ゴハンとオヤツとオキナワ 200801

2008.01.30 鶏とセロリのバジル炒め

またまたセロリ料理。

鶏とセロリのバジル炒め。

セロリがあると必ず作る我が家の定番です。
シンプルで簡単だけど美味しい～

材料

セロリ…４本
鶏肉…２００ｇ
バジル（葉）…小さいもの１０～１５枚
バジル（粉末）…大さじ１
おろしにんにく…大さじ１/２
白ワイン…大さじ１
粗引き胡椒…少々

１．鶏肉とセロリを適当な大きさに切っておく。鶏肉は塩コショウをしてもんでおきます。
２．フライパンにオリーブオイルとにんにくを入れて火にかけ香りが立ってきたら鶏肉を入れる。
３．鶏肉の表面の色が変わったらセロリを入れて一緒に炒める。
４．２～３分炒めたら白ワインを入れて炒めながらお酒を飛ばす。
５．粉末のバジルを加え、さっと炒めてバジルの葉をちぎりながら入れて火を止める。
　　（バジルの葉は余熱で十分です。）
６．最後に粗引き胡椒を入れてさっと混ぜて完成。

おろしにんにくとバジルの粉末には塩分が一緒に入ってるので塩コショウはしてません。
塩分が入っていないバジルの粉末を使う場合は塩コショウなどで味を調えて下さい。

ワインなどのお酒にも合うのでおつまみ感覚でもいただけますよ～

セロリの残りも後少し。
次は何を作ろうかしら～
皆様、もうちょっとセロリ料理にお付き合い下さいませ。

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2008.01.29 本格気分なシュウマイ

以前から作ろうと思ってたシュウマイを日曜日にやっとこさ作る事が出来ました。
これを作る為に蒸篭までちゃんと用意しておりましたの～

材料

豚挽き肉…１５０ｇ
玉葱…１/４個
干し椎茸…2枚
片栗粉…大さじ１
酒…大さじ１
砂糖…大さじ１/２
ごま油…小さじ１
ラード…小さじ１
醤油…小さじ１
塩…少々

シュウマイの皮…20枚ぐらいかな？

１．干し椎茸は水で戻しておく。玉葱はみじん切りにして片栗粉をまぶしておく。
２．戻した干し椎茸をみじん切りにし、片栗粉をまぶした玉葱に加えて更に
　　酒、砂糖、ごま油、醤油を加えて混ぜ合わせておく。
３．そこに豚肉を加えてよく混ぜて粘り気が出てきたらラードを加えて更によく混ぜて塩を少々加える。
　　（時間があればたねを寝かせるといいと思います。）
４．シュウマイの皮にタネを包み蒸篭に並べて３～４分ほど蒸す。
　　（蒸し時間はちょっとあいまいです。汗）

蒸篭ってだけで本格的な雰囲気が味わえて嬉しい～
ホントは白菜を敷いて蒸したかったんだけど、白菜が無かったのでクッキングペーパーを使いました。
白菜の方がもっと雰囲気が出て良かっただろうな～

シュウマイをテーブルに出すと、彼が一言。
「これ、詰めすぎだよ」
…。
言われて気づきました。
確かに詰めすぎ…汗
後で他の方の作ったシュウマイとかを見るとあきらかに詰めすぎ！！汗
欲張り過ぎだわ！

あ～料理ってやっぱり性格が出るのね…。
食いしん坊丸出しの写真でお恥ずかしいです。
でも、美味しかったからいいかな～（ってよくない？汗）

アップで見ると更に詰めすぎ感が出てる？！汗

シュウマイの皮って包むのがかなり難しい…。
凄い、不恰好なシュウマイになってしまいました。汗
皆どうやって包んでるのかしら。
練習しなきゃ～
次はもうちょっと上手く包めるようになろう。そして詰めすぎないようにしよう。笑

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2008.01.28 セロリのツナおかか

セロリの葉を使って、美味しい～ゴハンのお供を一品。

セロリのツナおかか。

ゴハンにかけて頂きます。

これが美味しい～のです！
これだけでゴハンも食べれちゃう勢い。
簡単で栄養もあって万能なゴハンのお供！

材料

セロリのは…３～４本分
ツナ缶…１缶
おかか（小分けになってる鰹節）…1パック
塩コショウ…少々

★
醤油…大さじ１
みりん…大さじ１
酒…大さじ１
砂糖…大さじ１/２

１．セロリの葉はよく洗って細かく切っておく。★の調味料はすべて合わせておく。
２．ごま油を熱したフライパンにごま油を入れて、セロリの葉を炒めて
　　ツナ缶を入れて更に炒める。
３．火が通ってきたら混ぜ合わせた調味料を入れて煮る。
４．塩コショウで味を調えて、鰹節を入れてさっと混ぜて完成。

冷蔵庫に入れて常備菜としても便利！
お弁当やおにぎりの具にも美味しいんです。
セロリの葉って残りがちになっちゃうけどこれなら沢山消費も出来るのでかなりおススメ！
でも、ゴハンがすすんじゃって、ダイエット中には厳しいわ～汗
こうやってダイエットが遠のいてます…。

レシピブログさんの「我が家のイチオシおかず」レシピ大募集！という企画に参加させていただいてます。
そこの、企画コーナーで「カリフラワーの胡麻ダレサラダ」のレシピをピックアップしてご紹介して頂きました～
嬉しいなぁ。
こうゆうのってホント励みになりますよね。
単純なのでこうゆう小さな事で調子に乗ります。笑
これからも頑張るぞ～

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2008.01.27 もちもちフォカッチャ

パン

アマセさんの所で見たジャガイモのフォカッチャが美味しそうだったので
思い切って初フォカッチャに挑戦～

ちょっと焼きすぎちゃった上に表面があまりきれいじゃないのですが…汗
でも、思ってたよりも凄く簡単で美味しい！！

ランチに合わせて焼き上げたのでランチのクリームパスタと一緒に頂きました。
ホントはトマト系のパスタが良かったんですけど材料が揃わなかったのでクリーム系で。

ジャガイモが入っているおかげかモチモチしてて凄く美味しいのです！
今度はこれをサンドに使いたいな～
今度焼くときは焼き具合に気をつけなきゃな。

アマセさん美味しいレシピをどうもありがとうございます～！
凄く美味しく頂きましたよ～
またこれからもお世話になりまーす！

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2008.01.26 あったかタッケジャン

昨日の晩ゴハンです。

前にｔａｂｉｒｉｎさんの所で美味しそう～なタッケジャンを見てあまりにも美味しそうだったので
レシピを教えていただいてからは我が家の定番メニュー。
昨日のような寒い日にはぴったりです。

ｔａｂｉｒｉｎさんから直接教えて頂いたレシピなのでレシピを公開することは出来ないのですが
本当に美味しいのです！
野菜も好みのものを入れてたっぷりと採れますしね。
沢山出来るので、残ったのは麺類に使うと美味しいよ～とも教えてもらったので
これを作った次の日は必ず麺類で頂くんですがこれがまた美味しい～の！

そして、今日のお昼ゴハンはこれ。

今日はそーめんで頂きました～
あ～美味しい。
今日も寒かったので身体が暖まったわ～

今日の休日出勤はかなり急ピッチで頑張ったおかげで午前中で終わることが出来て
お家であったか～いゴハンにありつけたましたわん。

そして夜はお友達のお家で鍋ぱーり＆引越し祝い
最近、うちの近くにお引越ししたのです。
初めて行くので楽しみですわ～うふふ

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2008.01.25 念願のカリフラワーの揚げ物

mayu's sweet kitchen *おいしいせいかつ*のmayuちゃんがかなり以前から作っていて食べたかったもの。
念願叶ってやっと作る事が出来ました～

カリフラワーの揚げ物

下味がついているのでそのまま食べても美味しい！
物足りない人はソースをつけて食べても、もちろん美味しいですぞ～
カリフラワーを揚げたものは初めて食べたけど、ホント美味しかった～
今度からカリフラワーを手に入れたら必ず作る一品に仲間入りだわ。
ｍａｙｕちゃ～ん。やっとこさ作る事が出来ましたよ！笑
そして、期待通り美味しかった！
美味しいレシピをどうもありがとうね～

明日は週末ですね～
なんて言いながら、明日もまた休日出勤…トホホ。涙
まぁ仕方ないよね。
うちの会社今月は仕事が多くて何かと忙しいのです。
明日も頑張って早めに切り上げるぞ～
皆さん、楽しい週末を過ごして下さいね！

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2008.01.24 豚セロリ丼

セロリ消費の為、セロリがたっぷり食べれるゴハン。

材料

セロリ（茎の部分）…4本
葉っぱの部分…1本分
豚肉…２００ｇ

醤油…大さじ２
みりん…大さじ３
にんにく…大さじ１
豆板醤…小さじ１
砂糖…大さじ１
お酒…大さじ２

水溶き片栗粉…適量

１．セロリは５ｃｍぐらいの長さの細切りにする。豚肉は適当な大きさに切り塩コショウしておく。
　　セロリの葉っぱの部分は千切りにしておく。
２．フライパンにごま油を入れて豚肉を炒める。色が変わってきたらセロリを入れて更に炒める。
３．２～３分炒めたら、そこに全部混ぜ合わせた調味料を加えて軽く炒め煮にする。
４．味が染みたら水溶き片栗粉を加えて好みの固さのとろみをつける。
５．ゴハンの上に乗っけて、その上にセロリの葉を盛りつけて完成。

これだとホントにセロリがたくさん食べれちゃう！
モリモリ頂きましたよ～
鶏肉でも美味しいだろうなぁ。
鶏とセロリの組み合わせも好きなので今度は鶏バージョンで作ろう。

今日は全国的に寒いみたいですね～
オキナワも風が強くてかなり寒いです…。
ワンコの散歩もひーひー言いながら行って来ましたよ。
相変わらず寒さに弱い沖縄人です。汗
明日もこんな調子かな～
今から夜ゴハンのあったかメニューを考えておこう。
皆さんも暖かくして風邪などには気を付けてくださいね～

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2008.01.23 カリフラワーの胡麻ダレサラダ

サラダ・ツマミ

週末にお安くセロリをゲットした八百屋で、カリフラワーも激安でゲットしておりましたの。おホホ
何と！？
1株（数え方合ってるかな？汗）５０円！！
あ～なんて嬉しいの！
カリフラワーって安くても２５０円ぐらい。普段なんて３００円代だもんね～
かなりお得！！
こちらも、もちろん即買いで～
久しぶりに食べるカリフラワーは、まずはサラダでいただきました。

材料

カリフラワー…半分
ブロックベーコン…厚さ１．５ｃｍほどのものを2枚
油揚げ…半分
水菜…１/４束
塩コショウ…少々

ー胡麻ダレー
練り白胡麻…大さじ２
マヨネーズ…大さじ１/２
みりん…大さじ２
しょうゆ…大さじ１/２
砂糖…小さじ１/２

１．カリフラワーは適当に切り茹でておく。ベーコンは1ｃｍ幅ぐらいでカットしてオーブンで焼いておく。
　　油揚げも適当に切り。ベーコン同様オーブンで焼いておく。
２．水菜はさっと洗って適当にカットする。胡麻ダレの材料はすべて混ぜ合わせておく。
３．焼いたベーコンとカリフラワーをあわせて軽く塩コショウして混ぜる。
４．お皿に水菜を敷き、混ぜたベーコンとカリフラワーを乗せて上にカリカリのお揚げをパラパラ乗せる。
５．マヨネーズを細くさっとかけてその上に胡麻ダレをたっぷりかけていただきます。

カリフラワーと胡麻ダレって美味しいんだよねぇ～
クルトンとかでも美味しいだろうけど、胡麻ダレなので油揚げにしてみました。

相変わらずサラダが好きで、最近またサラダ熱が急上昇中！
今は時期的に温野菜サラダが多いです。
温野菜って身体にもいいし、生のサラダよりも何も付けなくても沢山食べれるのがいいよね。
野菜をモリモリ食べてダイエットせねば～汗

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2008.01.22 ツナじゃが揚げシュウマイ

ずっとシュウマイを作ろうと思って皮まで準備していたのですが、
すっかりと忘れ去られてしまいまして、シュウマイの皮がちっと危うくなってきたので
揚げて使うことにしました～
これまた別の料理で使って残っていたツナじゃがを使って
簡単おつまみ。
ツナじゃがをシュウマイの皮に包んで揚げるだけ～の
ツナじゃが揚げシュウマイ

適当に包んだらすっごい汚くなっちゃった。汗
でも、ぽいっと一口で食べれておつまみにちょうどいい～
ツナじゃがは子供受けも良いと思うのでお弁当にもよさげです。

ツナじゃがはじゃがいもを２～３個茹でてマッシュしてそこにツナ缶（１缶）を加えて
大さじ１のマヨネーズと塩コショウで味を調えるだけです。
この分量だと結構量が出来るので、残ったら別の料理に使うのもいいですよ～

シュウマイの皮、揚げると美味しかったのでまだ残ってる皮で
色々おつまみを作りたいな～と思ってます。
そして、またシュウマイの皮を買ってきてちゃんと蒸したシュウマイを作るぞ～
今度は忘れないようにしよう。笑

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2008.01.21 コーンブレッドでブランチ

パン

土曜日に引き続き、日曜日も朝ごはん用に何か作ろうと思いまして
うちにあるもので、ちゃちゃっと出来るものと考えた結果コーンブレッドに！

何だか地味な写真ですみません～汗

焼き色がいまいちになっちゃいました…。汗
もうちょっと焼いたら良かったかなぁ。
しかも、何だかボロボロだし。汗
レシピはこちらを参考にしました～
→

ワンボウルで作る！簡単コーンブレッド by Anjuna
美味しかったのですが、我が家にはちょっと塩分が多すぎたかな？
次作る時は塩を少なめにしてほんの少しお砂糖を増やそうかと思います！

彼はコーンブレッドを食べるのが初めてで食べた後に
「これ、パンなのかケーキなのかよく分かんない…。味は甘くないけど、スポンジみたいな…」
という感想を一言。
まぁ確かにそうだね。
スープとかと食べるのが良いんだろうけど、なんだかんだやってて
ゆっくりブランチに頂いたので少しでいいかな～と飲み物と一緒にだしたのが
まずかったかしら。汗
コーンブレッドってスープや、ベーコンエッグとかと一緒に食べるのが美味しいもんね。
「次はスープとかと一緒に食べようね～」と言ったら無言でした。笑
なんじゃそりゃ？？もう作るなって事か～？！
まぁ、また作りますけど！笑

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2008.01.20 タイ風春雨ヌードル

土曜日に八百屋さんに買出しに行ってきました～
その日は凄く野菜が充実してる上に安かった！
しかも葉野菜が！！
最近葉野菜が高かったのでここぞとばかりに
たっくさん買っちゃいましたよ～
そして、中でも一番の戦利品（？笑）は…
このセロリ！！

凄い立派なセロリでしょ～
葉も沢山キレイについて見た目もキレイなの。
しかも！県産品です。最近、スーパーで売ってるセロリはアメリカ産ばかりで
葉も付いてないものが多かったのでかなり嬉しい～
これで１００円なのですっ！
いや～お買い得。
持って帰るのちょっと重かったけど、なんのその！

そして、お昼はさっそくこのセロリを使って作りました～
以前も紹介したタイ風うどんを春雨に変えて頂きました。

材料

春雨…１００g（二人分）
セロリ…１本
人参…半分
茄子…半分
鶏がらスープ…３カップ
水…３カップ
酒…５０cc
豆板醤…小さじ１／２強
ナンプラー…小さじ２
ごま油…小さじ１
砂糖…小さじ１／２
レモン汁…小さじ２

１．セロリは葉と茎を分け茎を適当な大きさに切り、葉も２～３等分する。
　　人参も適当な大きさに切り、茄子は輪切りにして焼いておく。
２．鍋に鶏がらスープ、水、酒を入れて沸騰させたら豆板醤、ナンプラー、ごま油
　　塩、砂糖を加えセロリと人参を入れて２分程煮る。
３．そこに春雨をそのまま鍋に入れて茹でる。
４．春雨がいいぐらいの柔らかさになって来たら、レモン汁を加え
　　お椀に盛り付け、上からセロリの葉を散らし茄子を盛り付けて完成～

久しぶりに食べたけど美味しかった～
この上に乗せるセロリの葉が好きなので葉付きのセロリをGETしたら作ってます。
タイ風うどんには海老やキノコを入れてたのですが
この日は海老もキノコも無かったので人参を加えて上に茄子の焼いたのを乗せました。
春雨を使ったしちょっとヘルシーになったかな？
まだセロリは残ってるし、また作ろうかな～

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2008.01.19 初めてのスコーン

オヤツ

昨日の夜、今日の朝ゴハン用にスコーンを焼きました。
実はスコーンを焼くのは初！
色々なレシピを見て、いくつかのレシピを参考にさせて頂きました～
型がクッキー用のもので小さめだったのでミニサイズのスコーン。
まぁなかなか上手く焼けてくれましたよ～嬉しい。

朝ごはんにスープと一緒に頂きました～
いいねぇ。モーニングにスコーンってちょっとリッチになった気分♪

割るとこんな感じ…。
このスコーンは周りがさくさくで中が柔らかい仕上がり。
でも、もうちょっと柔らかくても良かったかな～
今度はバターを多目にして薄力粉の割合を多くしてみようかなぁ。
スコーンを初めて作って思ったのが凄く簡単に出来ちゃう事！
あまにも簡単に出来るのでビックリしちゃった～
なんで今まで作らなかったんだろう。
これからは週末の朝ゴハン用に頻繁に焼くぞ～
美味しいスコーンをマスターしなきゃ！
色々レシピを改良して上手く出来たらレシピアップしますね。

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2008.01.18 メキシカンそぼろゴハン

金曜日の晩御飯はいつも手軽に出来るものを作る事が多い我が家。
明日は休みだ～と思ったらパパっとゴハンを作って好きな事をしたい～
（あれ？普通は逆に手の込んだものを作るかしら？汗）
と言う訳で今日はお手軽楽チンなメキシカンそぼろゴハン。
タコライスと似たような感じなのですが、我が家のタコライスはサルサソースがかかってるので
タコライスとはちょっと違うのです～
いつものタコミートより甘めの味付けだしね。

材料

合いびき肉…１５０g
おろしにんにく…大さじ１/２
お酒…大さじ２
ケチャップ…大さじ２
チリペッパー…大さじ１/２
パプリカ…小さじ１/２
ガラムマサラ…小さじ１/２

トマト…小１個
茄子…半分
レタス…適量（お好みで）

１．フライパンに油とにんにくを入れて弱火でゆっくり炒める。
２．香りが立ってきたらひき肉を入れて色が変わったらお酒を加える。
３．そこにケチャップ、チリペッペー、パプリカ、ガラムマサラを加えてよく炒める。
４．茄子とトマトは輪切りにし、軽く塩コショウして少し多目の油で焼く。
５．ゴハンをお皿に盛ってレタスとひき肉を盛り付ける。上にトマトと茄子をのせて頂きます。

トロトロの茄子と甘いトマトがまた美味い！
トマトの焼くと甘くなるのが凄く好きなのです。
これ、炒めてどかっと盛り付けるだけでいいしボリュームもあるので
手軽に作りたい時はよく作ります。
幸いな事にうちの彼はこうゆう味付けのゴハンが大好きなもので
かなり喜んで食べてくれるのですのよね～
あー楽チン。笑

明日はお休みだわ～
先週休日出勤をしたせいか、より一層嬉しい。
特別な予定は無いのですけどね。笑
したかった事を色々とゆっくり出来たらなと思います。
皆様も良い週末を～

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2008.01.17 里芋のコロコロ揚げ

我が家でよく作る里芋料理の一つです。
潰した里芋に好みの具を混ぜて丸めて揚げるだけ。
表面はかりっとなって中は里芋がねっとりと柔らかいのが凄く美味しいんです！
これは大好きでホントよく作ってます。

割った所写真撮れば良かった～
この記事を書いてる最中に気が付きましたよ。汗

この日の具材はベーコンとチーズと葱。
美味しかった～

材料

里芋…３～４個
ベーコン…１枚
プロセスチーズ…１個
青葱…１本
片栗粉…大さじ１
塩コショウ…少々
醤油…小さじ１/２

１．里芋を茹でてマッシュする。ベーコンは細かく刻み、葱は小口切りし
　　チーズは小さめにカットする。
２．マッシュした里芋にベーコン、葱、チーズを入れてよく混ぜる。
３．そこに片栗粉、醤油、塩コショウを入れて更によく混ぜる。
４．手に油を塗り丸く成型して１８０℃ぐらいの油でこんがり揚げて完成～

ソースはお好みで好きなものをかけて下さい。うちではケチャップかオーロラソースで食べる事が多いです！
油は１８０℃～１９０℃ぐらいの高温で揚げる方が形が崩れにくく、カリッと揚がります。

昨日はカメラの心配コメントを多々頂きましてありがとうございました～
彼が色々調整してくれて、どうにか使えるようになりました！
良かったよ～
カメラはまったくもって分からないアタシには何をしたのかさっぱり分かりませんが。汗
これからはもっと大切に使う事にします。
そもそも、アタシのではなく彼の物なので壊したらもぉ～大変ですからね！汗

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2008.01.16 白滝ピリ辛中華スープ

ドリンク・スープ

今日はすごーく寒い一日でした。
ムーチーの日前後が一年でもっとも寒い日と言われているらしく、ムーチーの日を合わせて前後に
寒くなる事を「むーちーびーさ」といいます。
今日はまさしくムーチーびーさ！寒かった～
でも、一年で一番寒いかどうかって言われるとどうなんですかねぇ？

そんな寒い日は暖かくて辛いものを！と思い作ったのがこれ。
白滝ピリ辛中華スープ。

簡単に言えば中華スープに辛さをプラスして白滝を入れただけのもの。
適当ですな～汗
でも、簡単で美味しくて身体も暖まるのです。

材料

水…３カップ
お酒…５０cc
鶏がらスープの素…小さじ２
豆板醤…小さじ１/２
おろしにんにく…小さじ１/２
白滝…適量（お好みで）
戻した干し椎茸…１枚
大根の皮…適量
卵…１個
葱…適量

１．鍋にお水をいれて火にかけ、そこにお酒と鶏がらスープを入れる。
２．そこに適当に切った椎茸と大根の皮、長さをカットした白滝を加えて軽く煮る。
３．更に豆板醤を加え軽く煮て溶き卵をさっと流しいれて、すぐに火を止め余熱で火を通す。
４．お皿に入れてお好みでラー油を垂らして、葱をかけて完成。

白滝入りでヘルシーだし、ダイエット食にもなりそう。
白滝ではなく春雨でも美味しいと思います！

今日はいつも使っているカメラの調子が悪く、持ち運びようのカメラで撮影したので
やっぱりいつもと何だか違う…。
画像が暗いぞ～汗
いつものカメラはどうにかこうにか彼に調整してもらって大丈夫な様子…だと思う。
焦った～
だって壊れちゃったら当分写真撮れないし、修理や買うにしても絶対高いもんね～
まぁ、原因はハッキリしておりまして。
はい。アタクシの扱いが悪いからですかね～汗
反省して明日からは大事に大事に扱います。
なので、お願いだから壊れないで～汗

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2008.01.15 むーちーの日

オキナワオヤツ

今日はムーチーの日。
沖縄には旧暦の12月８日にむーちーを作る行事があります。
むーちーとはもち粉で作ったお餅をお砂糖で味付けしてそれをさんにんの葉っぱ（月桃の葉の事です。）で包み蒸したものです。
鬼餅と書いてムーチーと読むのですよ～
葉っぱ（沖縄の方言でカーサといいます）で包むので「カーサむーちー」とも言われます。
それを仏壇や火の神（ヒヌカン）などにお供えして家族（特に子供）の健康を祈願する行事です。
むーちーはいたってシンプルなただの餅なのですが、さんにんの葉っぱに包むので
凄く香りのいいお餅になるんですよ～
アタシはこの香りが好きなのでムーチーは大好きです。（普通の餅も好きですけど。笑）
なので、うちには仏壇もヒヌカンも無いし、子供も居ませんが
食べたいが為に作りました～笑

味が普通の白いムーチーと黒糖、紅芋などがあり、食紅でピンクに色付けしたものなどもあります。
今回は紅芋にしてみました～
もち粉と砂糖、紅芋粉末とお水を混ぜ合わせて葉っぱで包むだけ！
葉っぱで包んだらビニール紐で縛ります。
必ずビニール紐なのは何でなんだろう？

味の区別をつける時はこのビニール紐を何色か使い、味が分かるようにしてるんですよね～
あ、もしかしてビニール紐を使うのはその為かな？（な訳ないか～笑）

中身の様子なのですが、ムーチーは作ったばかりだとくっついてはがれにくいのです。汗
どうにかこうにか開けましたが、見た目が汚いです…。申し訳ないですなぁ。

色も紅芋なのにちょっと黒い気が…。汗
でも、味は一応美味しいのですよ～
明日ぐらいになったら、もうちょっと食べやすいかなぁ？

子供が居る家とかはこれを子供の歳の数だけつるしたりしています。
でも、今はやってるところなんてあるのかな？
子供が生まて初めてのムーチーを「ハチムーチー」といって沢山作って近所に配ったりします。
これは今でもちゃんとやってるような気がする。
なので実家に居るときはムーチーの日はどこからか必ずムーチーを沢山頂いてました。

こうゆう行事ってやっぱり大切だし、続いていって欲しいですよね～
アタシも子供が生まれた年は張り切ってハチムーチー配るぞ～！

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2008.01.14 餃子レタスろーる。

今日は朝から休日出勤でした～汗
昨日は新年会をしぶしぶ2時ぐらいに帰り、いつも通りの早起き。
おかげで朝がきつかった…。
3時過ぎには終わったけど、何だか疲れきってゴハンは簡単なものばかりを作りました。（またかよ？笑）
そのうちの一つがこれで餃子レタスろーる。

前に作った餃子のタネが冷凍庫にあったのでそれをレタスに適当に巻いて
それをちょっと深めのお皿に並べて鶏がらスープを溶いたものを入れてレンジでチンするだけ～

レタスだとちょっと巻きずらいくて形が悪いですが、味は簡単なわりには美味しいですよ。
レタスじゃなくキャベツとかでも美味しいと思います。

他のメニューは適当な煮物料理等…。
そろそろ料理頑張るぞ～なんて思ってたけど早速手抜きですか…汗
まぁ～いっか！明日から明日から～
っていつになる事やら。笑

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2008.01.13 手抜きワンプレート

ワンプレート

お休みなのに一日ダラダラして過ごしてたら
ゴハンを作る気にもなれず…。汗
手抜きしてワンプレートで済ましちゃいました。

ロンバケちゃんから頂いたプレートを使って！
やっぱり可愛いわぁ。
ロンバケちゃんありがとね～

メニューはオーブンで焼いただけのチキンとフライド里芋に蓮根チップ
後はほうれん草をベーコンとソテーしただけのものにコーンと卵のクリームスープを添えて。
ほうれん草は適当に炒めるだけで後は焼きっぱなし揚げっぱなしでOKのものばかり…。
何だかチキンが微妙な焼き色なのよね…汗
適当に焼いたからかしら？
フライド里芋にはお塩かケチャップ。
チキンには好みのソースを自分でかけて頂きました。
アタシはもちろんはまってる黒酢を！
チキンがさっぱりと頂けましたよ～

お休みは皆さんどこかへお出かけしたりしたのかな？
アタシはほとんど家でダラダラです。汗
未だに正月休み気分が抜けきれて無いのよねぇ～
そして、今から新年会をかねてお友達の誕生会をしてきます！
でも、実は明日は休日出勤…汗
うぅ。悲しい。
仕事がたんまり待ってますよ～
なので、飲みすぎない程度に楽しんできますわ。
皆さんも良い週末を～

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2008.01.12 黒酢ダレで二品

黒酢にはまりすぎてありとあらゆる料理に使ってます。笑
今回は黒酢ダレを使って二品。

簡単なサラダ（和え物？汗）
春菊を茹でた物に半熟の入り卵をのせて黒酢ダレをかけていただきます。

さっぱりしてて美味しいです。
他にもほうれん草とか白菜の茹でたものでも美味しいだろうなぁ。

黒酢ダレ

黒酢…大さじ２
みりん…大さじ１
砂糖…大さじ１/２
醤油…小さじ１/２

これを全部まぜて作ります。

そしてこの黒酢ダレの残りを使ってもう一品。
鱈蓮根ステーキ。

鱈の切り身を少量の水溶き片栗粉とお塩を入れてバーミックスで適当にすり身にして
適当な大きさに成型し、それをスライスした蓮根の側面にくっつける。
油を引いたフライパンで両面焼き、焼き色をつけてそこに黒酢ダレと大さじ１/２程のバターを入れ
軽く煮詰めて、蓮根に絡めて完成。

普通に蓮根のステーキも大好きだけど、もっとボリュームを出したかったので
鱈のすり身と一緒に焼きました～
これ、凄く美味しい！
バターと黒酢が意外と合うのですよ～
これはリピート決定ですぞ。

煮込み料理や炒め料理、焼き料理、サラダのドレッシングなどかなり活用出来る黒酢。
かなりお役立ちです。
これからも、愛用する事間違いなしですな～

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2008.01.11 あまがしで鏡開き

オキナワオヤツ

今日は鏡開きですね～皆さんお餅を食べたのかしら？
うちはもちろん食べましたよ～

どうやって食べようかな～？と悩んだ結果。
最近、「ふらんす日記」のくりさんがフランスで頑張ってぜんざいを作っていたのを見てから
ぜんざいが食べたくてしょうがなかったので（正確にはぜんざいの餅が…笑）
ぜんざいに決定！
沖縄風ぜんざいの「あまがし」を作りました。
あまがしは普通のぜんざいのように豆を煮て作るのですがそれに、押し麦が入ってるんです。
暖かくして食べても美味しいけど冷たくても美味しい～
夏はこれに氷のっけてカキ氷で頂くのが沖縄のぜんざいなのですよ！

材料

金時豆…３００g
押し麦…３/４カップ
お水…１リットル
黒糖…１と１/２カップ強

１．金時豆はよく洗いお水に2時間程浸しておく。押し麦も洗い３０分程浸してざるにあげておく。
２．浸した金時豆を鍋に入れてひたひたの水を入れて火にかける。
　　沸騰したら、お水を一度捨てる。
３．もう一度ひたひたの水に入れて沸騰させないように煮る。
４．豆が柔らかくなってきたら黒糖と押し麦を入れて押し麦が柔らかくなるまで煮て完成。

味はまぁ普通に美味しいのですが、今回は早く食べたくてせかせかと煮てしまって
煮崩れしてしまいました。汗
色もあんまりキレイに出てないしね。反省点多しですな。
なのでレシピもかなり簡略されてます。汗
やっぱり焦って料理しちゃだめですねぇ。
今度またゆっくり作ろう！
そのときは詳しくレシピをかけるといいなぁ～

ぜんざいに使う豆が金時豆なのって沖縄だけと言うのを
最近、くりさんから聞いて初めて知りましたよ～
ずっとどこも金時豆なんだと思ってました。汗
他の県は金時豆じゃなくて小豆とか使うのかな？
沖縄では当たり前のことが他の県では全然違う事が多々あるんですよねぇ～
最近では、大体違いが分かってきたと思ってたのに
まだあったのね～って感じでした。笑
世の中まだまだ分からない事だらけみたいです。

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2008.01.10 根菜たっぷり辛味噌煮込み

正月明けから野菜を多目に摂ろうと心がけて居るので野菜がたっぷり摂れる煮込み料理をよく食べてます。

根菜をたーっぷり入れて味噌味に辛味をきかせて作った辛味噌煮込みは
焼餅を入れてお雑煮風にいただきます。

具がいっぱいで汁が見えないけど、ちゃんと下にありますよ～
この辛味噌のスープにお持ちを浸して食べるのが美味しいのです！

材料

里芋…3個
蓮根…１/４本
大根…１/４本
人参…小2本（大だと1本）
春菊…半束
えのき…１/３
糸こんにゃく…１００g
水…2カップ半
酒…５０cc
お味噌…大さじ１と１/２
鶏がらスープの素…小さじ１強
三温糖…大さじ１弱
豆板醤…小さじ１強

お餅…お好みでどうぞ～

１．蓮根、人参、大根は乱切りにしておく。里芋は下茹でして適当な大きさに切る。
　　春菊、えのきは５～６cm幅で切っておく。
　　糸こんにゃくも適当な長さに切りお湯をさっとかけておく。
２．深めのフライパンか鍋に油を入れて蓮根、大根、人参をさっと炒める。
　　そこにお水、酒を加えてさっと煮る。
３．鶏がらスープを加えて、お味噌、砂糖、豆板醤を加え里芋、糸こんにゃく、春菊の茎を入れ軽く煮る。
４．最後に春菊の葉っぱの部分、えのきを入れてさっと煮て完成。
５．お好みで焼餅を焼いて上に盛り付けます。

お野菜もたくさん摂れて身体も暖まる一品です。
辛味噌に春菊の香りが凄く合うのですよ～！
お餅は焼いた後に軽く一緒に煮てトロトロにしても美味しそうだな～

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2008.01.09 黒酢豚

彼からの「黒酢で酢豚を作って～」と言う要望に応え早速作ってみた。
何だか地味で盛り付けも雑なのをお許し下さい。汗

カラーピーマンが無いせいか凄く地味…。
作った後に、ふと「あ！人参を入れれば良かった～！」と後悔。涙
でも、いーんです。これ凄く美味しかったから。
黒酢で作ると断然香りもいいし、こくも出てかなり美味しい！！
黒酢様様です。

材料

豚肉…１５０ｇ
ピーマン…小2個
玉葱…半分
（あれば人参やカラーピーマンを入れた方が彩が良いかと。）

☆
黒酢…大さじ２
三温糖…大さじ３
お酒…大さじ２
醤油…大さじ１/２
ケチャップ…大さじ２

★
卵…1個
片栗粉…大さじ２～３
お酒…大さじ１
塩…少々

水溶き片栗粉…少々

１．豚肉は適当な大きさに切り玉葱、ピーマンは乱切りにする。
　　☆の材料と★の材料はそれぞれ混ぜ合わせておく。
２．適当に切った豚肉を混ぜ合わせた★の材料に１０分～１５分程漬け込む。
３．漬け込んだ豚肉を先にフライパンで焼き取り除いておく。
４．フライパンにゴマ油を入れて玉葱とピーマンを入れてさっと炒める。
５．除いておいた豚肉を戻しいれて、混ぜ合わせた☆の材料を加えて炒めながら混ぜる。
６．全体に火が通ったら、水溶き片栗粉を入れてとろみをつけて完成。

やっぱり人参でもいいからいれれば良かったかなぁ。
まぁ美味しかったので満足ですけどもね。

黒酢にかなりはまってます。
毎日のように黒酢を使った料理が一品食卓に並んでますよ。
当分はこの黒酢熱冷めなさそうですぞ～笑

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2008.01.08 Ｈｏｔ Chocolate-MAKER

ドリンク・スープ

我が家にＨｏｔ Chocolate-MAKERなるものが届きました。
これもまた「女神のレシピ」のモニター商品。
ホットチョコレートメーカーとは何ぞや？と思いながら応募したら当たっちゃいました！
黒酢に引き続き2個も連続で当選とは新年早々ラッキーです。

さてHot　ChocolateMAKERとはどんなものかしら～と簡単にいうと
ホットミルクやココアを混ぜたり泡立てたり出来る、小さな電動泡立て器と
混ぜる為の陶器製の容器がセットになってるものです。

早速、ホットココアをこれを使って作ってみると
こんな感じです。

キレイに泡が立ちます。
これでミルクを泡立てるとお家でカプチーノとか出来ちゃうかも！
今度やってみよ～

こうゆう機械を使うのは初めてなので、HOTココアやチョコレート以外にどうやって活用しようか
まだまだ考え中ですが暖かい飲み物が美味しい今のうちに色々活用してみようと思ってます！

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2008.01.07 黒酢の根菜さっぱり炒め煮

今日は七日。
朝ごはんに七草粥を食べて今年一年の無病息災を願う風習ですが
我が家は朝ごはんはあまり食べないので夜ご飯に食べようと
朝から「今日は七草粥を食べるぞ～」と意気込んでいたのですが
帰りにスーパーに寄ってみると…七草売り切れです。涙
大ショック！！
前の日で買って置けばよかったなぁ。
そんなこんなで普通の夕ゴハンになった我が家。
この前の黒酢をまた使ってみました～

黒酢の根菜さっぱり炒め煮。

材料

蓮根…１/４本
人参…半分
牛蒡…１本
酒…５０ｃｃ
黒酢…５０ｃｃ
砂糖…大さじ１強
醤油…大さじ１

１．根菜は適当な大きさに切っておく。
２．切った根菜をさっと炒めてそこにお酒を加えて蓋をし軽く蒸らす。
３．お酒を蒸発させながら更にそこに黒酢と砂糖、醤油を加えて煮詰める。

最近、ご馳走の残り物続きだったのでシンプルにお野菜が食べれるものがいいな～と思いまして。
地味だけど美味い。

正月かなり食べ過ぎたのでそろそろ本気でダイエットモードに突入しなければ～汗
食事も少しずつ野菜中心にしていこう。
皆さんはお正月後の対策何かしてますかねぇ？
良いダイエット方法があったら教えて下さい～笑

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