前にも書いたように彼の実家から送られてきた乾燥大豆が
まだまだあるので、またまた消費作戦〜
最近、サラダに使ったりと結構食べてるつもりだけど
まだまだあるんだよね〜汗
当分、豆消費強化だわ〜

今日は、軟骨ソーキと一緒に赤ワイン煮込み。
軟骨ソーキとは、豚のあばら肉の軟骨付きの事〜
豚肉のあばら肉の事をオキナワの方言でソーキといいます。
オキナワの定番ソーキそばにはこのお肉が乗ってまーす。
このソーキに軟骨がついてるやつが大好きなの〜
トロトロになるまで煮て食べるのが最高に美味しいんだよねぇ。
いつもは和風で煮るけど、今日は洋風で！



材料

軟骨ソーキ…250g
大豆…（適当な量で作ったので、量ってません。汗）水煮缶だったら大きいの１缶ぐらいかな？
トマト（完熟）…１個

赤ワイン…１カップ
水…１／２カップ
ケチャップ…１／２カップ
固形コンソメ…１個
砂糖…大さじ１
とんかつソース…大さじ１
醤油…小さじ１
ローリエ…１枚

１．乾燥大豆の場合は前の日から水につけてふやかしておく。
　　ソーキと一緒にふやかした大豆と適当な量の水を圧力鍋にかけて、
　　圧がかかって更にプシューっと鳴ったら、火を弱めて１０分程煮て
　　圧を落として、ソーキと大豆を洗ってまた鍋にもどす。
（水煮缶の場合は下茹でなしで大丈夫だと思います。）
２．鍋に適当な大きさに切ったトマトと調味料を全て加えて、また圧をかける。
３．圧がかかってから、更にプシューっと鳴ってから１５分程煮て
　　圧を下げて、圧力の蓋を取って蓋を開けた状態で１５分〜２０分ぐらい煮て
　　水分を飛ばして完成。


軟骨がトロトロで美味しい〜の。
大豆と豚の組み合わせも凄くいいなぁ。
なかなかお気に入りの一皿になりました〜
また作ろう。

圧力鍋ってホント便利だよね〜
最近、使ってなかったけど乾燥大豆を消費する為にフル活動させてます。
暑いから煮込み料理もすぐ出来るのは嬉しいわ〜
大豆を消費するまで当分は圧力ちゃんに頑張ってもらいまーす。

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今日は、土用の丑の日。
鰻〜！！と言いたい所ですが…
この週末、二人とも遊び倒し焼肉を食べまくって更に月末なのでピーンチ。汗
鰻なんて買ってられましぇん。涙
でも、気分だけでもって事で晩御飯はコレ↓↓


ぱっと見少しは鰻に見えるかしら〜？？
彼は一瞬だまされてました。笑

秋刀魚の開きに小麦粉と片栗粉を混ぜたものをまぶして両面焼き
タレを絡めるとちょっと鰻っぽく見えるの〜
鰻を食べてる気分を味わいました。笑


でも、やっぱり鰻さんに比べると地味ね〜汗
うぅ〜ん。しかも今日は写真が微妙…。


タレの覚書〜
醤油…大さじ２
酒…大さじ２
砂糖…大さじ１
みりん…大さじ１
蜂蜜…大さじ１
とんかつソース…小さじ１／２

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昨日は彼もお出かけで帰りが遅く（アタシは前の日書いた通り結婚式です。）
二人とも起きるのが遅く、起きてもダラダラ〜
なので、うちにあるもので適当にランチ。
前に、惣菜パンを作った時に少し生地が余ったので
二個だけ小さいホットドッグ用のパンを焼いて冷凍しておいたのでそれを使ってミニミニホットドッグ。


でも、ぼーっとしてソーセージを焼いていたら焦げちゃった。汗
反省…。
しかも、パンが小さいのにソーセージが太くて他に何も挟めなかった…
よく見たら分かると思うんだけど、これでもソーセージ半分に切ってるの〜
長さは良かったんだけどなぁ。
短くて太いソーセージだったのです。

そして、奥に写ってるのはナンチャってラザニア。
何故ナンチャってなのかと言うと…
中は、前の日に作って余ってたベークドビーンズを使い
ラザニア生地の変わりに餃子の皮、そしてクリームソースは
作るのが面倒だったので、豆腐を潰して豆腐ソースを使いました〜
でも、ちゃんとラザニアっぽくなるんだよねぇ。


分かりにくいかな〜？汗

さて、昨日の結婚式はと言うと…
スッゴク良かった〜
久しぶりに会うお友達とかも会えたし、何より感動しました。
途中泣きそうになっちゃったよ。
新婦も凄くキレイで可愛かったなぁ〜
皆で、何度も可愛い〜を連呼。笑
ああやって人の結婚式を見ると、「あぁ〜結婚っていいなぁ。結婚したい！」と
思うのですが、その余韻も２日ぐらいしたら冷め「まだ、結婚はいいかなぁ〜」と思うアタシ。
結婚はまだまだ先かしら〜笑

そして、今日の夜は彼のお友達大勢でまたまた焼肉へ…
この週末、食べ倒してます。汗
あぁ〜明日からダイエットしなきゃ〜汗

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昨日は更新お休みしちゃってごめんなさ〜い。
名古屋からお友達が帰ってきてて、久しぶりに会う約束をしてたので
バタバタしてしまって更新できませんでした〜汗
でも、皆で焼肉をモリモリ食べ、たくさんおしゃべりして楽しい時間を過ごせました〜♪

そして、今日のランチ。
久しぶりにピラフを作ってみました。
ちょっと前にクーピーさんの所でフライパンで作るピラフを見てから
作ってみたかったので挑戦〜
具材はベーコンにコーン、赤ピーマンでカラフルに！
そして、カレー味で頂きました〜


凄く簡単で美味しい〜
ただフライパンに入れてほったらかしておくだけなので楽チン♪
ピラフって週末ランチにぴったり〜
それだけで充分ゴハンになるもんね！
これから、色んな具材のピラフを作ろう〜っと。

今日は、夕方からお友達の結婚式に行ってきま〜す。
高校生の頃から付き合ってたカップルなので、
７〜８年目にして結婚！！
凄いよね〜。
ラブラブな二人に幸せをたくさんおすそ分けして貰いに行ってきます♪


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今日は特別アップするレシピがないので今日の晩御飯のメニューを少し紹介〜
適当なレシピばっかりなのですが、許して〜汗
最近洋食が多かった気がするので、和食で！


何だか茶色い食卓だわ〜汗

まず、ベーコン入りの大豆とひじきの炒め煮。
いっけん、ひじきの煮物に見えますが一応大豆がメインなの〜
彼の実家から送られてきた乾燥大豆が大量に残ってる…
そろそろ夏も本番、乾燥してるとはいえちょっと痛みが速そうなので
当分、大豆消費強化！！
大豆をたっぷり入れて、味付けはひじきの煮物とあまり変わらないけど
ベーコンが入ってるので、いいダシが出て美味しい〜♪


もうひとつは。簡単えのきのおかかバター醤油。
えのきとちくわをバターで炒めて、塩コショウしておかかを加えて炒め、醤油をたらりと回しかけたら
バターを更に加えて炒めて完成。


簡単なので、もう一品って時に便利〜

そして、最後の一品は…
白滝が余ってたので、ひき肉とピーマンと玉ねぎと一緒に炒めて
八丁味噌と砂糖、みりん、鰹だし汁を適当に混ぜ合わせたもので味付け〜
こってり甘いお味噌が美味しい！！
ゴハンが進んじゃうわ〜



そして、ゴハンをうらめしそうに見つめる犬一匹…


ゴハンを食べる前だからお腹空いてるのね〜
貰えないって分かってるのに、テーブルの周りをウロウロ。
しまいにはテーブルにへばりついて見つめてました。笑
食い意地の張ってる犬だこと〜

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餃子を作るのが好きで…いや、餃子を包むのが好きなので
我が家にはつねに餃子の皮があります。
ちょっと安くなってると、つい買っちゃう…汗
餃子の皮でもちろん餃子も作るけど、おつまみとかちょっとしたおかずを作るのにも便利なの。
時間がたって皮が固くなってきちゃっても揚げたら変わらないし
意外と色々使える餃子の皮ちゃん。
そんな餃子の皮を使って作る最近はまってるのがこのサラダ！




スッゴク簡単。
レタスの上に茹でた鶏の胸肉をカットしてのせてその上に
ゆで卵の白身を荒くみじん切りしたものをのせ、
細く切って揚げた餃子の皮をのっけてその上に更に白身と崩した黄身を乗っけて完成〜
乗っけてくだけなのに、結構ボリュームもあるおかずサラダ♪
ピーナッツソースをかけていただきま〜す♪


このソースお気に入りで色んなものにかけて食べてます！

ミモザって響きが凄く好きな言葉。
ミモザサラダってつけるだけでいつものサラダが倍好きになれそう〜
（なんて単純な…汗）
もちろん、ミモザケーキも好き〜
名前も可愛いし、あの黄色の彩がきれいで好きなんだよなぁ。
いつか、ケーキも作ろう♪

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Comment:18 | TrackBack:0

よく行く海の近くに漁港があってそこで売ってるモズク天ぷらが最高に美味しいのです！
昔から行ってる大好きな天ぷら屋さんは別にあるけど、
モズク天ぷらはその漁港で売ってるのが一番！
いつか紹介しますね〜

もずくの天ぷらってオキナワではメジャーな食べ物なんだけど、
他では天ぷらにしては食べないのかな〜？？

会社で、もずくを頂いたので半分は酢の物にして半分は天ぷらで頂きました〜
でもね、おうちでもずくの天ぷらを作ると何だか上手くいかないの…
今回も…
やっぱり何だか違うんだよな〜汗


何だかかき揚げみたいになっちゃった。
オキナワの天ぷらを食べた事ある人は分かると思いますが
オキナワの天ぷらってサクサクした感じじゃないの。
もったりした感じと言うか、フリッターと近いのかな？
前にもずくの天ぷらを作った時にもったりしすぎたので、今回は少し軽めに作ったら
軽すぎたみたい…汗
難しいな〜


アップで見るともずくが分かりやすいかな〜？
これはこれで美味しいんだけどね。
美味しいモズク天ぷらにはまだまだたどり着けないかしら〜汗



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Comment:16 | TrackBack:1

またまた今日も丼物…
だって〜、楽なんですもの。汗
久しぶりに牛丼。
いつもとは、ちょっと変えてキムチ入りの韓国風牛丼〜
甘辛いタレが食欲をそそります！

材料

牛肉こま切れ…２５０g
ピーマン…1個
玉ねぎ…半分
しらたき…１５０g
えのき…１／４株
キムチ…５０g程（お好みで〜）
にんにく…大さじ１
豆板醤…小さじ１
キムチの素…大さじ１強

ータレー
醤油…大さじ２
酒…大さじ２
みりん…大さじ２
砂糖…大さじ１
ケチャップ…小さじ１

１．お肉と野菜類を適当な大きさに切り、キムチは細かく切っておく。
　　フライパンでにんにくを熱しお肉を加え、さらに豆板醤を入れてさっと炒めて取っておく。
　　タレは全て混ぜ合わせておく。
２．フライパンに玉ねぎ、ピーマンを軽く塩コショウして炒める。
　　しんなりしてきたら、お肉を戻して軽く混ぜ、キムチを加えて炒める。
　　そこに白滝とえのきを加えて、タレを半分加え軽く煮る。
３．煮詰まってきたら、さらに残りのタレを加えてキムチの素を加えて
　　全体を混ぜ合わせて煮詰めて完成。　



普段、牛丼にはピーマンやえのきは入れないけど、ちょっとお野菜が足りなかったので
ピーマンとえのきを加えてみました〜

最近、ホントに丼物続きだなぁ〜
ちょっと、手抜きなのがばればれ…汗
反省ですわ。
明日から、もうちょっと頑張ってお料理しなきゃ〜

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Comment:14 | TrackBack:2

まだまだパン作り初心者のアタシ…。
お惣菜パンって作ってみたいけど、なかなか手が出せなかったんだけど
やっとこさ、挑戦することが出来ました〜
まずはシンプルな惣菜パンで！


ちょっと型がふぞろいだなぁ。汗
ただの丸パンのようですが…
生地はミルクパンの生地を使って、中にキノコツナマヨが入ってま〜す。


一つだけ小さい丸パンを作ったので、こんな事しちゃいました。


雪だるまみたいで可愛い。笑

小さいこを割ってみると…


中はこんな感じ、ちょっと見えにくいかな〜汗

初めてのお惣菜パンはふわふわなパン生地の中に大好きなツナマヨで美味しかった〜
今度は、上にお惣菜を乗っけたやつとか作ってみたいなぁ〜
これから色々挑戦しよう！！

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Comment:18 | TrackBack:0

彼がよくクリームコロッケが食べたい〜と言うのですが
クリームコロッケって作るのが面倒くさい…。
特に、仕事終わって家に帰ってきてから作るとなると
クリームのタネを冷やす時間もかかるし、夜ゴハンが遅くなっちゃうのが嫌なのです。
だから、あまり作らないんですよね〜。
その代わりと言ってはなんですが、（ただ単に手抜きなだけなんだけどね〜汗）
ポテトをしっかりマッシュしてクリーミーに仕上げてコロッケをよく作ります。




材料

じゃがいも…2個
牛乳…大さじ２〜３杯
粉チーズ…大さじ３
塩コショウ…少々
コーン…大さじ４〜５ぐらい
プロセスチーズ…３〜４個

小麦粉…適量
卵…1個
パン粉…適量

１．じゃが芋は皮をむいてレンジでチン（ゆでてもOKです）してよーくマッシュする。
２．そこに、牛乳と粉チーズを加えて更によく混ぜてコーンも加えて混ぜる。
　　（じゃがいもが柔らかければ、牛乳は少なめに〜）
３．混ぜ合わせたタネを冷ましたら、さいの目に切ったチーズを中に入れてまん丸に丸める。
４．小麦粉をはたいて、卵をつけてパン粉をつけ揚げる。



クリームコロッケとはちょっと違うけど、これはこれで美味しい〜のです。
そのままでも美味しいですが、ケチャップをちょこっとつけても美味しいですよ。


今日は、朝からまたまた海へ行って来ました。
はい。そーです。
夏になると、うちらのデートコースは海ばかり。
今日は９時半過ぎくらいに出発してお昼には帰ってきたので午後は家でのんびり〜
そんなに長い時間泳いだわけじゃないのだけど、黒くなったきがする…
来月は、お友達とも海へ行く予定なので、今年の夏は黒くなっちゃうかな〜汗
美白しなきゃ。んーでも夏の間は無理かしら…

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Comment:13 | TrackBack:1

ご近所さんから、タイ旅行のお土産に頂いたタイカレーペーストが残っていたので久しぶりにタイカレー。
タイカレーを作ると必ず生春巻きが食べたくなっちゃう。
でも、よくよく考えるとタイカレーはその名の通りタイ料理で
生春巻きってベトナム料理なんだよね…。
まぁ、いっか〜


このタイカレーのペースト使い方がよく分からず（袋に書いてある文字が全て英語なの…汗）
適当な分量を入れ、適当な量のココナッツミルクと水を加え
調味料を色々混ぜて作りました〜
生春巻きは、サーモンとチーズ！
ホントはアボカドも入れたかったんだけど無かったので断念。
春雨も入れれば良かったなぁ〜面倒くさくって入れなかったのよね…汗
あぁ〜巻き具合もボロボロ。
やっぱり手を抜いちゃダメね。
後は、茹で鶏にチリソースをかけたものを添えて〜
おっと、肝心のタイカレーが見えない。汗

タイカレーをアップで。
こんな感じです↓↓


具材はあり合せのもの、鶏肉に茄子、ピーマン、きのこ〜
もっと色々入れても美味しいよね。

あっつい日に、辛いタイカレーを「暑い〜」と言いながら
汗をかきかき頂きました〜。笑
食べ終わって一時間以上たつのに、まだ暑い…汗
カプサイシンって凄いわぁ。
何だか今日は手抜きなゴハンになっちゃったな〜
でも、カレー好きのアタシは久しぶりのタイカレーに大満足です。

明日はお休みだ〜何しよう？？
みんなが楽しい週末をすごせますように〜


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Comment:8 | TrackBack:1

今日の朝、彼が「今日、すっごい忙しいんだぁ。嫌だなぁ〜」とぼやいていたので
今日は、ガッツリ食べれるパワー回復レシピにしようと思い
しょうが焼き丼にしようと思ったのですが豚肉が無い…
仕方ない。
鶏ひき肉があったので、つくね丼にすることに。
つくねの中にチーズを入れてチーズつくねにしょうが焼きのタレを煮詰めてかけていただきます。
下にはお茄子と玉ねぎを炒めたものをしいて、お野菜もちゃんと取れるようにね。


チーズとしょうが焼きのタレって合うの〜
美味しい〜っ！
茄子が何だかズッキーニみたいになっちゃってるけど…汗

材料
ーつくねー
鶏ひき肉…２００g
卵黄…１個
塩コショウ…少々
チーズ…切れてるチーズを３枚程

茄子…１本
玉ねぎ…半分

ーしょうが焼きのタレー
醤油…大さじ３
酒…大さじ３
みりん…大さじ２
黒糖…大さじ１と１／２
生姜…小さじ１
にんにく…小さじ１
はちみつ…小さじ１

１．つくねは材料を混ぜ合わせてよくこねたら、さいの目に切ったチーズを混ぜて
　　チーズを潰さないように混ぜ合わせ寝かせておく。
　　しょうが焼きのタレは全て混ぜ合わせておく。
２．茄子を輪切りに、玉ねぎを適当に切り先にフライパンで炒める。
　　軽く塩コショウして、全体に火が通ってきたらしょうが焼きのタレ
　　を大さじ２杯程入れて味を絡めて、別皿にとっておく。
３．つくねを適当な大きさの形にして、両面に軽く片栗粉をはたきフライパンで焼く。
４．つくねを焼き終わったフライパンにしょうが焼きのタレを入れて煮詰める。
５．皿にゴハンを盛り、その上になすと玉ねぎ、その上につくねを乗っけてタレをかけて完成〜



アップで見るとチーズが見えるかな？？
このチーズつくね、ケチャップとかで食べても美味しいですよ〜
チーズは、溶けにくいタイプをおススメします〜
溶けやすいのだと、溶けて無くなっちゃうし焼くときに大変です。

毎日、オキナワは暑いよぉ〜
今日も汗だく…
他の地域も、もう暑くなってきてるのかな？
美味しいゴハンをたくさん食べて夏バテ知らずで頑張りましょーね♪
今週は何だか一週間早かったなぁ。
明日、仕事行ったらお休みだぁ〜頑張るぞ！

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Comment:18 | TrackBack:0

合いびき肉が中途半端に余ってたので、久しぶりにミートボールを作ってみた。
ミートボールだけだと寂しいので、夏野菜と一緒にトマト煮〜
実は、適当に作ったのでレシピがはっきりと分からないのですが大雑把に書いておきます。




材料

ーミートボールー
合いびき肉…１５０g程
玉ねぎ…小半分
パン粉…大さじ１
牛乳…大さじ１
ナツメグ…少々
塩コショウ…少々

茄子…１本
玉ねぎ…１個
人参…１本
エリンギ…１本
トマト缶…１缶
コンソメ…１個
ローリエ…１枚
水…５０cc
酒…５０CC
ケチャップ…大さじ１
にんにく…大さじ１
オレガノ…少々
塩…少々
胡椒…少々

１．ミートボールの玉ねぎをみじん切りにして炒め、パン粉は牛乳でふやかしておき
　　ミートボールの材料をまぜあわせて丸めておく。
２．玉ねぎと人参、にんにく、塩を一緒に炒めてお酒を加える、更にエリンギとトマト缶を加えて煮る。
３．ローリエを入れて軽く煮立て、ナスを加えて煮る。
４.水分が減ってきたらお水を加えて、コンソメ、オレガノ、ミートボール投入。
５．ミートボールに火が完全に通ったら、ケチャップを加えて塩コショウで味を整えて完成。

た、多分こんな感じだったと思います…汗
パンがたくさんあったので、珍しくパンと頂きました〜
お野菜も、モリモリ取れてよかった〜
おいしゅうございました。

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Comment:14 | TrackBack:0

これまた、週末に焼いたパンです。
モニターで当たった酒粕がまだ残っていたのを使って酒粕パン。
レシピブログのレギュラー執筆陣丹羽彰子さんが酒粕モニターの企画で紹介していたこのレシピ。
絶対作るぞ〜と思ってたのに、すっかり忘れてました。汗
せっかくだし、と作ってみたら…
このパン美味しい〜かなり好み！！
ほのか〜に酒粕の匂いがしてたまらない！
しかもかなりふわふわ〜で酒粕が入ってるからか少しもっちり感があるの！
何もつけずにパクパク食べちゃった〜
もうちょっと甘めにして、酒粕をも少し増やして甘酒っぽい味にしても美味しそう〜♪
これは、酒粕があるうちにたくさん作らなきゃ！


この見た目も可愛いのよねぇ。
なでなでしたくなっちゃうわぁ〜
でも、ちょっと色がまだらになっちゃったなぁ。汗
我が家のオーブンはガスオーブンなのでかなり火力が強いみたいで
レシピどおりの時間だと、すぐ焦げちゃうんだよね。汗
これ、ホントは２２０℃で１０分〜１５分だったんだけど
５分ぐらいで焼けちゃいました。
恐るべし、ガスオーブン…

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Comment:23 | TrackBack:1

昨日のランチ。
タコスをトルティーヤも手作りして、タコスランチ〜
自分で好きな具を好きなだけ乗っけて食べるのが楽しい♪
これも、実はコーンミール消費作戦。笑

トルティーヤは薄力粉とコーンミールと塩、油、お湯で簡単に作れます！
具材はその日あったものを使って



簡単サルサソース…今回は煮込まないで和えるだけのサルサで。
スパイシーチキン…にんにくと香辛料などをふりかけてオーブンで焼くだけ。
タコミート…いつものタコミート
レタスの４種類〜

アボカドとかあったら乗せたかったんだけどな〜
今度はもっとたくさんの種類の具材を用意して作ろう！
昨日は台風明けで暑かったので、スパイシーなゴハンとはビールでしょ！
って事で真昼間からビールなんて飲んじゃった。えへ
これがまたビールとタコスが美味い！
しかも良い天気の中ってのがまた心地いい〜
このタコスランチ彼もかなり気に入ってたみたいなので
これからはちょくちょく週末ランチに良いかなぁ〜

今日はまた、新潟の方で地震がありましたね。
彼の実家は北陸地方なので凄く心配です…
一応、実家の方は震度３ぐらいでそんなに揺れは無かったみたいなんですが
何があるか分からないですもんね。
皆の所は大丈夫だったかな？？近畿地方でも軽い地震があったみたいだけど…
最近、災害が多くて怖いですねぇ。
常に災害の時の避難対策て考えておおいた方がいいのかもなぁ。


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Comment:10 | TrackBack:0

先日、ATでランチを食べた時にパスタについてたコーンチャパタ（だったかな？）
と言うパンが凄く美味しくて、アタシもコーンを入れたパンを焼こう！と思い、まずチャパタのレシピを探したけど全然見つからない〜汗
チャパタってそんなマイナーな食べ物だったかしら？！
結局見つからなかったので、いつも焼いてるパンを参考にして適当に作ってみました。
イングリッシュマフィンを焼く為に購入したコーンミールが大量にあったので
コーンミールも生地に練りこみ、コーンも入れてWコーンで！


焼色を少しつけすぎちゃったかなぁ。
しかも、ちょっと見た目イングリッシュマフィンとかぶってるけど…汗

材料
強力粉…１７５g
コーンミール…２５g
砂糖…１０g
スキムミルク…１０g
イースト…５g
塩…２ｇ
バター２０g
コーン…７０ｇ程

自分で言うのもなんですが凄く美味しかった〜
スキムミルクを入れたうえに、仕込み水を牛乳にしたからか凄くふわふわなの〜♪



でもね、ATのパンとはちょっと違う感じ。
ATのやつはもっともちもちしてたなぁ〜
牛乳をお水に変えたらもっともちもち感が出るのかな？？
また色々研究してみよぉ〜

何だかこの週末は台風で始まったお陰でずっとお家でのんびりモード。
おかげでパンをたくさん焼いてます。
明日ぐらいはどこかに出かけようかな〜？

台風が関東地方に接近してるみたいなので、関東近辺の方は
お気をつけて下さいね〜。

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Comment:18 | TrackBack:0

昨日、台風で暇だったので今日の朝用のパンを焼いてました。
大好きなイングリッシュマフィン。
あっちゃんのイングリッシュマフィンを参考にさせて貰いました〜
実は、これ作るの2回目で、先週作った時は味は美味しかったんだけど
焼きすぎてちょっと固くなっちゃって、表面に焼色も
つき過ぎちゃったので、リベンジ〜
今回は焼くときの温度をしっかり調節したので成功！

一個はマックのモーニングの真似っこして、厚めの目玉焼きにハムとチェダーチーズを挟んで♪
もう一個はレタスとカリカリベーコンに残っていたいポテサラを挟んで頂きました〜


ちょっとマフィンの成型が汚いなぁ…汗
セルクル型が無くて、型を牛乳パックで手作りしたのでちょこっといびつです。汗

お家で、大好きなイングリッシュマフィンが作れるなんて幸せ〜♪
これから、しょっちゅう焼いちゃいそうだなぁ。
あっちゃんレシピありがとね〜無事に焼けました。笑


すっかり台風は居なくなったオキナワだけど、今日も一日大雨です。
早く晴れないかなぁ〜
今、台風は本州の方に向かってますね。
皆のところで被害が出ないといいけど…
気をつけて台風対策して下さいね！


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Comment:10 | TrackBack:1

今日は台風で仕事もお休み〜
ラッキーとか思ったけど、あまりやることが無くて暇。
彼と二人でのんびりダラダラ過ごしてました。笑

お昼はもちろん簡単パスタ。
安かった茹でいかとエビが少しだけ残ってたので海鮮で！



材料

パスタ…２００g
茹でいか（小さいやつ）…４匹ほど
エビ…７〜８匹
バジルペースト…小さじ３強
にんにく…大さじ１／２
パスタの茹で汁…５０cc
固形コンソメ…１／４
塩コショウ…少々

１．パスタを茹で始める。茹でいかは３〜４等分しておく。
　　エビは殻を取り、背綿を取り塩水で洗っておく。
２．パスタがもう少しで茹で上がりそうなぐらいに、エビをにんにくとオリーブオイルを入れた
　　フライパンで炒める。
３．エビに色がついてきたら、いかを入れて軽く炒めて塩コショウしパスタの茹で汁を加える。
　　そこに、コンソメを加えて固めに茹でたパスタを加え混ぜ合わせる
４．水気がなくなったら、バジルペーストを加えて混ぜて全体的に混ざったら完成。



これ美味しかった！海鮮とバジルって合うよね〜
昔からエビとバジルの組み合わせが好きなのです。
なので、今日は大満足。
でも、いつもながらに思うけどパスタの盛り付けがメチャクチャ下手だよねぇ…汗
うーん。もうちょっと練習しなきゃなぁ。
だれかコツを教えて〜


今日は、一日中台風だったけど明日には抜けそうです。
でも、今度は本州の方へ行っちゃうので皆さん気をつけてくださいね〜
台風対策はしっかりです！
オキナワは基本的に台風仕様の作りのお家だからそんなに心配ないけど
オキナワ以外はそんな作りになってないから、お家の中に居ても少し不安だよね。
何も被害が出ないといいんだけど。

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Comment:16 | TrackBack:2

今日は簡単中華風〜
オイスターソースって、炒めるだけで中華っぽくなるのがお手軽で嬉しい。
たくさんあるお茄子と豚肉を使ってオイスター炒め。
茄子も実家で作ってるので我が家にはたくさんあります。
今日は一緒に、からしをきかせたポテサラも一緒に〜
ポテトサラダってもう一品何か欲しいな〜って時の我が家の定番です。
ポテトサラダ好きだしっていうのもあるんだけど、
結構、どんなお料理にも合うのでついつい作っちゃう。笑


ん〜こうやってみると、オイスター炒めに緑のものも入れた方が良かったかな？

材料

茄子…大１本
豚肉…１００g（アタシは腕肉を使いましたが、バラ肉でもよさそう！）
玉ねぎ…小1個
にんにく…小さじ１／２
オイスターソース…大さじ２強
砂糖…大さじ１／２強
鷹の爪…半分
塩…少々
鶏がらスープの素…少々


１．茄子は約１０cm間隔で切りそれを４等分して、皮の部分に切り目を入れて塩水につけあくを抜く。
　　玉ねぎ、豚肉は適当に切っておく。
２．茄子は先に多目のごま油で炒めておき、取り除いておく。
３．ごま油を引いたフライパンに鷹の爪、にんにくを入れて炒めて
　　香りがたってきたら、豚肉を入れて炒める。
４．両面に色がついたら玉ねぎを加えて炒める。
　　しんなりしてきたら、茄子を戻しいれて塩、鶏がらスープを加えて軽く炒める。
５．オイスターソース、砂糖を加えて更に炒める。全体に味がついたら完成。



オイスターソースと砂糖の組み合わせが好きなんです〜

これも凄くゴハンに合う一品です。
あ〜またゴハンが進んじゃう…汗
ダイエットはいずこへ…？

オキナワに台風が接近しておりま〜す！
お昼まではいい天気でスッゴク暑くて、ちょっと風が強いかな〜？ってぐらい。
台風なんてホントに来るの？！って感じだったんだけど
夕方からはさすがにちょっと台風モード。
今日の深夜に暴風域だって〜
明日仕事お休みかな〜？お休みだったら嬉しいなぁ。
オキナワに生まれ育ったお陰で台風はもう慣れっこなんです。
小学生とか中学生ぐらいの頃は、学校がお休みになるのが嬉しくて
夏になると台風こ〜い！て思ってたぐらい。笑
オキナワの人は台風だとお出かけしたがるんだよね。
台風の日は立体駐車場のあるショッピングモールとかはお客さんいっぱいです。
そして、居酒屋も〜笑
次の日がお休みになるので、みんな飲みに出かけちゃうんですよね。
やっぱり、酒飲みの島なんだなぁ…笑

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Comment:12 | TrackBack:3

料理雑誌ELLE A TABLEが好きでよく買っています。
オサレ〜なお料理ばかりで見てるだけで楽しくなる料理ばかり。
その、ELLE A TABLEから作りたかった一品。
エビとトマトバターカレー。７月号の表紙になってます。


トマトとバターとカレー粉で作るカレーです。
凄く熟したトマトで作った方がいいみたいだけど、普通のトマトしかなく
普通のトマトを使ったせいか、少し酸味が強かったので生クリーム加えてみました〜
なので、ちょっと色みが変わっちゃってとろみもちょっとついちゃいましたが、
ホントはもう少し、水っぽく色みもキレイな赤です！
アップにすると、色が少し赤っぽいのが分かりやすいかな？


ん〜やっぱり、雑誌のようにはいかないなぁ。
って当たり前か。笑
お味は、バターが入ってるので酸味の中にコクが出て美味しい〜
アタシはこの味好きだなぁ。
ターメリックライスと合うの！これが！
はじめは、白いゴハンでもいいかな〜と思ったけど
たまには気分も変わるし、レシピどおりやってみようと思って作ったら◎！
このカレーだと白飯より、断然こっちだわ！
でも、このカレー彼には分かりにくい味だったみたいで
「不味くはないけど、何か酸味が…」との事。汗
ん〜これでも、生クリーム入れたんだけどな。
どちらかと言うと女性ウケする料理なのかな？
次作る時はもっと酸味が消えるようにしてあげよう。

まだ雑誌が発売されてると思うのでレシピをのせるのは控えておきます。
知りたい方は、雑誌をごらんになるかアタシにご連絡下さいな。
個人的に教えまーす。


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皆様昨日は、暖かいコメントをありがとうございました〜
皆の励ましの言葉に頑張ろうって元気がでたよ〜！
何だか心配させちゃってすみません。
もう、すっかり元気に復活です！（早っ。笑）

そして、今日は昨日あった嫌な事をスッカリ忘れるぐらい忙しかった〜
帰ってきて大急ぎでゴハン作り。
こんなバタバタした日は丼もので！
丼ものって案外短時間で出来てボリュームもあるから忙しいときには持って来いだよね。
今日は鶏を照り焼きにしてアボカドと混ぜ合わせただけの
簡単テリチキアボカド丼！！


照り焼きソースは前に作ったササミの照り焼きのソースを使いました〜
このソースほんとゴハンと合って美味しいの〜アボカドとも合うわぁ。



彼は、こうゆう味付けで大好きで丼ものって事でさらにあがってました。笑
男の子ってほんと丼ものが好きだよな〜


↑にも書きましたが、昨日はホントにたくさんの暖かい言葉をありがとうございました。
みんなの優しいコメントを読みながらホントにブログを始めて良かったなぁとシミジミ実感。
最初は不安だらけで始めたブログですが、こんなにたくさんの
素敵な人たちとも出会え、色んなことを毎日学べて嬉しいです。
これからも、こんなアタシですが宜しくです〜


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Comment:19 | TrackBack:2

彼の実家から大量にじゃがいもと玉ねぎが送られてきたので
消費しなきゃ〜とレシピ探しをしてるとやさい生活★きれい生活の
SHIHOさんの所で美味しそうなじゃが芋とひじきの煮物を発見！
そういえば、じゃがいもとひじきって一緒に食べた事ないや〜
今日の、気分にも合いそうな煮物だったので作ってみました。


ちょっと煮詰めすぎちゃって黒くなっちゃったけど
ほっくりしてて安心するお味〜
何だか穏やかになれるわ。

続きにちょこっと私事を書いております。
お付き合いしていただける方は、読んでくださいませ。

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Comment:11 | TrackBack:2

このタイトルだけみると？？？って感じでしょうが
れっきとしたゴハンの名前です。笑
オキナワの方言で「へちまの味噌煮」と言う意味です。
ご存知の方も多いかと思いますが、オキナワではヘチマを
青いうちにとってお料理に使います。
へちまってオキナワ以外ではあまり馴染みの無い食べ物だろうけど
この料理、アタシと彼の大好物なのです。
うちの実家ではゴーヤーと共にへちまも毎年作っていて
ちょうど今日、今年初生りのへちまを貰ったので即調理〜♪
へちまは炒め物にしたり、お味噌汁に入れたりと色々調理しますが
やっぱり一番この食べ方が好きなのです。

これが今日使ったへちま〜



りっぱに育って嬉しいわ〜♪

材料

へちま…1本
ポーク…３〜４枚（1cm幅にスライスしたもの）
豆腐…半丁
お味噌…大さじ１強
鰹だしの素…小さじ１強

１．ヘチマは皮をむいて輪切りにする。ポークは1cm幅の短冊切りにする。
　　豆腐はきちんと水切りをしておく。
皮をむいてカットしたヘチマはこんな感じ↓


２．先にヘチマを炒めます。結構量があるのですが火が通ったら
　　小さくなるので大丈夫です。
３．少し水分が出てきたらポークを入れて軽く炒めて豆腐をちぎって入れます。
　　（豆腐は炒めてるうちに崩れるので大きめにちぎった方がいいです）
４．軽く炒めて、鰹だしの素入れ混ぜ合わせる。水分が多くなってきたら
　　お味噌を溶かしてぐつぐつ煮て完成〜


見た目はいまいちかもしれないけど、味は美味しいんですよ〜
ゴハンがたくさん食べれちゃう♪
お水を入れて作る方も居ますが、アタシはヘチマからでる水分だけで
作るのが好きなので水は使わず作ってます！

でも、これは抵抗があって食べれないって人多いかもな〜
オキナワの人でも、苦手な方もいるので…
でも、アタシは昔から凄く大好きなお料理なので紹介したかったんです〜汗
興味のある方は是非試してみて下さい！

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Comment:10 | TrackBack:1

甘酢あんやお酢で煮た料理って大好きで
暑い日は特に食べたくなっちゃう！
毎日あっついので夏バテ防止をかねて夏野菜をゴロゴロ入れた甘酢あん炒め。
夏バテ防止に必須食品！ゴーヤーも入れちゃいました〜



材料

ゴーヤー…１本
ナス…1本
赤ピーマン…1本
鶏もも肉…１５０ｇ
酒…50cc
水…１カップ
とりがらスープの素…小さじ１
ケチャップ…大さじ２強
お酢…大さじ２弱
砂糖…大さじ１弱
醤油…少々

１．野菜は全て乱切りにし、もも肉は一口大に切る。
　　ゴーヤーは塩を入れた水で茹でておく。
２．胡麻油でもも肉を焼いて、ナス、を加え軽く炒め
　　ゴーヤー、赤ピーマンを加えて炒める。
３．お水とお酒、がらスープの素を加え軽く一煮立ちさせる。
４．ケッチャップ、お酢、砂糖を加えて煮詰めて水溶き片栗粉を加えてとろみをつける。
５．最後に胡麻油を回しかけて完成！

ゴーヤーを塩を入れてしっかり目に茹でると苦味があまり感じられないので
食べやすいと思います！
それに、甘酢あんなので食べやすいですよ〜
夏にはピッタリな一品です！

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ツナじゃがシチューの残りでパスタを作ったら美味しいよ〜とぶよじさんが教えてくれたので
早速、残ったシチューでパスタ〜
暑いので冷製で頂きました。


残ったのが少なかったので更にお水と牛乳、生クリームを足して
玉ねぎを半分入れてぐつぐつ煮詰めました〜
そして、スライスチーズを２枚程加えコクをプラス。
このソースを冷たくして、茹でたパスタに軽く絡め
揚げ焼にしたナスを乗っけて更に上からソースをかけ、粗引き胡椒をパラリ。


これ、美味しい〜♪
冷凍したパンも引っ張り出して、パンにもたっぷりつけて食べちゃった〜
残り物でこんなに美味しく再利用出来るなんて幸せ♪
こうゆう一つで二度美味しい料理大好きです。むふふ
珍しく平日なのにパスタを作ったかいがあったわ〜

今までクリームの冷たいパスタって作った事無かったけど
かなり美味しい〜♪
これから冷たいクリームのパスタをもっと研究しなきゃ！

ぶよじさん、今日もお世話になっちゃった〜ありがと♪


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暑いのにシチュー？！って思うかもしれないけど
これ、ずっと作ってみたかったの〜
ちょうど、彼の実家から大量の玉ねぎとじゃが芋も送られてきた事だしね♪
見たことある人たくさん居るかな？
ぶよじさんのツナじゃがしちゅ〜
ぶよじさんが最近、ブログ3年目に突入した記念にやってた
レシピランキングで1位だったのがこのツナじゃがしちゅ〜♪
一目みてこれ絶対作る〜！と決めてました！
そして、予想通り美味しい！！
味付けはシンプルなのに、凄く良い味がでてるの〜
これはツナのおだしのおかげかな？
シチューのルーが無くてもこんなに美味しく作れちゃうんだったら
これからはルー買わなくてもいいかも。




普段は、シチューと一緒に食べるのは断然ゴハン派！で
ゴハンにドバっとかけて食べるのが好きなんだけど
これは、パンの方がいいかも〜と思いました！
とろみも少ないし、パンにつけて食べたいな〜
次作る時はパンを用意しなきゃ♪
ぶよじさ〜ん、美味しいレシピをありがとう♪
そして、改めて３年目おめでとうございます。
これからも素敵なお料理楽しみにしてま〜す。

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実家から貰ってきたゴーヤーがまだたくさんあるので
どうやって消費しようか考えた所、ふと思い出したのが
wonkaたんがやってたエビフライにタルタルソースをのっけてそのままフライしちゃう方法！
ゴーヤーでも出来るかしら…
思い立ったら即行動！
試したくなっちゃうのよね〜
ゴーヤーの天ぷらも美味しいからフライも大丈夫でしょ！



厚めに輪切りにしたゴーヤーに固めに作ったタルタルソースを詰め詰め
詰める時にさらにみじん切りの玉ねぎをぱらぱらしてぎゅ〜っと詰めます。
衣を付けて揚げるだけ〜
あと、もうひとつハムとチーズを挟んだものもフライにしました〜
こちらは厚めの輪切りにぎりぎりまで切り込み入れて、ハムとチーズを
挟んで衣を付けてあげま〜す。
切り込みはゴーヤーが切れないように気をつけて〜
その方が衣が付けやすくて揚げやすいと思います。

タルタルバージョン


ハムチーズバージョン



これどっちも美味しい〜♪
アタシは好きだなぁ。
ちょこっと苦味が残ってるんで、苦手な方は食べにくいかな？と思ったのですが、
でも、ゴーヤーは苦くないのが好きな彼はこれ普通に食べれてました。
フライにしてるからちょこっとの苦味だとさほど気にならないとの事。
ハムチーズの方はソースかけて食べたからかな？
アタシは両方とも気に入っちゃった♪
また作ろう。
wonkaた〜ん！ナイスアイディアありがとう♪


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島に行ってから、日焼けが痛くてたまらない〜汗
体が熱いので、ゴハンも冷たいものが食べたい！
まず、おナスとトマトの冷製煮浸し。