めにひいてフライパンで薄く焼いて完成。
（油は一枚焼く毎に加えます。）
ソースはウスターソースに七味が我が家の定番ですが、何でも結構行けると思います！
オヤツにも良いけど、うちでは冷やし素麺を食べるときとかに一緒に出したりと
軽めのゴハンと合わせたりもしてまーす。
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甘くないクレープのような感じです。
あ、韓国のチヂミにも似てるかなぁ？
どこの家庭でも作る簡単オヤツです！
材料
卵…一個
水（もしくは鰹だし）…1カップ
鰹だしの素…小さじ１／２（鰹だしを使うときはいらないかな？）
塩…少々
にら…適量
（青ネギでも美味しいです〜）
１．にらを茎の方は小口切りにし、葉の部分は2ｃｍ幅ぐらいに切る。
２．ボウルに卵をときほぐし水と鰹だしの素、塩を加え混ぜる。
３．そこににらを加えて軽く混ぜる
４．ごま油を少し多めにひいてフライパンで薄く焼いて完成。
（油は一枚焼く毎に加えます。）
ソースはウスターソースに七味が我が家の定番ですが、何でも結構行けると思います！
オヤツにも良いけど、うちでは冷やし素麺を食べるときとかに一緒に出したりと
軽めのゴハンと合わせたりもしてまーす。
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2007.06.21
簡単キャベツドーム♪
今日も、またまたレンジでチンの簡単料理〜
キャベツを重ねていくだけで、豪華な一品が出来ちゃいます！
上から見るとこんな感じ〜↓↓
ちゃんとドーム型になってるでしょ〜
このレシピ、前にちらっと見た雑誌に載っててうろ覚えでこんな感じだったよな〜と
思い出し作ったもの。
なので、うまくいくかドキドキだったけどキレイに出来て嬉しい〜♪
しかも、お味も美味しくなお嬉しい！
材料
キャベツ…８〜１０枚
ひき肉…２００g
人参…半分
ベーコン…２〜３枚
塩コショウ…少々
固形コンソメ…１／２個
１．キャベツは先に2分ほどレンジで加熱しておき、芯の部分を切っておく。
２．ひき肉は塩コショウをして軽く混ぜておく。人参は細切りに、ベーコンは１cm幅に切っておく。
３．チン！して芯を取り除いたキャベツを、丸い耐熱のボウルに敷き
その上にひき肉、人参、ベーコンの順にのせコンソメをぱらぱらかける
その上からまたキャベツを敷き、2回くらい繰り返し重ねる。
４．ラップをして、レンジで８〜９分チン！（我が家は７００Wのレンジです。）
５．お皿に盛り付けカットしていただきます〜
ソースはお好みのものをどうぞ〜
うちは、ケチャップにソースをちょこっと混ぜていただきました！
レンジに任せておくだけなので、その間に余った芯で
コールスロー風のサラダを作ったりしてました〜
あ、サラダ写真撮るの忘れちゃった。汗
ついにオキナワは完全に梅雨明け〜
今日はものすっごく暑かったぁ。
この調子だと週末は晴天だ〜海に行きたいな〜
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キャベツを重ねていくだけで、豪華な一品が出来ちゃいます！
上から見るとこんな感じ〜↓↓
ちゃんとドーム型になってるでしょ〜
このレシピ、前にちらっと見た雑誌に載っててうろ覚えでこんな感じだったよな〜と
思い出し作ったもの。
なので、うまくいくかドキドキだったけどキレイに出来て嬉しい〜♪
しかも、お味も美味しくなお嬉しい！
材料
キャベツ…８〜１０枚
ひき肉…２００g
人参…半分
ベーコン…２〜３枚
塩コショウ…少々
固形コンソメ…１／２個
１．キャベツは先に2分ほどレンジで加熱しておき、芯の部分を切っておく。
２．ひき肉は塩コショウをして軽く混ぜておく。人参は細切りに、ベーコンは１cm幅に切っておく。
３．チン！して芯を取り除いたキャベツを、丸い耐熱のボウルに敷き
その上にひき肉、人参、ベーコンの順にのせコンソメをぱらぱらかける
その上からまたキャベツを敷き、2回くらい繰り返し重ねる。
４．ラップをして、レンジで８〜９分チン！（我が家は７００Wのレンジです。）
５．お皿に盛り付けカットしていただきます〜
ソースはお好みのものをどうぞ〜
うちは、ケチャップにソースをちょこっと混ぜていただきました！
レンジに任せておくだけなので、その間に余った芯で
コールスロー風のサラダを作ったりしてました〜
あ、サラダ写真撮るの忘れちゃった。汗
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今日はものすっごく暑かったぁ。
この調子だと週末は晴天だ〜海に行きたいな〜
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2007.06.20
崩し豆腐のピーナッツソースがけ
最近、はまっているのがこのサラダ。
あっつーい日や、もう一品何か欲しいって時によく登場します。
作り方は簡単。
豆腐を崩して野菜と和え、上からソースをかけるだけ〜
ヘルシーだし、美味しいのでお気に入りです♪
ソースやドレッシングは何でも良いのですが、うちではピーナッツソースが定番〜
材料
島豆腐（木綿でOK！）…半丁
胡瓜…半分
ちくわ…２本
ーピーナッツソースー
ピーナッツバター…小さじ２強
味噌…小さじ２と１／２強
砂糖…大さじ１／２
みりん…大さじ２
水…大さじ１
（ピーナッツバターは甘みの少ないのを使ってます。甘みの強いのを使う場合は
砂糖とみりんの量を調節して下さい。）
１．豆腐はキッチンペーパーにくるみ、レンジでチン！して
水気を切っておく。
胡瓜は乱切りに、ちくわは輪切りにしておく。
２．水気を切った豆腐を手で崩し、きゅうりとちくわを和える。
３．全て混ぜ合わせたピーナッツソースを上からかけて完成。
彼はこのソースがかなりお気に入りでた〜っぷりかけて頂きます。
濃厚な味が好きなんですよね〜
お野菜などは何でもOKです！
トマトも美味しそうだな〜今度はトマトも入れよう♪
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2007.06.19
リサイクルあんかけハンバーグ
昨日つくっったゴーヤーの肉詰めのひき肉だねと甘酢あんが中途半端に残ってる…
うーん。これはどうしたものかと。
ふとYOMEさんがハンバーグをレンジでチン！して作ってたのを思い出し、
これもミンチだし、いけるよね〜って事で早速チン！
甘酢あんをかけてこれだけじゃ彩と栄養が足りないのでお野菜をプラス。
おナスとピーマンを乗っけてそのままレンジで５〜６分。（我が家のレンジは７００Wです）
柔らかくっておいしーく出来上がりました〜♪
簡単ですぐ出来ちゃうし、これは嬉しいな〜
焼くよりもお肉がパサつかないんだよね。
これからは普通のハンバーグも軽く表面焼いてチンしちゃおうかな？！
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うーん。これはどうしたものかと。
ふとYOMEさんがハンバーグをレンジでチン！して作ってたのを思い出し、
これもミンチだし、いけるよね〜って事で早速チン！
甘酢あんをかけてこれだけじゃ彩と栄養が足りないのでお野菜をプラス。
おナスとピーマンを乗っけてそのままレンジで５〜６分。（我が家のレンジは７００Wです）
柔らかくっておいしーく出来上がりました〜♪
簡単ですぐ出来ちゃうし、これは嬉しいな〜
焼くよりもお肉がパサつかないんだよね。
これからは普通のハンバーグも軽く表面焼いてチンしちゃおうかな？！
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2007.06.18
ゴーヤーの肉詰め天ぷらの甘酢あんかけ
今日も、ゴーヤー活用レシピ。
ちょっと見た目がいまいちなんだけど…
ゴーヤーの肉詰め天の甘酢あんかけ〜
普通に肉詰めにして、あんかけも美味しいけど
揚げた方がゴーヤー苦手な方は食べやすいかも〜と揚げてみました。
ゴーヤーを半分しか使わなかったので、残ったお肉をナスではさみ揚げに。
（それでも残ったんだけどね…汗）
半分にするとこんな感じです。
びっしりお肉を詰めて〜美味しい〜
こちらはナスちゃん。
ナスのはさみ揚げって昔から好きなんだよね〜
ナス好きにはたまりません！
材料
ゴーヤー…半分
ナス…半分
豚挽き肉…１５０ｇ
玉ねぎ…半分
生姜（おろし）…チューブで２〜３�冂�
塩コショウ…少々
−甘酢あん−
水…１カップ
醤油…大さじ１〜２
酒…大さじ１
お酢…大さじ１
砂糖…大さじ２
オイスターソース…小さじ１
ウスターソース…少々
生姜…薄切り２〜３枚
１．ゴーヤーは２〜３cm幅で輪切りにして種を取り除く。ナスも輪切りにする。玉ねぎはみじん切りに。
２．玉ねぎをしんなりするまで炒めて、冷めたらひき肉に加え生姜（おろし）と
塩コショウを加えよく混ぜ合わせる。
３．ナスとゴーやには軽く小麦粉をはたいておき、ゴーヤーの真ん中にひき肉を詰め
ナスは上にひき肉を乗せてナスを重ねて挟み、衣につけて１７０℃くらいの温度で揚げる。
（アタシは衣は小麦粉と冷水だけで作ってます。）
４．揚げてる間にあんを作る。
生姜は細切りにして鍋に入れ、残りの調味料を加えて煮る。
ある程度煮たら水溶き片栗粉を入れてとろみをつけて完成。
５．揚げたナスとゴーヤーにあんをかけていただきます〜
ひき肉を混ぜて詰めて揚げるだけなので案外簡単にできますよ〜
甘酢あんもすぐ出来ちゃうし！
あんが甘酢なので、揚げ物だけどけっこうアッサリ頂けます♪
夏には甘酢あんが美味しいな〜
やっとこさオキナワ梅雨あけしそうな予感…
今日も夕方から晴れてたし、明日はまだ曇りのようだけど
週末は晴天の空を拝みたいものです〜
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ちょっと見た目がいまいちなんだけど…
ゴーヤーの肉詰め天の甘酢あんかけ〜
普通に肉詰めにして、あんかけも美味しいけど
揚げた方がゴーヤー苦手な方は食べやすいかも〜と揚げてみました。
ゴーヤーを半分しか使わなかったので、残ったお肉をナスではさみ揚げに。
（それでも残ったんだけどね…汗）
半分にするとこんな感じです。
びっしりお肉を詰めて〜美味しい〜
こちらはナスちゃん。
ナスのはさみ揚げって昔から好きなんだよね〜
ナス好きにはたまりません！
材料
ゴーヤー…半分
ナス…半分
豚挽き肉…１５０ｇ
玉ねぎ…半分
生姜（おろし）…チューブで２〜３�冂�
塩コショウ…少々
−甘酢あん−
水…１カップ
醤油…大さじ１〜２
酒…大さじ１
お酢…大さじ１
砂糖…大さじ２
オイスターソース…小さじ１
ウスターソース…少々
生姜…薄切り２〜３枚
１．ゴーヤーは２〜３cm幅で輪切りにして種を取り除く。ナスも輪切りにする。玉ねぎはみじん切りに。
２．玉ねぎをしんなりするまで炒めて、冷めたらひき肉に加え生姜（おろし）と
塩コショウを加えよく混ぜ合わせる。
３．ナスとゴーやには軽く小麦粉をはたいておき、ゴーヤーの真ん中にひき肉を詰め
ナスは上にひき肉を乗せてナスを重ねて挟み、衣につけて１７０℃くらいの温度で揚げる。
（アタシは衣は小麦粉と冷水だけで作ってます。）
４．揚げてる間にあんを作る。
生姜は細切りにして鍋に入れ、残りの調味料を加えて煮る。
ある程度煮たら水溶き片栗粉を入れてとろみをつけて完成。
５．揚げたナスとゴーヤーにあんをかけていただきます〜
ひき肉を混ぜて詰めて揚げるだけなので案外簡単にできますよ〜
甘酢あんもすぐ出来ちゃうし！
あんが甘酢なので、揚げ物だけどけっこうアッサリ頂けます♪
夏には甘酢あんが美味しいな〜
やっとこさオキナワ梅雨あけしそうな予感…
今日も夕方から晴れてたし、明日はまだ曇りのようだけど
週末は晴天の空を拝みたいものです〜
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2007.06.17
朝ゴパンと大きなお買い物
今日のオキナワは朝からずーっと雨。
しかも結構な土砂降り…
梅雨もうあけるってニュースで言ってたのになぁ。
そんな日は、家でのんびりだらだら〜
昨日焼いておいたパンを温めてジャムを塗るだけの朝ゴパン。
こんな日はゴハンもちょっと楽してます。笑
彼がジャム好きで、ホットケーキにもジャムをつけて食べるので
我が家には常にジャムの種類がいろいろあります。
今日はブルーベリーとミックスベリー、ボンヌのマロンクリームの３種類。
あ、これにバターも忘れずにね。
ジャムとバターを一緒につけるのって絶対だよね〜
もちろんジャムだけでも、バターだけでも美味しいんだけど
一緒にするとなお美味しい〜たまりません。
大きなお買い物は続きに書いてまーす。
お時間ある方はよければ見てって下さいな。
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しかも結構な土砂降り…
梅雨もうあけるってニュースで言ってたのになぁ。
そんな日は、家でのんびりだらだら〜
昨日焼いておいたパンを温めてジャムを塗るだけの朝ゴパン。
こんな日はゴハンもちょっと楽してます。笑
彼がジャム好きで、ホットケーキにもジャムをつけて食べるので
我が家には常にジャムの種類がいろいろあります。
今日はブルーベリーとミックスベリー、ボンヌのマロンクリームの３種類。
あ、これにバターも忘れずにね。
ジャムとバターを一緒につけるのって絶対だよね〜
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2007.06.16
ゴーヤー梅マヨサラスパ〜
そろそろ、実家でゴーヤーが大量に取れる時期になってきました。
この間彼が突然「ゴーヤーって美味しいけど、ゴーヤーチャンプルーとか
以外に活用法があまりないよね〜」とぼそっと言ってたので
ゴーヤーのレシピを色々考えてみました〜
まずは食べやすくサラダから！
ゴーヤーとサラスパを梅マヨソースで和えただけの簡単サラダ。
材料
ゴーヤー…半分
サラスパ…１００ｇ程
マヨネーズ…大さじ１
梅干（種をとってほぐした物）…１個分
砂糖…大さじ１／２
鰹節…少々
１．ゴーヤーは薄くスライスして沸騰させた湯に塩を入れて茹でておく。
梅干は種を取ってほぐし包丁でペースト状にし、マヨと砂糖と混ぜ合わせておく。
２．サラスパを茹でて、水気を切って絞っておいたゴーヤーと混ぜ梅マヨソースをかけて全体に味を馴染ませるように混ぜる。
３．お皿に盛って鰹節をパラリとかけて頂きます。
ツナとかを混ぜても美味しいだろうな〜
今度はツナも入れてみよう。
ゴーヤーが苦手な方は先にゴーヤーに塩をかけて塩もみをしてから
水で洗い流して、茹でるともっとゴーヤーの苦味がなくなり食べやすいと思います〜
さっぱりなサラダなので暑い日にはピッタリ！
今日のオキナワは暑かった〜と思ったら夜に突然の土砂降り！！
で、今はもうスッカリ雨は上がってます。
オキナワってこうゆうスコールみたいなのが多いです。
亜熱帯雨林だから仕方ないかな〜
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この間彼が突然「ゴーヤーって美味しいけど、ゴーヤーチャンプルーとか
以外に活用法があまりないよね〜」とぼそっと言ってたので
ゴーヤーのレシピを色々考えてみました〜
まずは食べやすくサラダから！
ゴーヤーとサラスパを梅マヨソースで和えただけの簡単サラダ。
材料
ゴーヤー…半分
サラスパ…１００ｇ程
マヨネーズ…大さじ１
梅干（種をとってほぐした物）…１個分
砂糖…大さじ１／２
鰹節…少々
１．ゴーヤーは薄くスライスして沸騰させた湯に塩を入れて茹でておく。
梅干は種を取ってほぐし包丁でペースト状にし、マヨと砂糖と混ぜ合わせておく。
２．サラスパを茹でて、水気を切って絞っておいたゴーヤーと混ぜ梅マヨソースをかけて全体に味を馴染ませるように混ぜる。
３．お皿に盛って鰹節をパラリとかけて頂きます。
ツナとかを混ぜても美味しいだろうな〜
今度はツナも入れてみよう。
ゴーヤーが苦手な方は先にゴーヤーに塩をかけて塩もみをしてから
水で洗い流して、茹でるともっとゴーヤーの苦味がなくなり食べやすいと思います〜
さっぱりなサラダなので暑い日にはピッタリ！
今日のオキナワは暑かった〜と思ったら夜に突然の土砂降り！！
で、今はもうスッカリ雨は上がってます。
オキナワってこうゆうスコールみたいなのが多いです。
亜熱帯雨林だから仕方ないかな〜
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2007.06.15
ふわふわ豆腐のお焼〜
久しぶりの更新です。
２〜３日お休みすると言って、結構休んでしまってごめんなさい〜汗
そして、お休みしてるのに遊びに来てくれた方ホントにありがとう。
とても嬉しかったです。
何とか仕事も落ち着いたので更新再開いたします〜
これからも、忙しくなるとお休みしたりしちゃうかもしれませんが
今後ともよろしくお願いします。
さて、これはちょっと前に作ったものですが…
ふわふわから揚げボールをアレンジしたものです。
ふわふわから揚げボールの生地にひじきと人参と片栗粉を加えて
フライパンで揚げ焼にしたもの〜
揚げるよりもふわふわで優しい感じ〜
栄養もあるし、お弁当にも良いですよ！
この生地の分量に対してひじきは乾燥したものを大さじ１と１／２をふやかしたものと
人参は半分、片栗粉は大さじ１です。
人参は先に茹でてます。
片栗粉を入れても生地が柔らかいのでスプーンで取って
フライパンに乗せ、上からスプーンで押して形を作ってね。
アタシはごま油を多めでカリッと焼きました〜
何だか写真がぼけていまいちだなぁ…汗
今日は、彼がおでかけでアタシも何とか仕事が落ち着いたので
今からお友達とお出かけしてきます〜
週末はゆっくり出来そうなので良かった。
皆さん良い週末を〜
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今後ともよろしくお願いします。
さて、これはちょっと前に作ったものですが…
ふわふわから揚げボールをアレンジしたものです。
ふわふわから揚げボールの生地にひじきと人参と片栗粉を加えて
フライパンで揚げ焼にしたもの〜
揚げるよりもふわふわで優しい感じ〜
栄養もあるし、お弁当にも良いですよ！
この生地の分量に対してひじきは乾燥したものを大さじ１と１／２をふやかしたものと
人参は半分、片栗粉は大さじ１です。
人参は先に茹でてます。
片栗粉を入れても生地が柔らかいのでスプーンで取って
フライパンに乗せ、上からスプーンで押して形を作ってね。
アタシはごま油を多めでカリッと焼きました〜
何だか写真がぼけていまいちだなぁ…汗
今日は、彼がおでかけでアタシも何とか仕事が落ち着いたので
今からお友達とお出かけしてきます〜
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2007.06.10
シンプルトマトとバジルの冷製パスタ
我が家では夏になると定番になるこの冷製パスタ。
彼がかなりのお気に入りで、去年の夏はかなりヘビロテでした〜
作り方はかなり簡単。
トマトとバジルペースト、にんにく、塩コショウを混ぜ合わせて
茹で上がって冷やしたパスタに絡めて完成〜
久しぶりに作ったけど、やっぱり手軽で美味しいなぁ。
でも、今日のはもうちょっとバジルとトマトを入れれば良かったかな？
昨日、エンジェルケーキと焼いたパンも添えて頂きました。
いつもは「炭水化物に炭水化物？！と言ってパンを食べない彼なのですが
何故か今日はぶつぶつ言いながらも食べてました。
進歩ですな。
今日は何だかお疲れモードなので、早く寝たいと思います。
では、ではおやすみなさい〜
明日も仕事だー頑張るぞ！
追記：お仕事がちょっと忙しくなりそうなので、2〜3日更新お休みします〜
でも、ちょくちょく皆さんの所には遊びに行くようにしたいと思ってますので
時間作って遊びに行きまーす！
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2007.06.09
酒粕エンジェルケーキと写真展
今日はこの前モニターで当たった酒粕をお菓子に使ってみました〜
久しぶりにエンジェルケーキの型で焼いてみました。
エンジェルケーキって名前や見た目が大好きで昔よく作ってたなぁ。
でも、ココ最近はゼリーにしか活用してなかったので、
久しぶりにエンジェルケーキ！
アップで見るとアラだらけだな〜汗
穴開きまくりだわ…もっときめ細かい生地に仕上げなきゃな。
材料
小麦粉…１５０g
砂糖…１００ｇ＋大さじ２
卵…３個
酒粕…大さじ２
生クリーム…大さじ２
油…大さじ１
ベーキングパウダー…小さじ１
１．粉類はふるっておき、酒粕と生クリームは混ぜ合わせておく。
２．卵を卵白と黄身に分け卵白を大さじ２の砂糖を加えながら角が立つほど泡立てておく。
３．黄身に残りの砂糖を入れて、白っぽくもったりするまで混ぜる。
そこに酒粕と生クリーム、油を加えまた混ぜる。
４．混ざったら、粉類を加えゴムベラで混ぜる。
６．混ざったらそこに卵白を２〜３回に分けて入れて泡を潰さない様に着るように混ぜてる。
７．型に入れて１７０℃に熱したオーブンで２０〜３０分程焼く。
お味はほのかに酒粕の匂いがして美味しい〜♪
簡単だし、美味しいからいいかも〜
下手っぴなので、アップは恥ずかしいけど
断面こんな感じです↓↓
続きに昨日の写真展の様子を書いてます。
お時間ある方はどうぞ〜↓↓
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2007.06.08
イタリアンハンバーグ
今日は、冷凍してあったハンバーグを焼いて
上からトマトとナスのイタリアンソースをかけただけの簡単イタリアンハンバーグ！
焼きあがった時にチーズも乗っけて〜
今日は、ちょっと今からお出かけなので大急ぎで作りました〜
なのでレシピも無くてごめんなさ〜い。
今から、彼のお世話になってる先輩のカメラマンの写真展のオープニングパーティーへ行って来ます！
パーティーって言ってもカフェでやるのでカジュアルな感じのものなのですが…
久しぶりにこうやって夜に二人で遊びに行くので（焼肉屋にのみに行く以外ね！笑）
何だか嬉しいな〜♪
あんまり長居はしないと思いますが、楽しんできま〜す！
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上からトマトとナスのイタリアンソースをかけただけの簡単イタリアンハンバーグ！
焼きあがった時にチーズも乗っけて〜
今日は、ちょっと今からお出かけなので大急ぎで作りました〜
なのでレシピも無くてごめんなさ〜い。
今から、彼のお世話になってる先輩のカメラマンの写真展のオープニングパーティーへ行って来ます！
パーティーって言ってもカフェでやるのでカジュアルな感じのものなのですが…
久しぶりにこうやって夜に二人で遊びに行くので（焼肉屋にのみに行く以外ね！笑）
何だか嬉しいな〜♪
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2007.06.07
鮭の味噌粕漬け
レシピブログさんのモニター企画で、何と！当選いたしまして
当たったのは「白鹿吟醸酒粕」
そう、酒粕です。
酒粕ってなかなか買う機会が無いから嬉しい〜♪
しかも、これ封を開けてもチャックが付いてるので
そのまま保存出来て便利〜！
何を作ろうか色々考えたんだけど、まずは絶対これは作るぞ〜と思ったのが
鮭の味噌粕漬け！
スーパーとかで市販のやつって売ってるけど、美味しいかどうか微妙だし
あれって何気に高いんだよね。
いつも食べたいな〜と思いつつ食べれなかったので
次の日にすぐ鮭を買いに行って、即仕込みました〜
材料
鮭…３枚
酒粕…５０ｇ
白味噌…２５〜３０ｇ
みりん…小さじ１
砂糖…小さじ１／２
１．酒粕、白味噌、みりん、砂糖をぜーんぶ混ぜてキレイに混ぜる。
かたいようであればお水を小さじ１加える。
２．よーく混ざったら鮭に塗ってタッパーなどに入れ冷蔵庫に４〜５日寝かす。
（アタシは４日ぐらい寝かしました）
３．食べる時に粕床をふき取り、オーブンで２２０度ぐらいで１０〜１５分焼いたら完成〜
今日は何だか地味〜な写真ですが許して〜汗
地味だけど、鮭の味噌粕漬けすっごく簡単なのに美味しい〜！！
まさしく旅館の朝ごはんに出てくる鮭！！
これはまた作らなきゃ〜
冷凍も出来るみたいだから冷凍しておこう！
これ、朝ごはんに最高です♪
まだまだある酒粕。
次は何にしようかな〜お菓子も作りたいし、パンも焼きたい！
また近いうち色々アップする予定です♪
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当たったのは「白鹿吟醸酒粕」
そう、酒粕です。
酒粕ってなかなか買う機会が無いから嬉しい〜♪
しかも、これ封を開けてもチャックが付いてるので
そのまま保存出来て便利〜！
何を作ろうか色々考えたんだけど、まずは絶対これは作るぞ〜と思ったのが
鮭の味噌粕漬け！
スーパーとかで市販のやつって売ってるけど、美味しいかどうか微妙だし
あれって何気に高いんだよね。
いつも食べたいな〜と思いつつ食べれなかったので
次の日にすぐ鮭を買いに行って、即仕込みました〜
材料
鮭…３枚
酒粕…５０ｇ
白味噌…２５〜３０ｇ
みりん…小さじ１
砂糖…小さじ１／２
１．酒粕、白味噌、みりん、砂糖をぜーんぶ混ぜてキレイに混ぜる。
かたいようであればお水を小さじ１加える。
２．よーく混ざったら鮭に塗ってタッパーなどに入れ冷蔵庫に４〜５日寝かす。
（アタシは４日ぐらい寝かしました）
３．食べる時に粕床をふき取り、オーブンで２２０度ぐらいで１０〜１５分焼いたら完成〜
今日は何だか地味〜な写真ですが許して〜汗
地味だけど、鮭の味噌粕漬けすっごく簡単なのに美味しい〜！！
まさしく旅館の朝ごはんに出てくる鮭！！
これはまた作らなきゃ〜
冷凍も出来るみたいだから冷凍しておこう！
これ、朝ごはんに最高です♪
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次は何にしようかな〜お菓子も作りたいし、パンも焼きたい！
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2007.06.06
紅じゃがのほっくり煮
近所の八百屋さんでふと目に留まった紅じゃが。
今帰仁産らしく「へ〜こんなのオキナワで作ってるんだぁ。さつま芋みたいだな」と思いながらよくみると…
袋にメチャクチャいっぱい入って９８円！
これは買いだわ〜♪と購入。
洗ってみるとますますさつま芋に似てる！
丸いさつま芋みたいだな〜
せっかくキレイな紅色だし、皮をむくのも何だかな〜と思いそのまま調理する事に。
鶏さんと一緒にほっくり煮ました〜
材料
紅じゃが…６〜８個
鶏肉…１枚
水…１カップ
酒…５０ccと大さじ１
にんにく…小さじ１
醤油…大さじ１
砂糖…大さじ１
みりん…大さじ１
塩…少々
粗引き胡椒…少々
１．紅じゃがはキレイに洗い乱切りにして軽く茹でる。
鶏肉は食べやすい大きさに切る。
２．ちょっと多めに油とにんにくを入れて鍋を熱し、キレイに水気をふき取った紅じゃがを揚げ焼にする。
３．表面に軽く色がついてきたら鶏肉を入れさらに炒める。
４．鶏肉の色が変わってきたら、水と酒５０ccを入れる。
５．２〜３分煮たら、みりんと砂糖を加えてさらに２〜３分煮る。
さらに醤油、塩を加えて煮る。
６．水気が１／３になって来たらお酒を加えて軽く煮て、水分が飛んだら完成！
うん。紅じゃが美味いね〜！普通のじゃがいもよりホクホクした感じ！
その辺がさつま芋と似てるかも〜
彼なんてアタシが言うまでこれをさつま芋だと思っていたらしい…
それはそれでどうかと思うが。汗
まだまだいっぱい残ってるから何に使うか考え中〜
次は何にしようかな〜？
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これは買いだわ〜♪と購入。
洗ってみるとますますさつま芋に似てる！
丸いさつま芋みたいだな〜
せっかくキレイな紅色だし、皮をむくのも何だかな〜と思いそのまま調理する事に。
鶏さんと一緒にほっくり煮ました〜
材料
紅じゃが…６〜８個
鶏肉…１枚
水…１カップ
酒…５０ccと大さじ１
にんにく…小さじ１
醤油…大さじ１
砂糖…大さじ１
みりん…大さじ１
塩…少々
粗引き胡椒…少々
１．紅じゃがはキレイに洗い乱切りにして軽く茹でる。
鶏肉は食べやすい大きさに切る。
２．ちょっと多めに油とにんにくを入れて鍋を熱し、キレイに水気をふき取った紅じゃがを揚げ焼にする。
３．表面に軽く色がついてきたら鶏肉を入れさらに炒める。
４．鶏肉の色が変わってきたら、水と酒５０ccを入れる。
５．２〜３分煮たら、みりんと砂糖を加えてさらに２〜３分煮る。
さらに醤油、塩を加えて煮る。
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うん。紅じゃが美味いね〜！普通のじゃがいもよりホクホクした感じ！
その辺がさつま芋と似てるかも〜
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2007.06.05
念願のペコロスでエビあんかけ
皆さん、昨日は暖かい心配のお言葉ありがとうございます〜涙
もう、すっかり元気です！
腹痛の原因は未だ不明ですが多分、最近胃腸が弱ってるのが原因かと思います。
心配かけてごめんなさ〜い。汗
ちゃーんと復活したので今日からまた元気に頑張りますよ〜！
今日は、ずーっと使ってみたかった食材ペコロスを使って料理。
初めて見た時から「何これ？ちっちゃーい！可愛い〜」と夢中になったペコロス。
うちの近くでは手に入らないだろうと勝手に思い込んでいましたが（何故に？汗）
普通にうちのすぐ近くのスーパーで売ってました。笑
即買いです。
今まで無かったのにな〜いつの間に入荷したんだろ？
どうやって調理しようか、すっごく悩んで悩んで。
天ぷらもいいな〜スープもいいしなぁ、やっぱ洋風に調理した方がいいかな？
と色々悩んだ結果、今日は和風にエビあんかけにする事に〜
中途半端に残ったエビちゃんの処理もかねてね。
材料
ペコロス…５〜６個
エビ…４匹
鰹だし…２カップ
醤油…小さじ１／２
塩…小さじ１／３
みりん…小さじ２
酒…小さじ１
砂糖…小さじ１／３
１．お鍋にだし汁と塩、醤油、みりん、砂糖、酒を加えてペコロスを入れ煮る。
２．透明っぽくなるぐらいまで煮る。（約１０分〜１５分ぐらい）
３.エビは殻をむき背綿をとっておき細かく刻む。
４.煮たペコロスを取り出しお皿に盛る。残った煮汁にエビを入れて火が通るまで煮る。
５．最後に片栗粉でとろみをつけてペコロスにかけて完成〜
この調理法だとペコロスの食感が残ってる感じに仕上がります。
もっと柔らかいのよければ、これ↑よりも長い時間煮て下さい。
アタシは食感があるのも美味しいな〜なんて思ってたけど
彼は「もっとドロドロになるぐらい煮た方がいい〜」との事。
好みだわね。
今度は、煮込み料理に使ってみよ〜（ドロドロになるまで煮てみます。笑）
手羽中とかと一緒に煮たら美味しそうだな〜
当分ペコロスにはまりそうです。笑
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もう、すっかり元気です！
腹痛の原因は未だ不明ですが多分、最近胃腸が弱ってるのが原因かと思います。
心配かけてごめんなさ〜い。汗
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初めて見た時から「何これ？ちっちゃーい！可愛い〜」と夢中になったペコロス。
うちの近くでは手に入らないだろうと勝手に思い込んでいましたが（何故に？汗）
普通にうちのすぐ近くのスーパーで売ってました。笑
即買いです。
今まで無かったのにな〜いつの間に入荷したんだろ？
どうやって調理しようか、すっごく悩んで悩んで。
天ぷらもいいな〜スープもいいしなぁ、やっぱ洋風に調理した方がいいかな？
と色々悩んだ結果、今日は和風にエビあんかけにする事に〜
中途半端に残ったエビちゃんの処理もかねてね。
材料
ペコロス…５〜６個
エビ…４匹
鰹だし…２カップ
醤油…小さじ１／２
塩…小さじ１／３
みりん…小さじ２
酒…小さじ１
砂糖…小さじ１／３
１．お鍋にだし汁と塩、醤油、みりん、砂糖、酒を加えてペコロスを入れ煮る。
２．透明っぽくなるぐらいまで煮る。（約１０分〜１５分ぐらい）
３.エビは殻をむき背綿をとっておき細かく刻む。
４.煮たペコロスを取り出しお皿に盛る。残った煮汁にエビを入れて火が通るまで煮る。
５．最後に片栗粉でとろみをつけてペコロスにかけて完成〜
この調理法だとペコロスの食感が残ってる感じに仕上がります。
もっと柔らかいのよければ、これ↑よりも長い時間煮て下さい。
アタシは食感があるのも美味しいな〜なんて思ってたけど
彼は「もっとドロドロになるぐらい煮た方がいい〜」との事。
好みだわね。
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2007.06.04
島ラッキョウの天ぷらと梅肉おかか和え
昨日は更新お休みしてしまって御免なさい〜
実は昨日の夜、激しい腹痛と嘔吐に見舞われ死にそうになってました。汗
胃薬を飲んでたくさん寝たら今日の朝には何とかふっかーつ！
原因は一体何だったのか不明なんですけどね…汗
食中毒だと一日で治らないもんね〜不思議です。
なので、今日もちょこっと簡単レシピです。
島ラッキョウの天ぷらと梅肉おかか和え〜
まず、島ラッキョウを見たことが無い方に…
こーんな感じです↓↓
アタシは普通のらっきょうの生の状態を見た事がないので
島ラッキョウと普通のラッキョウの違いがあまり分かりませんが
普通のに比べると小ぶりなのかな〜？
実は、アタシらっきょう自体が苦手でずーっと食べれず
もちろん島ラッキョウも食べれなかったんですが
彼が島ラッキョウが好きで、うちで作って出すうちに
天ぷらと和え物ぐらいなら食べれるようになったんですの。
でも、まだ島ラッキョウ限定…
いつかはカレーについてるラッキョウ食べれるようになるのかしら？
作り方はいたって簡単。
キレイに洗った島ラッキョウを塩でつける。
大体、４０分〜１時間ぐらいかな？
キレイに塩を洗い落としたら水気を取り、天ぷらはそのまま天ぷらの衣液の中へ。
和え物は切りにし、梅干１個（種を抜いやつ）を細かくペースト状にしたやつと
砂糖小さじ１／２とみりん小さじ１を加えて混ぜる。
それにラッキョウを加え、合えて軽く鰹節を入れて混ぜる。
最後に上からおかかをぱらり〜
見えにくいんでアップで↓
揚げるとくせが少し和らぐので島ラッキョウの天ぷらはラッキョウ嫌いでも
食べやすいと思います。
梅肉和えは見えにくいけど、さっぱりしてて美味しいの〜
夏にはぴったりな和え物です。
さて、今日はいつもより早めに寝るとします。
なぞの腹痛がぶり返すと大変なので。笑
お休みなさーい。良い夢見れるかな？
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なので、今日もちょこっと簡単レシピです。
島ラッキョウの天ぷらと梅肉おかか和え〜
まず、島ラッキョウを見たことが無い方に…
こーんな感じです↓↓
アタシは普通のらっきょうの生の状態を見た事がないので
島ラッキョウと普通のラッキョウの違いがあまり分かりませんが
普通のに比べると小ぶりなのかな〜？
実は、アタシらっきょう自体が苦手でずーっと食べれず
もちろん島ラッキョウも食べれなかったんですが
彼が島ラッキョウが好きで、うちで作って出すうちに
天ぷらと和え物ぐらいなら食べれるようになったんですの。
でも、まだ島ラッキョウ限定…
いつかはカレーについてるラッキョウ食べれるようになるのかしら？
作り方はいたって簡単。
キレイに洗った島ラッキョウを塩でつける。
大体、４０分〜１時間ぐらいかな？
キレイに塩を洗い落としたら水気を取り、天ぷらはそのまま天ぷらの衣液の中へ。
和え物は切りにし、梅干１個（種を抜いやつ）を細かくペースト状にしたやつと
砂糖小さじ１／２とみりん小さじ１を加えて混ぜる。
それにラッキョウを加え、合えて軽く鰹節を入れて混ぜる。
最後に上からおかかをぱらり〜
見えにくいんでアップで↓
揚げるとくせが少し和らぐので島ラッキョウの天ぷらはラッキョウ嫌いでも
食べやすいと思います。
梅肉和えは見えにくいけど、さっぱりしてて美味しいの〜
夏にはぴったりな和え物です。
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2007.06.02
久しぶりの焼き菓子〜
今日は久しぶりの土曜日お休み〜
最近、忙しくて土曜日はお仕事だったのでかなり嬉しい！
なので、久しぶりのちゃんとしたお菓子作り〜
って言っても実は、昨日の夜に作ったんだけどね。汗
まずは、クッキー。
ココア味のシンプルなクッキー。ラングドシャに近いかな？
うすーいタイプなのでパクパク食べれちゃう！
でも、見た目がいまいちだなぁ〜
アップでよるとアラがばれちゃうっ！汗
美味しいんだけど、もうちょっとレシピの改良ありです。
もっとサクサク感を出したい！メレンゲも入れれば良かったかな？
さて、もう一つは
チョコバナナのプチケーキ。
チョコバナナって王道だよね〜
バナナと紅茶にしようか悩んだんだけどチョコチップと目が合ってしまい
今回はチョコバナナに！笑
和花ちゃんのトコでハートのマドレーヌを見て、ハートの小さめの型欲しいな〜
とか思ってたら…
最近、戸棚を整理したらシリコンの小さいハート型が出てきました。汗
前に買ってたのすっかり忘れてた〜ヤバイなアタシ…。
なので早速使って見たんだけど、もう一つ一緒に出てきた
カップケーキの型の方が結構気に入っちゃったかも。
何だかお花みたいで可愛いんだよね。
このケーキも、美味しいんだけどもっと改良できそうだな〜
断面はこんな感じです↓↓
残った記事をスクエア型で焼いたんだけど、カットが適当すぎて汚い！！
バナナも入っててしっとりで美味しいんだけどな〜
あ、ラムも入れれば良かった！
ちょっと物足りない感はそれかな？今度は入れよー
今回はレシピなしでごめんなさい〜
頑張って改良して美味しく出来たらアップします！
久しぶりに焼き菓子を作ったらかなり下手っぴになっててショック！涙
（って前もそんな上手くなかったけど…汗）
焼き菓子って作ってなかったらかなり腕が落ちちゃうのよね…
頑張って練習しなきゃな〜
お菓子作りって料理より断然難しいよね。
でも、美味く行ったときの喜びはその分あるから楽しい〜ガンバロ。
最近、うちのウランさん猛特訓中です！↓↓
お時間あったら続きをどうぞ〜
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最近、忙しくて土曜日はお仕事だったのでかなり嬉しい！
なので、久しぶりのちゃんとしたお菓子作り〜
って言っても実は、昨日の夜に作ったんだけどね。汗
まずは、クッキー。
ココア味のシンプルなクッキー。ラングドシャに近いかな？
うすーいタイプなのでパクパク食べれちゃう！
でも、見た目がいまいちだなぁ〜
アップでよるとアラがばれちゃうっ！汗
美味しいんだけど、もうちょっとレシピの改良ありです。
もっとサクサク感を出したい！メレンゲも入れれば良かったかな？
さて、もう一つは
チョコバナナのプチケーキ。
チョコバナナって王道だよね〜
バナナと紅茶にしようか悩んだんだけどチョコチップと目が合ってしまい
今回はチョコバナナに！笑
和花ちゃんのトコでハートのマドレーヌを見て、ハートの小さめの型欲しいな〜
とか思ってたら…
最近、戸棚を整理したらシリコンの小さいハート型が出てきました。汗
前に買ってたのすっかり忘れてた〜ヤバイなアタシ…。
なので早速使って見たんだけど、もう一つ一緒に出てきた
カップケーキの型の方が結構気に入っちゃったかも。
何だかお花みたいで可愛いんだよね。
このケーキも、美味しいんだけどもっと改良できそうだな〜
断面はこんな感じです↓↓
残った記事をスクエア型で焼いたんだけど、カットが適当すぎて汚い！！
バナナも入っててしっとりで美味しいんだけどな〜
あ、ラムも入れれば良かった！
ちょっと物足りない感はそれかな？今度は入れよー
今回はレシピなしでごめんなさい〜
頑張って改良して美味しく出来たらアップします！
久しぶりに焼き菓子を作ったらかなり下手っぴになっててショック！涙
（って前もそんな上手くなかったけど…汗）
焼き菓子って作ってなかったらかなり腕が落ちちゃうのよね…
頑張って練習しなきゃな〜
お菓子作りって料理より断然難しいよね。
でも、美味く行ったときの喜びはその分あるから楽しい〜ガンバロ。
最近、うちのウランさん猛特訓中です！↓↓
お時間あったら続きをどうぞ〜
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2007.06.02
ベトナムカレーとココバナナゼリー
実は、カレーも大好物なものの一つ。
カレーだったらインドカレーもタイカレーもスリランカも何でも大好き！
昔、カレー好きの友達と集まってはカレーを食べ歩いていました。笑
そんなカレー好きのアタシが最近目を付けたのが３STEP COOKINGのヤミーさんの
所で見たベトナムのチキンカレーカーリーガー！
ベトナムカレーがうちで作れるの？！と興味津々！
早速作ったら、美味い〜美味すぎる〜！
調味料を沢山使ってるわけじゃないのにちゃんと本格的なの〜
このレシピはココナッツミルクも入ってるしさつま芋が入ってるので
辛いのが苦手な方でも全然OK!
ベトナムカレーはさつま芋が入ってるのが特徴なんだって！
そして、珍しく一緒にデザートを用意してみました。
ココナッツミルクのパウダーが余ったので、それを使って
ココナッツミルクとバナナのゼリー。
カレーの後に食べるのであっさり目にお水と生クリームを混ぜて作りました〜
それにバナナを細かくしたものを加え上に輪切りをトッピング。
メチャクチャ適当なデザートだけどシンプルで中々美味いです。
単品で食べるなら、生クリームだけで濃厚に作る方がいいと思うんだけど
カレーの後に食べるならこれぐらいがちょうどいいかな〜
彼には「バナナいらない。」と冷たく言い放たれましたが。汗
だってココナッツミルクとバナナの組み合わせ好きなんだもん〜
みんなはゼリーやババロアを作るときはゼラチンを使ってるかな？
我が家はアガーが主です。
昔から母がアガーを使ってたので、ずーっとゼラチンや寒天もアガーと一緒だと思ってました。汗
色々、使ってみてもやっぱりアガーが好きなアタシ。
だって固まるのが早い上に食感もふるふるなんですもの〜
常温でも固まるアガーちゃん。
冷蔵庫に入れたら１時間ではちゃんと固まるんじゃないかな？
急な来客にだすデザートにもいいし、急に食べたくなってもすぐ出来て嬉しい♪
今回もゴハンを作ってる途中から同時進行で作って
ゴハンを食べ終わる頃には十分固まってデザートで頂けました〜
なんて優秀なの！やっぱりアタシはアガー派だわ。笑
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カレーだったらインドカレーもタイカレーもスリランカも何でも大好き！
昔、カレー好きの友達と集まってはカレーを食べ歩いていました。笑
そんなカレー好きのアタシが最近目を付けたのが３STEP COOKINGのヤミーさんの
所で見たベトナムのチキンカレーカーリーガー！
ベトナムカレーがうちで作れるの？！と興味津々！
早速作ったら、美味い〜美味すぎる〜！
調味料を沢山使ってるわけじゃないのにちゃんと本格的なの〜
このレシピはココナッツミルクも入ってるしさつま芋が入ってるので
辛いのが苦手な方でも全然OK!
ベトナムカレーはさつま芋が入ってるのが特徴なんだって！
そして、珍しく一緒にデザートを用意してみました。
ココナッツミルクのパウダーが余ったので、それを使って
ココナッツミルクとバナナのゼリー。
カレーの後に食べるのであっさり目にお水と生クリームを混ぜて作りました〜
それにバナナを細かくしたものを加え上に輪切りをトッピング。
メチャクチャ適当なデザートだけどシンプルで中々美味いです。
単品で食べるなら、生クリームだけで濃厚に作る方がいいと思うんだけど
カレーの後に食べるならこれぐらいがちょうどいいかな〜
彼には「バナナいらない。」と冷たく言い放たれましたが。汗
だってココナッツミルクとバナナの組み合わせ好きなんだもん〜
みんなはゼリーやババロアを作るときはゼラチンを使ってるかな？
我が家はアガーが主です。
昔から母がアガーを使ってたので、ずーっとゼラチンや寒天もアガーと一緒だと思ってました。汗
色々、使ってみてもやっぱりアガーが好きなアタシ。
だって固まるのが早い上に食感もふるふるなんですもの〜
常温でも固まるアガーちゃん。
冷蔵庫に入れたら１時間ではちゃんと固まるんじゃないかな？
急な来客にだすデザートにもいいし、急に食べたくなってもすぐ出来て嬉しい♪
今回もゴハンを作ってる途中から同時進行で作って
ゴハンを食べ終わる頃には十分固まってデザートで頂けました〜
なんて優秀なの！やっぱりアタシはアガー派だわ。笑
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