今年も残り1時間弱ですね。
皆さんは年越しそばはもう食べましたか？
沖縄では年越しソバは沖縄ソバを頂くところがほとんどだと思います。
もちろん我が家も沖縄ソバで年越し！
とは言っても夜ご飯に早めにおソバを食べちゃいましたが。汗



今年の年越しソバは三枚肉とかまぼこで頂きました〜

実家の母が毎年、年越しの沖縄ソバを作るので
ダシと麺は貰ってきました。笑
なので楽チン〜
作ったのはうえに乗せた三枚肉だけ。
来年は自分でだしも作ろうかな。

今年はブログも初めて色んな方との出会いもあり、ホントに楽しく色々と勉強になりました。
飽きっぽいアタシがここまで頑張れたのも皆さんのおかげです。
ありがとうございます。
来年も少しでも多くの方に沖縄のことや料理のことを伝えられたらと思ってます。
どうぞ来年もよろしくお願いします〜
では、皆様良いお年を〜

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年末休みに入り忘年会やら誕生会やら予定がぎっしりでバタバタしており
ちょいと更新をさぼってしまいました。汗
今日は久しぶりにお家でゆっくり〜

いつも美味しそうな料理を紹介しているｃａｆｅのまかないのsaljiさんが作っていた
サイコロ豆腐揚げ・タイ風ソース和えが美味しそうだったので
作ろうと思ったのですが材料が足りなかったので簡単にして作ってみました。




材料

凍豆腐…１丁
（豆腐を冷凍させたものです。）
キュウリ…半分

ナンプラー…大さじ１
砂糖…大さじ１/２
チリソース…お好みの量
レタス…適量

１．凍らせた豆腐を解凍して水気を切っておく。キュウリはスライスして軽く塩もみして
　　適当なスイートチリと合わせておく。ナンプラーと砂糖を混ぜ合わせる。
２．水気を切った凍豆腐を正方形にカットして揚げる。
３．カラッと揚がったら砂糖をあわせたナンプラーにさっと漬けて
　　レタスを敷いた皿に盛りキュウリと合わせたチリソースをかけて完成。

saljiさんは普通のお豆腐を揚げていましたが、凍豆腐があったのでそれを使ってみました。
揚げるのが面倒くさい場合は厚揚げでもいいんじゃないかな〜と思います。

もう今年の残りもあとわずかですね〜
皆さん年越しはどうするのかな？
良いお年を迎えて下さいね。

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昨日、今日とお誕生日おめでとうの暖かいコメントを皆さんありがとうございました。
凄くうれしかったです。
２５歳になり少しは大人になれたかしら？
これから、もっともっと大人で素敵な女性になれるよう日々精進いたします。
皆様これからもよろしくお願いします〜

さて、今日はお誕生日だと言うのに二人とも残業で遅かったのと
明日もお仕事なのでお家でディナーにする事に。
外ゴハンは後日改めて行って来ます！

せっかく誕生日だし、アタシが食べたいものを食べてやる〜と思い
すべてアタシが食べたかったものばかりで揃えました。
帰ってくるのが遅かったのですべて簡単に出来るものですけどね。


まず、トマトとベーコンチーズのブルスケッタ。


どうしてもブルスケッタが食べたかったので、バゲットを買ってきました。
中途半端に残っていたトマトソースを適当な量のバジルをちぎって入れてレンジでチンする。
ブロックベーコンを１cm角に切りオーブンで焼き、１cm角に切ったチーズと一緒にトマトソースに加え混ぜる。
カットして焼いたバゲットに乗せていただきます。
トマトソースは最近作って残ってたもの。
入ってるのはにんにくと砂糖と、ケチャップにソースがちょっぴりだったかな？

そしてもう一つ、サーモンとアボカドの前菜。
最近、ソムリエールのキッチンのHirokoさんがサーモンのカルパッチョ
を紹介していたので触発されました。笑



これハッキリ言って切って並べただけです！笑
切って並べて塩コショウしてオリーブオイルをたら〜り。
こうゆう場合美味しいオリーブオイルの方が断然いいです！

そしてメインはパスタ〜
海老と牡蠣のバジルパスタ。



牡蠣は塩水につけて洗い、海老は殻を取り背綿を取っておく。
（牡蠣は一パック、海老は8匹ぐらい）
1本の鷹の爪を小口切りにして、フライパンにオリーブオイルとにんにく大さじ１と一緒に入れて
弱火でじっくり香りが立つまで炒める。
香りが立ってきたら牡蠣と海老を入れて炒める。
パスタの茹で汁を加えてさっと煮詰めたら茹でたパスタ（約２００ｇ）を加えて混ぜる。
バジルを加え更に混ぜて、塩コショウで味を調えて完成。

牡蠣が食べたかったので作ったこのパスタ。
美味しかった〜
魚介を使うと味付けをシンプルにしてもいい味が出るのですよね。
大皿に盛ったので盛り付けが汚いのはご愛嬌で。汗
これに後クリームスープをつけました〜
どれも簡単なので全部作るのに一時間もかからないです。
何だかクリスマスよりも、華やかになった気がする…汗
自分の食べたいものばかり作ったからか、自然に気合が入ったのかしら。笑

誕生日〜なんて浮かれているのもつかの間。
明日は仕事納めの日。
うちの会社は毎年大掃除です。
ふ〜朝からフル回転ですよ。汗
でもこれが終わったらお休みが待ってるので頑張りますよ〜！
皆さんも明日で仕事納めが多いのかな？
明日を頑張って乗り切りましょうね〜


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クリスマス前に作ったゴハンです。
チキンとキノコのグラタン。



材料

鶏肉…1枚
シメジ、まいたけ…半株
ジャガイモ…2個
玉葱…半分
バター…大さじ１
小麦粉…大さじ１
牛乳…1カップ
固形コンソメ…半分
塩コショウ…少々

１．ジャガイモはカットして茹でておく。鶏肉も適当に切りさっと炒める
２．フライパンに玉葱を入れてバターで炒め、そこに小麦粉を加え炒める。
　　そこに牛乳を加えて弱火にかけながら混ぜる。
３．コンソメを加えて更によく混ぜ、とろみが付いてきたら塩コショウで味を調えホワイトソースの完成。
４．お皿にゆでたジャガイモ、鶏肉を入れてホワイトソースを入れて上にシメジとまいたけを散らす。
５．更に上にチーズをたっぷり乗せて１８０℃のオーブンで２０分焼いたら完成。

これ、適当に作ったんだけどなかなか美味く出来て
彼が気に入ってました。
取り出した写真も撮れば良かったな〜


そして、かなり遅いのですが一緒にボジョレーを頂きました。
うちは二人ともワインはあまり得意じゃないのですがボジョレーは毎年買ってます。
はい、これも彼の仕事の関係です。笑



食暦-syokukoyomi-の風見鶏さんがたまたまこのボジョレーが飲みやすいと紹介してらっしゃったので
赤ワインが得意じゃないアタシでもいけるかなと。

感想は…ハッキリいってあまりよく分からない…。汗
言われてみたら飲みやすいのかなぁ。
やっぱりまだまだアタシにはワインの味は分からない模様。
半分ぐらい飲んで残しちゃったのでお料理に使う事にします。


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続きは、少し早い誕生日プレゼントです。
お時間ある方お付き合い頂ける方どうぞ〜

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メリークリスマスですね。
我が家は今日は平日で二人ともお仕事だったのでいたって普通の一日でしたが
皆さんはどこかに出かけたりしたのかな？

我が家は昨日、ケーキを食べたりしてのんびりクリスマスを過ごしました〜
と言ってもいつもとあまり変わらないのですが。汗
はっきり言って気合が入らなさすぎの地味〜なゴハンです…。

バルサミコのサラダ。



茹でた海老とブロッコリーをミニトマトと合わせて
バルサミコと蜂蜜を合わせたもで混ぜ和わせただけ。
バルサミコだけでもアタシは好きなのですが、彼が酸っぱいと言うかなと思いちょっと甘みもプラス。
皿だけでもクリスマス気分です。

メインも楽に出来るオーブン料理。
ラムの香草パン粉焼き。



筋と脂を取り除いて塩コショウしておいたラムラックをフライパンで軽く両面焼き
それに粒マスターど塗り、パン粉にパセリ、オレガノ、オリーブオイルを混ぜたものを
上に押し付けるようにして乗せ、200度のオーブンで１０分〜１５分焼く。
ラムを焼いたフライパンをそのまま使いスライスした玉葱を加えて炒める。
そこに赤ワイン、ケチャップ、ソース、砂糖を少々加えて煮詰めてソースに。

一緒に添えるのはローストしたポテトにしようか悩んだけど
彼がマッシュポテトが好きなのでマッシュポテトに。
アタシがラムが食べたいが為にこのメニューになったので
添えるものぐらいは彼の好きなものにしなきゃね。笑
しかし、地味な一皿だなぁ。汗
もっと他に何か添えれば良かった…

一応、パンも焼きましたがっ！！
相変わらず成型の下手なロールパン…。汗


しかも焼きすぎて全体的に茶色いし。
久しぶりにパンを焼くとひしひしと練習不足を実感します。涙

スープは彼が買ってきたもの。
Ｊｉｍｍｙ’sと言う輸入スーパー？のものです。



このスーパー普通のスーパーより輸入商品が多く、惣菜も外国のものが多いのです。
このスープはいつでもあると思うのですが美味しいんですよ〜
この時期だと大きなターキーが売ってたりします。
普通のスーパーとはちょっと違って楽しいです。
うちの彼は営業の仕事なのでこの時期になると、お付き合いで
クリスマス商品やお歳暮商品を購入してくるのです。

他に、ロゼのスパークリングワイン。
これは嬉しい〜
スパークリングワイン好きなのです。しかもロゼが一番好き。


安いものですが、いいのです。
ワインの味なんて分からないアタシ達なのでね。笑
飲めればいいの〜

そしてケーキ。
いたって普通のショートケーキ。
これまた地味！汗





デコレーションが大の苦手なアタシ…。
でも、彼がショートケーキが好きなので毎年作るのはショートケーキです。


去年よりはましに出来たかなぁ？汗

これにかなりの気力を使い果たして料理を作る頃には疲れ果ててしまいました。汗
おかげで今年は全体的に地味〜なクリスマスゴハン。反省です。
来年はもうちょっと頑張ろう。汗

ゴハンを早めに食べて、テレビを見ながらダラダラ晩酌。
今日がお仕事なのであまり飲めませんでしたが満足。


余ったイチゴと一緒に頂きました〜
前にも言ったけどフルーツと一緒にお酒って贅沢な気分になるので好きです。


もうクリスマスも終わっちゃいますね。
皆さんは素敵なクリスマスを過ごせましたか？
これが終わるとあっという間にお正月ですなぁ。
ホントに早いものです。
早く掃除しなきゃ〜汗

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昨日のお昼ゴハンです。
彼が沖縄ソバが食べたいと言うので久しぶりにお家で沖縄ソバ。
とりあえず、ある食材を使って野菜ソバにしました。
ちょうど、土曜日に作ったトゥンジージューシーが残っていたので
それをおにぎりにして添えて「野菜ソバセット」気分〜
もちろん自家製こーれーぐーすも一緒にね。


ジューシーを少し固めに作ったので、ポロポロしてにぎりにくかった〜汗
形が崩れてるのはご愛嬌で…。
調子乗って野菜も、モリモリ乗せちゃった。笑


お家で沖縄ソバ。美味しく頂きました〜

今日はクリスマスイヴですね。
皆さん、どこかへお出かけしたりご馳走を食べに行ったりしたのかな？
沖縄は今日は朝から天気が悪く小雨がパラパラ。
せっかくのイヴなのにね〜
まぁ、我が家は雨など関係なくお家でダラダラしてましたが。汗
のんびりゴハンの準備したりDVD見たり。
あ、一応ご馳走とケーキは作りましたよ〜
ご馳走と言えるものかどうかは分かりませんが。笑
うちは彼があまりイベント事に興味が無いので毎回こんな感じのクリスマスです。

皆さんは素敵なクリスマスイヴを過ごしましたか〜？


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土曜日は仕事だったのですが、あまりにやる事が無く
暇だったので上司から「皆もう帰っていいよ〜」とお許しが出たので
午前中で切り上げて帰ってきました。
彼も仕事でお昼には帰ってくる予定だったのですが
忙しくて帰って凝れないとの事…。
なので、お昼は簡単に残り物思い
この前作った里芋入りのトマトクリームシチューを使いパスタにしました。


残ったシチューをお玉一杯強ぐらいフライパンに入れて
牛乳５０ccを加えて伸ばす。
塩コショウで味を調えて、パルメザンチーズを大さじ１/２程加えてよく混ぜて
そこに茹でたパスタを加えてソースに絡める。
（パスタの量は７０〜８０gぐらいです。）
いや〜これ美味しかった！


蓮根、パスタにも合うのね〜
これからこのシチューを作ったら次の日はパスタに決定です！

最近、週末麺ランチは暖かいスープのお蕎麦やうどんで済ませる事が多かったので
パスタはかなり久しぶり〜
だから余計美味しかったのかな？

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続きは一足早いクリスマスケーキ。
お時間ある方お付き合い頂ける方どうぞ〜

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今日は冬至ですね。
オキナワでは冬至の日にはジューシー（炊き込みご飯）を食べる風習があり
家族の健康と子孫繁栄の意味がこめられており、このジューシーを食べて
これからの冬を乗り切ろう！というものらしいです。
冬至に食べるジューシーをトゥンジー（冬至）ジューシーと言います。
以前、お盆のときに紹介したウンケージューシー味付けと具材もほとんど一緒です。
何が違うかと言うと、トゥンジージューシーは具材に里芋か田芋を加えるのです。
里芋と田芋が子孫繁栄を表しているそうですよ。
田芋とは里芋と似た様なねっとりとした芋で、オキナワ料理ではよく使われます。
その田芋料理は今度ゆっくりご紹介しますね〜

冬至には必ずジューシーを食べている我が家。
去年は、里芋や田芋をいれずいたって普通のジューシーを作ったら
彼から苦情が来まして…
今年はたくさんの里芋もある事だし、ちゃーんと里芋入りを作りました。


やちむん市で購入したお椀、早速活用です。
実はこれを買うときから、このトゥンジージューシーを盛ろうって決めてたんです。笑
冬至が近かったのでこれに惹かれちゃったのかな〜汗

材料

お米…２合
鰹だし…１カップ強
椎茸の戻し汁…１００ｃｃ
醤油…大さじ１
塩…大さじ１/２
豚肉塊…100ｇ
（豚バラでもロースでもＯＫです。今回は豚の首肉という部位を使いました〜）
人参…半分
乾燥椎茸…2枚
里芋…3個

水分がすくなそうだったら鰹だしを増やして下さい。

１．里芋、豚肉は茹でておき、乾燥椎茸は戻しておく。
　　お米は洗って一時間ほどざるにあげておく。
２．茹でた豚肉、人参、椎茸、里芋を適当な大きさに切る
３．人参、豚肉、椎茸を炒める。
４．釜にお米、だし汁（鰹、椎茸）を加えて醤油、塩を加えて混ぜる。
５．その上に炒めた人参、豚肉、椎茸を乗せて更に里芋を乗せて炊飯。

豚肉は何でもいいんですが、個人的には脂ののった豚バラなどがおススメです。
里芋は固めの方が好きな方は、茹でずに人参とかと一緒に炒めて下さいね。
うちは、彼がやわらか〜い里芋が好きなので、茹でてから使いました。
おかげで炊き上がって混ぜたら里芋が柔らかいので大きさが半分ぐらいになりましたよ。汗


ん〜見えない？
でも、やわらか〜い里芋入りジューシー美味しかったです。
これで残りの冬も頑張るぞ〜！


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今日は会社の忘年会でした〜
そしてただいま帰宅。
でも、お酒は一滴も飲んでまへん。
会社の飲み会はあまり飲まないんですよねぇ。
と言うわけで今日はアップするものが無いので我が家で愛用してる香りグッズの紹介でも…。
まずはキャンドル〜
この大きさと蓋つきってのが好きです。
このシリーズ小さいのも売ってますよね。


左がロータスの香りで、右がマッキントッシュ（林檎の香りですかね。）
ロータスが凄く好きなのでロータスが減ってますな。
このキャンドル凄く長持ちするし、香りがしっかりしてるのがいい。

そしてもう一つ。
こちらはスプレータイプの芳香剤？みたいなもの。


ココナッツの香りがします。
ココナッツの香りが凄く好きなんです。
ソファーのカバーやベットなどに使ってます。
でも、これ香りは凄く好きだけど匂いの長持ち度は低い。
まぁ、こうゆうのはそんなもんかな？
うちは犬が居るのでやはり香りは気になっちゃうんですよね〜
このスプレーのやつは300〜400円ぐらいで買えちゃうからいいのですが
キャンドルが高いんですよねぇ。
キャンドルって何でこんなにするの？と思っちゃうぐらい。汗
色んな香りが欲しいけど、たくさんは買えないので我慢、我慢。
一度、大人買いしてみたいものの一つです。
小さな夢だなぁ。汗

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この時期になると彼の実家から大量に送られてくるものがあります。
それはこれ…↓↓↓


そう、里芋です。
いつも土のついた状態で袋いっぱいに大量に送ってくれます。
彼も、アタシも里芋大好きなのでいつも大喜びです。
そして同じ頃、名古屋のおじ様からもうちの実家にはりっぱな蓮根が
届いたと言うことで、早速貰ってきました。


お〜りっぱな蓮根だわ。
蓮根も大好きだし、ちょうど高くて買えないと嘆いていたのでかなり嬉しい！

と言うわけで早速これを使ってみた。
去年はまって何度も作った里芋のトマトクリームシチュー。



以前も紹介したけど、また載せちゃいます。笑
でも、今年は蓮根入り〜
ちょっと豪華になった気分。

材料

里芋…５〜６個
人参…１本
玉葱…半分
蓮根…150g
ベーコン…３〜４枚
クリームシチュールー…１パック
トマト缶…１缶
お水…トマト缶の１缶と１/２缶
お酒…５０ｃｃ
牛乳…５０ｃｃ
塩…少々
ローリエ…１枚

１．里芋を下茹でしておき適当な大きさに切る。人参、玉葱、蓮根を乱切りにしておく。
２．鍋に油をひき玉葱をさっと炒めて次に人参、蓮根を入れて炒める。
３．油が全体に回ったら、トマト缶とお水、お酒を加えてローリエを入れて煮る。
４．野菜に火が通ったら、火を止めてシチュールーを加えてよく混ぜる。
５．混ざったら、また火にかけ里芋を加えて軽く煮て、牛乳を加えて更に３〜４分煮る。
６．最後に塩で味を調えて完成。

里芋の下茹でが面倒くさければ下茹でしなくても大丈夫です。
あたしは時間短縮の為に前日に茹でておきました〜
茹でない場合は人参とかと一緒に先に炒めてから煮て下さい。



今日は蓮根も入ってて更に食べ応えがいいわ〜
これ、里芋が届いたら必ず作ってます。
少し残るトマトの酸味がいいんですよね。
あ、生クリームかけるの忘れてた。汗
お好みで上に少量の生クリームをかけても美味しくいただけますぞ〜
見た目もキレイですしね。




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Comment:24 | TrackBack:1

ちょっと前に作ってずっとアップしようと思ってたのですが
ずるずると遅くなっちゃいました。汗

ずっと昔から作られている保存食
沖縄のおにぎりの具の定番「油味噌」
沖縄ではコンビニでもこのおにぎりが売ってます。

アタシも小さい頃から大好きで、遠足や運動会などのお弁当のおにぎりの具を
母に「何がいい？」と聞かれると決まって「あんだんすー！」と答えてました。
沖縄の方言で「あんだんすー＝油味噌」です。
これまたよく考えると変な響きだな。汗

これを作るとおにぎりが食べたくなるので、これを作った日の晩御飯はおにぎりにしました〜


急に無性に食べたくなるんだよねぇ。
食べると何だか子供の頃を思い出します。
ほっとする母の味と言った所でしょうかね。

材料

豚バラ塊…150ｇ
お味噌…200ｇ
お砂糖…100ｇ
みりん…大さじ２
油…小さじ２
生姜（チューブ）…小さじ１/２強
泡盛…50ｃｃ

１．豚バラは塊のままお水とお酒を入れた鍋で1時間半〜２時間ゆっくり茹でる。
２．茹で上がった豚バラを１ｃｍ幅ぐらいに細かく刻む（お好みの大きさで良いです。）
３．鍋に油を入れて切った豚バラを加え軽く炒める。
４．そこに味噌と砂糖お酒を加えて炒めながら混ぜる。
５．艶が出てきたら生姜を加えて全体を混ぜ合わせて完成。

常温でも日持ちしますし、冷蔵庫でもＯＫです。
でも、冷蔵庫に入れるとちょっとお肉が固くなっちゃいますので
使うときはしばらく常温に戻した方が良いかと思います。

おにぎりの具以外にも色々使えますよ〜
我が家ではふろふき大根にのっけたりしてます。



他にも、お茶漬けにしたり、ちょっとした和え物に使ったりと活用してます。
なかなか使える保存食ですぞ。

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Comment:38 | TrackBack:1

今回も？？なタイトルですが…
たかさごの事を沖縄の呼名でグルクンといいます。
たかさご＝グルクン
グルクンは小さめのお魚なので、沖縄ではそれを丸々一匹をから揚げにして食べるのが主流です。
これがまた美味しくて骨までカラッと揚がってるので骨までガリガリ食べてしまいます。
でも、今回使ったのは切り身なので、小さく切って揚げチリソースに絡めました〜
まぁ結局はいたって普通の魚のチリソースですが。汗




グルクンは水気をふき取って適当な大きさにカットし、軽く塩コショウしておく。
小麦粉と片栗粉を合わせたものをまぶして１７０℃ぐらいの油であげる。

ーチリソースー
ケチャップ…大さじ３
鶏がらスープ小さじ１強
お酒…50ｃｃ
お水…100ｃｃ
砂糖…大さじ１強
にんにく…小さじ１/２

１．にんにくを鍋に入れて軽く炒めて、香りを出す。その鍋にお水とお酒を加える。
２．鶏がらスープを加えて、軽く煮立てケチャップと砂糖を加えてよく混ぜる。
３．煮詰まってきたら、水溶き片栗粉でとろみをつけ、揚げたグルクンを加えてソースに絡めて完成。

グルクンはピンク色の可愛らしい魚です。
チリソースに絡める前はこんな感じ・


キレイなピンク色です。
グルクンは身が白くて柔らかくて凄く美味しい。
くせも全然ないので、魚嫌いでも少しは食べやすいかも。

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Comment:6 | TrackBack:0

日曜日にず〜っと行きたかったやちむん陶器市へ行ってきました。
やちむん陶器市は読谷の「やちむんの里」という所で毎年12月の中旬ぐらいに行われており
各工房が集合し陶器を展示し販売するものです。
通常で買うより２０％〜３０％ぐらいはお安く買えるので毎回大盛況のようです。
沖縄にある窯元は主にこの読谷の「やちむんの里」と壺屋の「やちむん通り」の２つにあり
「やちむんの里」には約大小５０もの窯元があるそうです。
そんな読谷「やちむんの里」の名物？と言えばこの共同窯でしょうね〜



斜面にながーく作られてます。
中には８つぐらいの窯があるとか。凄いな〜

この陶器市では各窯元の所で商品が展示され販売されています。
入り口にはそれぞれ窯元の名前が飾ってあります。


中にはたくさんのやちむんが。



この魚柄のやつは沖縄のやちむん独特ですよね〜



もちろん人間国宝「金城次郎さん」の窯元もありました。


今はお亡くなりになってしまったけれど、やはり人間国宝って偉大ですよねぇ。
息子さんも窯元をやってらっしゃるそうです。
親子で陶芸家。
これまた凄いですな〜

沖縄の定番のシーサーもたくさんありました。


最近は可愛らしいシーサーやカラフルなシーサーも多いけど
アタシはやっぱりこの昔からあるシーサーがいいなぁ。
この沖縄独特な感じと迫力が好き。
シーサーは守り神ですもの迫力が無きゃね〜

他にもたくさんの陶器があって、何を買うか決めるのに凄く迷って大変でした。汗




食器は基本的にはシンプルで柄があまり無いものが好きなのですがやちむんは別！
赤や黄色を使ったカラフルなものが好きなのです〜
あ、藍色のやつも好きだな。
そして見つけたのがこの作品達！凄くどれもカラフルで素敵で、かなりアタシ好み！だったのですが…



でもね、でもね凄くお高かったんです…。
コーヒーカップ一つ1万円ぐらいのお値段…。
やちむんだとこれぐらい当たり前なのかしらねぇ。
まだまだアタシには買えないので断念。涙

でも、やっぱり素敵だわ〜と終始眺めてました。


あ、作者の名前調べておけば良かった〜汗
買うのと選ぶのに必死で全然作者の名前とかをチェックしなかったんですよね…。
後悔です。

そしてアタシが一番、値段的にも見た目にもベストだったのがこの陶器たち。



さっきの陶器たちに比べると地味になっちゃうけど、値段も凄くお手ごろで
この大きな柄と藍色が気に入りました〜

スープカップもありましたよ〜



そして、もう一つこちらは購入しなかったのですが面白いものを発見！
陶器のコーヒーメーカーです。


手前のやつが小さいサイズで奥のものが大きいサイズ。
こうゆうのも作れるんだなぁ、凄いな〜と感心しっぱなしでしたわ。

面白いコーヒーカップもありましたよ。


ちょっと飲みにくそうですけどね。笑


そんなこんなで凄くたくさんの陶器を見れて大満足な一日でした〜
2月にも残波岬の方でやちむん市が行われるので、これにも是非足を運ばなきゃ！
と固く決意しましたよ〜
まだまだ、たくさんやちむんは買えないけど少しずつお気に入りを集められたらいいなぁ。

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長々とお付き合いいただきありがとうございます〜
まだもうちょっとありますので、お時間ある方お付き合い頂けるかたは続きへどうぞ。
続きはその日のお昼ゴハンと寄り道＆アタシが購入したやちむんです。

... 続きを読む

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ワンプレート率が高い我が家。
またまたワンプレートです。
なのでカテゴリもワンプレートを追加しちゃいました。

今回はグリルチキンのワンプレート。

これもまた簡単なものばかり。
うちのワンプレートは簡単に出来るものを組み合わせてるのが多いな。汗
チキンはビールに３０〜４０分ぐらい漬けたものを塩コショウしてオーブンでグリルしただけ。
ソースは玉ねぎを炒めたものに少量のビールとお酒を加えて軽く煮詰めて牛乳とコンソメを加え
煮つめ塩コショウで味を調えて作ったのものです。

一緒に添えたのは、ポテトベーコンのマスタード和え


ゆでたポテトにオーブンで焼いたベーコンとマスタードとはちみつをちょっと入れて混ぜ合わせたもの。
シンプルだけど、美味い〜

後はラタトゥユ風のもの。
あくまでも風です。
少しの分量しか作らないつもりだったので、トマト缶を開けるの勿体無いな〜と思い
ケチャップとお酒、お砂糖、ソースなどで味付けして作りました〜
それでも、結構それぽくなります。


あくまでも風だけど、これはこれで美味しい〜

チキンはオーブン任せだし、添えてるものはその間にパパッと作れるので
かなり楽チンに作れました〜
美味しくって楽に作れるっていいよね〜

さて、今日はお出かけデー。
ずっと行きたかった読谷のやちむん陶器市に行ってきました！
すっごく行きたかったのでるんるんでしたよ。笑
写真も何枚か撮ってきたのでその様子は整理できたら明日アップしますね〜

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今日の夜はお出かけする予定でした。
なので、彼の夕飯は昨日のうちにカレーを仕込んでいたのですが
急遽予定が変更になっちゃって、お出かけしない事に。
楽しみにしてたから悲しい〜涙
でも、仕方無いので昨日仕込んだカレーを二人で頂ましたわ。
アップする程の物じゃなくいたって普通のカレーだったので
ちょっと前に作ったものをアップしまーす。
またまた、残り物を活用したレシピです。


残っていた煮物を使って作ったポテトコロッケ。
これを作った日、どうしてもポテトコロッケが食べたい！と思い
ちょうど、その前日にジャガイモとにんじん、ベーコンを一緒に煮たものを
たくさん作っていたので、それをそのままマッシュして丸めて揚げただけの楽チンコロッケ。
（あ、マッシュする前に水分は捨ててね。）
これなら潰して丸めるだけだし、味付けしなくても十分美味しいです。
（ソースかけちゃってますけどね…。汗）


中を割ると、煮物を使ったのがちょっと分かるかな？
楽して揚げ物を食べたい時によくやってます。笑

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タイトルだけ見るとクルキンマチって何？？
って感じでしょうか。
クルキンマチ＝ヒメ鯛の事です。
沖縄名でクルキンマチといいます。

そのクルキンマチをおつゆに。
身がたくさんついてるものだったら、バター焼きや煮つけにすると凄く美味しいのですが
今回はアラが安くて、アラを買ってきたのおつゆにしました〜
沖縄はよく魚のあらを使ってお味噌汁を作ります。
簡単だけど、ちゃんと魚のだしが出て凄く美味しい〜



材料

クルキンマチ（ヒメ鯛）…３００g
だし汁…６カップ
醤油…小さじ１弱
島豆腐…１/４丁
味噌…大さじ２程度
葱…適量

１．クルキンマチにお湯をさっとかけて臭みをとっておく。
２．だし汁を鍋に入れて、クルキンマチを入れて煮る。
３．火が通ってきたら、さいの目に切った島豆腐を加え軽く煮て醤油を入れる。
４．お味噌を溶かし入れて完成。上に葱を盛って頂きます。



一緒に入れる具は島豆腐以外でも全然OK!
お好みでどうぞ〜
こうゆうお魚のおつゆってほっとするので大好きです。
これからの時期には更にいいですよね〜

明日も土曜日なのに仕事です…。涙
しかも更に立て込んで来て忙しい模様。
でも、明日の夜はちょっと楽しみな予定があるのでいつもより頑張れるぞ〜
気合いれて頑張りやす！
皆さんも良い週末を〜


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今日の晩御飯。
秋刀魚の蒲焼を卵でとじて丼にしました〜



こってりな蒲焼にとろとろ卵が美味い〜！

材料

秋刀魚（開き）…２枚
卵…４個
かいわれ菜…１/４

−蒲焼ダレ−
醤油…大さじ３と１/２
みりん…大さじ４
酒…大さじ２
砂糖大さじ２弱

小麦粉、片栗粉…適量

１．秋刀魚の水分をふき取り塩コショウして、小麦粉と片栗粉（１：１）をまぶしておき、
　　フライパンで両面を焼いておく。
２．フライパンに蒲焼ダレを全部入れて煮詰めて、秋刀魚を入れてタレをよく絡める。
３．別のフライパンか鍋に（浅め）煮詰めて残った蒲焼ダレを大さじ2程入れて
　　分量外のお酒を大さじ２〜３入れて火にかける。
４．そこに２〜３cm幅にカットした秋刀魚の蒲焼を入れてさっと煮たらすぐ溶いた卵２/３を半分入れる。
５．ふつふつして、周りが固まってきたら残りの１/３の卵を回し入れてかいわれ菜を散らして
　　少しだけ火が通るのをまって完成。

鰻の蒲焼が大好きなのだけど、なかなか鰻が買えないのでいつも秋刀魚の蒲焼で我慢。
よく鰻の蒲焼を卵でとじたりしていただくので、秋刀魚でもと思ってやったら
これが美味しい！
ホントは三つ葉も一緒にとじたかったのだけど、三つ葉が無かったのでかいわれ菜で代用。
他にもほうれん草とかでも美味しそうだよね。


昨日、一昨日（１１〜１２日）は沖縄ものすごく暑くて最高気温は２６℃ぐらいだったとか…汗
おいおい。１２月ですよ〜
うって変わって今日は朝から雨が降っていて、結構肌寒い…。
この気温の変動が激しいのがこたえますな。
他の地方もそうなのかな？
皆さんも風邪や体調には気をつけて下さいね〜

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さて、これは何でしょう？
ゴマ団子？？
いえ、いえ。団子ではありませぬ。

紅芋を牛乳を加えマッシュして塩コショウで味を調えたものを丸めて
パン粉とゴマを混ぜたものをつけて揚げました〜
そして中には…


クリームチーズが入ってま〜す。
小さな紅芋が2本残ってたのでそれを使って塩コショウで味を調えて
中にクリームチーズを入れたらツマミ感覚で食べれるかしら？
と思い作ってみたのですが、やっぱりオヤツっぽいかなぁ…。
どうせならと、串にさしてお団子っぽく仕上げてみた。
たまにはこうゆう遊び心もね。
しかし、彼にはもちろん「いらない」言われましたとさ。涙
泣く泣く一人で食べましたよ…。


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小さい鮭が二匹残っていたのでそれを使ってサラダに。



鮭は軽く塩コショウして小麦粉をはたきフライパンに少し多目の油を入れて焼く。
それをグリーンの上に盛り付けてコーンとクルトンをまぶしただけです。
ドレッシングはカレーシーザー風ドレッシング。

材料

マヨネーズ…大さじ２
カレー粉…小さじ１/３
おろしにんにく…小さじ１
お酢…大さじ１/２
はちみつ…小さじ１

この材料をすべて混ぜ合わせるだけ〜
これをたっぷりかけて頂きました。


赤色が入ってたらもっと良かったな〜
最近、トマトが高くて買えずにいるので赤いものが無かったのよね…。残念。

我が家はクルトンはあまり買いません。
（だってちょっと使ってそのまま残っちゃってしけちゃうのよね…汗）
なのでいつも冷凍しておいたパンを細かくしてオーブントースターに入れてカリカリに。
クルトンもどきです。
これなら大きいクルトンも作れちゃうもんね〜クルトン好きのあたしはつい大きくなりがち。
そしていつも彼はクルトンを食べながら「クルトンって何の意味があるの？」と言ってます。汗
「だってさー味しないじゃん、何を味わうの？」との事。
…。
「食感じゃない…？汗　　このガリガリ感がいいのよ〜汗」といつもフォロー？してますが
納得しないようです。
確かに味はしないけどさ〜そんな事疑問に思わなくてもいいじゃんよ！汗
そんな事言われてもアタシはクルトンが好きなので、作りますけど〜

クルトンって何故かスープやサラダにクルトンが入ってると嬉しくなるんだよね。
これって外食のイメージがあるからなのかな？
ほら、外食で洋食のレストランとかに行くとスープに入ってるでしょ。
あれが小さいとき大好きで、大好きで家では食べれないものだと思ってたな〜
懐かしい。
最近の洋食屋さんのスープってあんまりクルトンって入って無いかも。
って言っても最近外食してないんですけどね。汗
たまには外食したいですの〜


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タイ料理って苦手な方もいるかと思いますが、アタシは凄く好きな料理の一つです。
カレーもサラダも炒め物もアタシの舌には全部ヒットな味付け。
お家で作る時は香辛料がそろっていないので簡単なタイ料理風のものを作ります。
ナンプラーを入れるだけで不思議とタイっぽい味付けになるんですよね〜
なのでナンプラーは必須です！



厚揚げと海老のタイ風炒め。
具材は何でもいいと思うのですが、たまたまあった厚揚げと海老、パクチョイを使いました〜
お肉もあったのですが、なんとなく海老を使ったほうがタイっぽく仕上がるかしらと思って。

材料

厚揚げ…２５０g
パクチョイ…１束
海老…１０匹
鷹の爪…1本（辛いのが苦手な方は半分にして下さい。）
にんにく…小さじ１／２
砂糖…大さじ１／２弱
塩コショウ…少々
ナンプラー…大さじ１

１．海老は殻を剥いて下処理をしておく。厚揚げはさっとお湯をかける。
２．フライパンに油とにんにく、輪切りにした鷹の爪を入れて火にかける。香りがたってきたら
　　海老を加えて軽く塩コショウして炒める。
３．パクチョイの芯の方を入れて更に炒める、適当な大きさに切った厚揚げとパクチョイの葉の
　　部分を加えて、砂糖を入れて炒める。
４．ナンプラーをさっと回し入れて炒めて完成。




すっごく簡単で美味しいですよ〜
ナンプラーさえあれば後はうちにあるもので作れるのでお手軽です。


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続きは週末のお話…お時間ある方、お付き合いいただける方はどうぞ〜

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このサラダ、マヨネーズではなくクリームチーズで和えてます。
あとは塩コショウで味付け。
シンプルだけど美味しいのです。

材料

ジャガイモ…1個
ゆで卵…1個
いんげん…７〜８本
ベーコン…1枚
クリームチーズ…２０g
塩コショウ…少々

１．ジャガイモとインゲンは適当な大きさに切りゆでておく。
　　ベーコンはオーブントースターで焼くかフライパンで焼いてカリカリにしておく。
２．ゆで卵を作っておき、殻を剥いて粗いみじん切りにしておく。
３．ゆでたじゃが芋にカリカリにしたベーコン、ゆで卵、インゲン、クリームチーズを加えて混ぜる。
４．塩コショウで味を調えて完成。




我が家は二人ともサラダが大好きなので食卓には必ずサラダが並びます。
この前実家に寄った時にたくさんのレタスやサラダ菜を貰ったので
より一層サラダ作りを頑張っちゃってます。
サラダが二つなんて事も…汗
普通のマカロニサラダやポテトサラダでも、一緒にグリーンを盛り付けるのと
盛り付けないのとでは全然違う〜
今、葉野菜がとても高いので葉野菜を貰えるのはかなり助かりますわ。
いつまでこの野菜高は続くんでしょうかね〜汗

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面倒くさい日はワンプレートにちょこちょこ乗せて済ませてしまう事が多い我が家。
今日のはまさしくそれですな。汗


スタッフドピーマンを作り、ついでに玉ねぎにもミンチを詰めて一緒にオーブンへ。
その間に、ペンネを茹でてキノコと一緒にぺペロンチーノ風に味付け。
焼きあがったらスタッフドピーマン＆玉ねぎを皿にのせて
ペンネと前の日の残り物オクラ入りポテトサラダを一緒に添えて〜
ソースは余ったトマト缶があったのでそれを使って簡単に作りました。

急いで盛ったら盛り付けが雑になっちゃった〜汗
ワンプレートって一つずつの量が少なくても、色々盛り付けるので
少ない感じがしないのがいいよね。
そして、洗物が少ないのが一番！
最近、仕事がちょっと忙しいので我が家は丼ぶり率とワンプレート率急上昇中です！笑

10万HITのお祝いのコメントをくれた方々どうもありがとうございました〜
凄く嬉しかったです。
ここまで頑張れたのも、ここで色々と皆さんとお話したりと楽しい時間を過ごせてるからだと思います。
これからも、のんびり頑張りますのでよろしくお願いします〜
カウプレの件は検討中でございます。
もしも、やることになったら是非皆さんご参加下さいませ〜

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こちらもまたまたちょっと前に作ったもの。
茄子のミートドリア。


例のグラタン皿を購入してから、ここぞとばかりにグラタンなどを作っていてたのですが
ドリアは作ってなかったのに気づき早速作ってみる事に。
作ってみたら久しぶりに食べたせいか美味しい〜

細かく刻んだキノコ類をバターで軽く炒めて、ご飯に加えて更にバターを大さじ１〜２ぐらい加え
塩コショウしてよくまぜる。
それを皿に敷き詰め、普通に作ったミートソースをかけて輪切りにした茄子を乗っけて
上にチーズを乗せ、パン粉をパラパラかけたらオーブンでチーズがこんがりするまで焼いて完成。
適当に作ったのでちゃんとしたレシピが無いのが申し訳ないです。汗

実は、ドリアやグラタンってソースさえ作れば簡単に出来てしまうのよね〜
後はオーブンまかせで楽チンな所が好き。
ホワイトソースは使わないで作りましたがこれでも十分美味しかった〜
凄くボリュームがあってかなりお腹いっぱいになりましたわ。




今度は何ドリアを作ろうかな〜
次はちゃんとレシピをメモらなきゃな。

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続きは独り言です…。
お時間ある方、お付き合いしていただける方はどうぞ〜

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こちらは、ちょっと前に作ったもの。
ずっとアップしようと思って、伸ばし伸ばしになってました。汗
我が家ではよく使う軟骨ソーキ（スペアリブの軟骨がついたやつです）
今回は焦がし大根と一緒に煮てみました〜
もちろん普通に煮ただけの大根でも美味しいのですが、
焼いた大根を使うと香ばしい香りがいいんだよな〜