先週末、実家に帰った時に季節はずれの立派なゴーヤーを３本も
貰ってきたので、せっせと消費してます。
ゴーヤーを食べながら彼が「ゴーヤーと塩昆布炒めると美味しそうじゃない？」と一言。
確かに！
昆布とゴーヤー！絶対美味しいはず〜
という訳で早速作ってみました。




ゴーヤーと昆布と相性バッチリの豚肉を合わせてシンプルに炒めるだけ。
でも、十分美味しい〜！
少ない材料でも旨みがつまってていいですねぇ。

材料

ゴーヤー…1本
豚肉…１５０g
塩昆布…大さじ１強〜大さじ１半
（塩昆布の塩分の強さで調整してください）

胡椒…少々
片栗粉…少々

１．ゴーヤーをスライスして塩（分量外）を振っておく。豚肉を適当な大きさに切って軽く胡椒を振り
　　片栗粉を振って揉んでおく。
２．フライパンに油を入れて豚肉を焼く、表面の色が全体的に変わったらゴーヤーを入れて炒める。
３．ゴーヤーがしんなりしてきたら、塩昆布を加えて炒める。
４．昆布がしんなりなじんできたら完成。

シンプルな塩味とゴーヤーの苦味でビールがすすむ！
豚肉は今回は塊のものを使用しましたが、豚こまとかでも美味しいと思います〜



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我が家では、メニューが思い浮かばないときや何も無いときに良く作るのがオムレツです。
卵は常にあるので中に好きなものを入れたり、本当に何も無いときはチーズのみ！という荒業！笑
そして今日も、後一品何かが欲しい感じ…
というわけでオムレツ頼み！笑
卵にバジルを溶いてバジル風味のオムレツ。
バジルの香りで食欲増進です。

地味〜な写真で申し訳無いのですが…汗


アタシ、卵料理があまり得意じゃないのです…汗
なのでオムレツはいつもオープンオムレツか、半分に折りたたんだものばかり。
これでも、これでもですよ！上手くなった方なんです…汗
彼に「微妙〜に上手くなったね」と言われます。
えぇ。微妙にですが上手くなってますよ…微妙にね。
キレイ包めるようになるのはいつになるのかしら…
ホテルのオムレツとかって本当に憧れるわ〜

材料

ほうれん草…１/３束
玉葱…１/４個
ベーコン…１枚
塩コショウ…少々
ケチャップ…大さじ１と１/２

卵…2個
牛乳…大さじ１
バジル…小さじ１
塩コショウ…少々

１．玉葱をオリーブオイルで炒めます。しんなりしてきたらベーコンを入れて更に炒めて
　　ほうれん草の茎の部分を加えて塩コショウをします。
２．そこにほうれん草の葉の部分を加えてケチャップを加えて炒めて置いておく。
３．卵に塩コショウ、バジル、牛乳を加えて混ぜ合わせます。
４．フライパンにオリーブオイルを入れて熱し、卵を入れます。菜ばしで混ぜながら弱火で焼いていき
　　ほんの少し固まり出したら、上にほうれん草の具を乗せます。
５．まだ半熟部分が真ん中に残ってて周りが焼け始めてきたら、半分に折りたたんで完成。

中の具に味付けをしてあるので、そのまま何もかけずに食べる事が出来ます！
簡単でボリュームも出て美味しいですよ〜
中の具をケチャップで炒めたのでバジルとの相性もバッチリ！





この半熟がたまらないんですよね〜
あ！チーズも入れれば良かった！
この味付けには絶対チーズはバッチリだったはず〜今度はチーズ入りにしよう。
しかし、地味な写真＆簡単過ぎるレシピですな。
手抜き感がバレバレかしら〜汗


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この前タームーの甘辛煮を作った時の残りのタームーを使って
タームーのディンガク（田楽）を作りました。
これアタシの大好物です。
一人でいくらでも食べれちゃう！


ねっとりとしてて甘くてきんとんのような感じ。
色があまりキレイじゃ無いのでいまいちのように見えるかしら？汗
でも、本当に美味しいんですよ〜

材料

田芋…１５０g
三温糖…３０g
みりん…大さじ２
お水…１００cc
塩…少々
生姜の搾り汁…少々

１．田芋は皮を向いて適当な大きさに切り、ひたひたになるぐらいの水（分量外です）で茹でる。
　　沸騰したら一度、お湯を捨ててお水１００ｃｃ（これでひたひたぐらいになります）を加えて
　　また火にかける。
２．少しふつふつしてきたら、三温糖を加えて木べらで混ぜる。
３．だんだんと柔らかく煮崩れてくるので木べらでよく混ぜ、ねっとりしてきたらみりんと塩を加え混ぜる。
４．最後に生姜汁を加えて混ぜて完成。
（少しぐらい田芋の粒が残っても大丈夫です。）

柚子やレモンの皮などを上に飾ってもいいですよ〜

うちの実家では正月料理に欠かせない田芋のディンガク。
毎年、母が大量に作ってくれます。
今回は１５０ｇしか田芋が残ってなかったので、少しの分量しか出来ませんでした。
でも、彼はあまり田芋が好きじゃないので結局一人で食べちゃったから
うちで作るのはこれぐらいの分量の方がいいかも？！汗
いっぱい作るとその分絶対食べ過ぎちゃうからね〜

写真の奥の方にあるのは…
そう、季節はずれのゴーヤーちゃんぷる〜！笑
先週末実家に行った時に貰ってきたもの。季節はずれなのでやはり苦かった〜
でも、苦いゴーヤーは嫌いじゃないので美味しかったです。
久しぶりのゴーヤーちゃんぷる〜夏が恋しくなりました。笑



昨日は1周年おめでとうのコメントを皆さんどうもありがとうございます〜
嬉しかったです。
これからも自分のペースで続けられるように頑張ります。

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魚介とバジルの組み合わせが好きです。
普段は魚介とバジルだとパスタにしがちなのですが
今回はちょっと変えてバジルクリーム煮。

ホタテのバジルクリーム。


この写真、どこにホタテが入ってるか分かりませんね…汗
一応、ちゃんと入ってますよ〜

材料

ホタテ…５〜６個
エリンギ…1本
ベーコン…1枚
白ワイン…５０cc
牛乳…３００cc
バジル…小さじ１
にんにく…小さじ１/２
塩…小さじ１/４
パルメザンチーズ…大さじ１
塩コショウ…少々

粗引き胡椒…少々

１．ホタテに塩コショウとバジル（分量外）を振っておく。
２．フライパンにオリーブオイルを入れてにんにくを加えて火にかけ
　　香りがたってきたらほたてを加えて炒める。
３．ホタテに火が通ってきたら白ワインを５０cc加えてさっと煮る。
４．そこに牛乳を加えて、塩を加えて軽く煮る。
５．エリンギを加えて、パルメザンチーズとバジルを加えてエリンギに火が通ったら粗引き胡椒をかける。
６．お皿に盛り、カリカリに焼いたベーコンを乗せて完成。

クリーム煮とは言っても牛乳を使っているのでスープっぽくさらっとしてます。
スープ感覚で食べるのもいいかも。
もちろんパスタにも合いますよ〜今度はこれにマカロニとかショートパスタを加えてもいいかも！

Ｑ１：あなたがスパイスを使って作ったのはどんなレシピ？
ホタテのバジルクリーム
コンビーフ揚げ餃子オレガノ風味
ミックスハーブのパン
茄子の生ハムバジル焼き
ローズマリーポテトベーコン

Ｑ２：３つのスパイスの中で、一番気に入ったのはどれ？
オレガノかなぁ。
香りが凄く良かったのと、意外に色んな食材に合う所！




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続きは祝！！一周年のお話です。

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エントリーという形になります。
どうぞヨロシクお願いします〜

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日曜日は朝から早起きして母とおでかけしてきました〜
向かった先は読谷の残波岬の方で土・日と開催されていたやちむん市！
１２月にもやちむん市へ行きましたがそれは読谷の窯元で行われていますが
このやちむん市は残波岬の近くの広場の様な所で沢山の窯元が集まって
テントをたててそこで出展してます。

今回も色々ありましたよ〜
アタシはこうゆう赤色が入ってるものが好きです。





こんな渋い色合いもいいな〜と思うのですがね。



同じ柄のコーヒーカップもありました。



これ、カフェオレボウルですって。
こんなやちむんも今はあるんですね〜



実は今回見るのに夢中になってあまり写真を撮ってません…。汗
申し訳ないです〜
この写真だとやちむん市の様子が伝わりにくいですよね。

アタシは１２月のやちむん市より今回の方が好きです。
値段もこの前の時よりも安かった気がするし、一箇所に集まってるので見やすいんですよね〜
以前のやちむん市は窯元を一箇所一箇所回るので、どこに何があったか忘れちゃうんです。汗
（アタシの記憶力が悪いだけかしら？汗）
車の停めやすさとかを考えても、やはり今回の方が良かったので個人的には今回のをおススメします〜
でも、とりあえずまた1２月のやちむん市も都合が合えば行く予定ですがね。笑

読谷ならではのこんなものもありましたよ〜


読谷は紅芋が名産地なのです。

石焼紅芋。


母と一個ずつ食べようと購入したのですが、あまりお腹が空いてないことに
買った後に気づいて、二人で一つを半分こして頂きました〜


色が鮮やかでキレイですね〜
さつま芋よりは甘みは少ないけど、それでも美味しい！
芋好きのアタシはかなり満足でした。笑


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続きはこの日購入したものです。

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Comment:23 | TrackBack:0

ひじきと豆腐の組み合わせが好きなので、よく白和えとかを作るのですが
今回は残ったひじき煮と組み合わせてそれをレタスで巻き巻き。
そのままでも美味しいのですが、上からあんをかけて頂きます。
ほっとする優しいお味です。




材料

豆腐…一丁
ひじき煮…１００g程
レタス…数枚

お好みのあんかけ…適量

１．豆腐をしっかり水切りして手でボロボロにほぐしてそこにひじき煮を混ぜ合わせる。
２．レタスをさっと茹で（茹で過ぎ注意です）ひじきを混ぜ合わせた豆腐を巻いていく。
３．あんかけをかけて出来上がり。

あんはお好みでどうぞ〜アタシは鰹だしの素と昆布だしの素で簡単あんかけを作ってかけましたが
鶏がらベースのあんかけや、醤油ベースのあんかけでも美味しいと思います！


昨日の記事にも書いたように、昨日はお友達の彼の誕生会に行ってきて楽しい夜を過ごしてきました〜
シャンパンを手土産に持って行ったのですが、他にも数名がシャンパンを持って来ていたので
シャンパンナイトとなってかなり幸せでした。笑
見事に皆違うシャンパンだったので飲み比べる事が出来て良かったわ〜
一度に色んな種類のシャンパンなんてあまり飲めないものね！
さて、昨日のパンはちゃーんと母に届けてきました。
うちで作って残ってしまって冷凍してあるお菓子達も無理やり一緒に！笑
予想通り（？）喜んでんでくれました〜
今日の朝は早速食べてくれて「美味しい！美味しい！」とやたら連呼してくれましたよ。笑
そして今日は、もう少し親孝行？で朝から母と二人でちょっとお出かけしてきました！
と言ってもアタシも行きたかった所だったので
昨日の夜遅かったのですが、頑張って早起きしましたよ〜笑
その事は明日詳しくアップしたいと思います。
皆さんは素敵な週末を過ごせましたか？？





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Comment:18 | TrackBack:1

今日は朝からせっせとパン焼き。
今日の夜にお友達の彼のお誕生会があり、それが実家の近くでやるので
久しぶりに実家にお泊りしようかと思いまして、手土産にパンを持っていく事に！
うちの母はパンが大好きなんです。
ATへ行ったら必ずパンを大量に買って帰るし、朝は必ずパン！
なので、パンを焼いて持っていくとかなり喜んでくれます。
たとえ見た目が微妙〜でも柔らかさがいまいちでもね。
母の愛ですなぁ〜笑

今回作ったのはこちら。
ミニレーズンパン



どこがレーズン？と思いますよね。
中にレーズンが入っております。
丸型にしようか悩んだんですが、久しぶりにと思い長方形の型を使ってみました。
この型かなりでかいのです。
いつも今回はこの分量でいいぐらいだろうと思っても足りないみたいなんですよね…汗
おかげでこれで作ると毎回ミニの食パンが連なってるようになります。
一応、粉は４００g使ってるんですけどね〜
中はふわふわに出来たのですが、レーズンがかなりまばら！汗
へたくそだな〜涙


半分は我が家で食べる用にします。

早速お味見。



お味は生地も柔らかく、耳の部分も適度に固さがあり美味しかったです〜
今度はレーズンをもうちょっとキレイに入れれるようにしよう。汗
誰か〜上手い方法教えてくだせぇ〜

後、もう一つは以前作って凄く美味しかったじゃがいものモチモチフォカッチャ




今回は丸型にしてみましたよ〜
この前より上手く焼けて満足！
これは絶対母も気に入るはず〜
という訳で今から持って行きまーす。
レーズンパンはもうちょっと練習してからレシピをアップしたいと思います！
では良い土曜日を〜


＊お知らせ＊

レシピブログさんのスパイスププロジェクトコーナーで
コンビーフ揚げ餃子オレガノ風味がピックアップされました〜嬉しいです♪
良かったらご覧になってくださいませ。


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先日、スバラ式生活生活のまゆみさんと沖縄独特の芋「田芋」ことタームーのお話をしてたら
どう〜しても食べたくなって昨日スーパーで買ってきちゃいました。笑
タームーは必ずスーパーに並んでる訳では無いのですが、
今日が旧の十六日（亡くなった方のお正月で、仏壇にご馳走を並べたりお墓参りに行ったりと
仏壇がある家では結構盛大に行ってます。）なので絶対あるはず！
と思ったらビンゴ〜！ゲットして参りました！


色が薄い紫色なので紅芋？かと思われるかもしれませんが
紅芋よりねっとりしていて里芋に近い感じです。
味は特に甘くも無く、あまり芋自体の味はありませんかねぇ。
田芋は大体茹でられた状態で売ってるので調理が楽チンなのです！

田芋料理は沖縄の行事にはかかせないものです。
お正月やお盆はもちろん。
冬至の日には田芋入りか里芋入りのトゥンジージューシーを食べます。
うちは去年は里芋入りでしたが、今年は田芋入りにしたいな〜

早速この田芋で今日はタームーの甘辛煮を作りました〜


作り方はいたってシンプルです。

材料

田芋…約200g

醤油…大さじ１．５
三温糖…大さじ２
お酒、お水…大さじ２

１．田芋の皮を包丁で剥いて適当な大きさに切り、フライパンに１ｃｍ程の油を入れて全面をカリッと揚げ焼きにする。
２．全面がカリッとなったらいったん取り出してキッチンペーパーなどで油を切る。
３．小さな鍋に混ぜ合わせた調味料を入れて軽く煮詰める。
４．田芋を戻して全体にタレをかけながら煮込む。
５．最後に強火にして一気にとろみをつけて完成。

こんなシンプルな作り方なんですが凄く好きなんですよ〜
いつも食べ過ぎちゃいます。汗
なので今日は控えめに作ったつもりですが大半はアタシが食べちゃったなぁ…。
残りのタームーを使って次は田楽を作ろうかな〜
これも実は好物です。笑
美味しいんですよ〜
田楽を作ったらまたアップいたします。

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続きは沖縄の行事についてです。

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Comment:16 | TrackBack:0

豆腐ヘビーユーザーな我が家。
1週間に大きいパックを2個ぐらいは消費してます。
豆腐が特売の日に２〜３個買いだめして1個は必ず冷凍庫に入れて凍豆腐にしてます。
凍豆腐大好きなんです。
今まで、凍豆腐と高野豆腐って別物だと思ってましたが
最近、スーパーで見つけた高野豆腐の後ろに凍豆腐と記載されてました。
一緒だったんですね〜ただ乾燥させてるだけなのね。
だったら高野豆腐買うより、豆腐凍らせた方がいいじゃない！
って事でせっせと豆腐凍らせてます。笑

これはよくうちで作る凍豆腐の定番メニュー。
凍り豆腐のステーキ




材料

凍豆腐…1パック
醤油…大さじ３
砂糖…大さじ１
みりん…大さじ２
お酒…大さじ２
おろしにんにく…小さじ１

小麦粉…適量

１．凍豆腐は解凍して水切りしておき、適当な大きさにカットしたら小麦粉をまぶしておく。
２．調味料はすべて混ぜ合わせておく。
３．凍り豆腐をフライパンで焼く。全面に焼き色が軽く付いたら混ぜ合わせた調味料を２/３入れて軽く煮る。
４．全面に色が付いたらお皿に取り分けて残りの調味料をフライパンに入れて煮詰める。
５．とろみが出たら盛り付けた凍豆腐の上からかけて完成〜

ヘルシーだけどボリュームもあるし、濃い目に味付けてしてるからお酒のお供にも良いですぞ〜
でも、何だか地味〜な写真ですね。汗
もうちょっと盛り付けを小奇麗にすれば良かったかしら…。




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Comment:28 | TrackBack:0

コンビーフと人参を炒めてオレガノ風味に味付けしたものを中に入れて揚げてます。
おかずにもおつまみにもなる一品。

材料

人参…1本
コンビーフハッシュ…1缶（９０ｇ）
オレガノ…小さじ１
ケチャップ…大さじ１
塩コショウ…少々

１．人参をおろし金で千切りにしておきます。
２．フライパンにコンビーフを入れて、コンビーフの油で人参を炒めます。
３．軽く塩コショウして炒めて、人参がしんなりしたらオレガノとケチャップを加えて軽く炒める。
４．炒めたコンビーフと人参を餃子の皮に包んで揚げる。

凄く香りもいいし、具にちゃんと味が付いているのでそのままで十分美味しく頂けます！



中はこんな感じです。

人参とコンビーフの組み合わせって美味しくてうちではよくやるんです。
それにオレガノをプラスするとちょっとお洒落感がでるかな？
中の具をそのまま食べても、もちろん美味しいですよ〜

こうゆうモニターに当たると、普段はたまーにしか使わないものでも
使うきっかけが出来るので、色々と工夫して新たな発見があったりと面白いですよね〜
次は何に使おうかなぁ。

追記：沖縄のコンビーフは他の県で売ってるコンビーフとちょっと違う様です。
沖縄のコンビーフはコンビーフハッシュと言って小さなポテトが入っています！
でも、普通のコンビーフでも十分美味しいと思いますよ〜




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Comment:19 | TrackBack:0

旧正月に作ったスーチカー。
レシピをアップすると言っていたのに遅くなっちゃいました。汗
まぁ、でもレシピと言う程のものでも無いのですが…


スーチカーは豚バラ肉を塩漬けにしたもの。
いわゆる塩豚です。
うちでは豚バラ３００ｇに対して大さじ１弱程の塩を全面によくすり込んでぴっちりラップして
１日半〜２日寝かして、泡盛を入れたお水でじっくり茹でます。
塩分が気になる方は洗い落として茹でてもいいのですが、アタシはそのまま茹でてます。
それでも、そんなに塩分が強い感じにはなりませんよ〜
茹で上がったものをそのまま食べても、もちろん美味しいのですが
それをスライスして油をひかずにフライパンで焼き色を付けていただく方が美味しいです。
こうゆう保存食って色々とアレンジして使えるので作って置いておくと便利ですよね〜
我が家はもちろんお酒のつまみです！笑

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続きは、またまたハプニング？！なお話…

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Comment:10 | TrackBack:0

昨日アップしたミックスハーブのパンと一緒に食べたパスタ。
たまには可愛らしくファルファーレで！



ソースはセロリのトマトソース！
またセロリかって感じかしら。汗
（実はまた安かったのね。汗）
でもね、セロリとトマトをじっくり炒めて煮込んで作るソースは美味しいのです。
栄養もありますしね〜

材料

−ソース−
トマト缶…1缶
玉葱…半分
セロリ…1本
にんにく…大さじ１/２
コンソメ…1個
白ワイン…５０ｃｃ
（別で大さじ２）
お水…１００ｃｃ
ケチャップ…大さじ１
三温糖…大さじ１/２
塩コショウ…少々

ファルファーレ…180ｇ
ミニトマト…６〜７個

１．深めのフライパンにオリーブオイルとにんにくを入れてじっくり香りが立つまで炒める。
　　香りが立ったらスライスした玉葱とセロリ（葉っぱ以外）を加えて
　　塩コショウしてじっくり１０〜１５分炒める。
２．しんなりして玉葱が薄く色づいたら白ワインを５０ｃｃ入れてお酒の水分を飛ばす。
　　そこにトマト缶を加える。
３．更に大さじ２の白ワインを加えて煮詰める。
４．適度に煮詰まってきたらコンソメを加えて軽く煮詰めケチャップと三温糖を加えて
　　セロリの葉の部分を加えたら軽く煮て完成。
５．ファルファーレを茹でる。その間にミニトマトをオーブンで焼いておく。
６．茹で上がったファルファーレの上にソースをかけてミニトマトを乗せて完成。

じっくり煮込んだトマトソースはやっぱり美味しいわ〜
パンとも相性バッチリで大満足。
このローストしたミニトマトが甘くてまた美味しいのです！
ミニトマトとかを焼くのが好きなんですよね。
なので串焼きのトマトベーコンも大好き。

パスタは普通のスパゲッティでも、もちろん美味しいですしペンネでも美味しいですよ〜
ソースが余ったら他のお料理にソースとして使えたりするので
たくさん作っておいておくのもいいかな。


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Comment:29 | TrackBack:0

モニターで頂いた３種類のスパイスを使ってパンを焼きました。
今日の朝とランチに食べようと思い、昨日のうちで焼いておきましたよ〜


中にバジルとオレガノを練りこんで上にローズマリーを乗せて焼きました。
香りが凄く良くて、そのままでも食べれちゃう！
想像通りな感じに仕上がって嬉しい〜

材料

強力粉…170g
薄力粉…30g
イースト…5g
砂糖…10g
塩…5g
ぬるま湯…130〜140g
オレガノ、バジル…大さじ１
ローズマリー…適量

１．強力粉と薄力粉を混ぜ合わせたものの真ん中にイーストと砂糖を入れて端っこに塩をおきます。
２．真ん中にぬるま湯を入れて混ぜ合わせる。
３．一通りまとまったら台に出して捏ねる。ある程度こねてバターを練りこんで更に捏ねる。
４．約10分程捏ねてからオレガノとバジルを練りこむ。
　　表面がつるっとしてきて、手で延ばすと薄い膜のようになればOK！一次発酵に。
　　ボウルに入れて上からラップをし暖かい場所に一時間程置いておく。
５．2〜3倍に膨らんだら、ボウルから出してガス抜きをして６等分して丸める。
　　それを並べて上から濡れ布巾をかぶせて、10分程ベンチタイム。
６．ベンチタイムが終わったらそれぞれをまたガス抜きをして丸め直して鉄板に並べ
　　上にローズマリーを乗せて軽く押す。
　　（水をほんの少し指パンの表面に付けてからローズマリーを置くとつきやすいです）
　　また上から濡れ布巾をかけて二次発酵に。1時間ほどおく。
７．倍の大きさになったら190℃に温めたオーブンで約10分焼いて完成。


そして今日はこのパンが朝ゴハンとランチに大活躍〜

朝はベーコンとチェダーチーズ、プチトマトをオーブンで焼いたものを
挟んでサラスパを添えて頂きました。



サンドにしても美味しい〜
でも、こうやってみると野菜が無いですな。汗
レタスを挟めば良かったかな…。

そしてランチにはパスタと一緒に！
実は、このパンを焼いた時に絶対パスタと一緒に食べようと思ってたのです。
トマトベースのパスタと合うだろうな〜と思ったのでね。
バッチリ！トマトのパスタで頂きました〜！


やっぱりトマトソースと合う！！
美味しかった〜




中にもハーブが均等に入っているので本当に香りがいいのです！
そして、ちゃんと柔らかく出来たのでかなり満足な出来です。
これは彼も気に入った様子だったのでこれからちょくちょく作ろうかなぁ。




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Comment:22 | TrackBack:0

いつもブログで素敵なお菓子やお料理を紹介してくれるDiary＊azurblueのMayuさんが
1万HITのカウプレ企画をしてて、それに応募した所…なんと？！
見事に当たっちゃったのです〜♪
嬉しい〜嬉しい〜
こうゆうカウプレに当たるのって初めてなんですよ！
しかも、Mayuさんの作る美味しいスイーツの詰め合わせが届くとの事！
いつもPCの前で美味しそうなスイーツを指をくわえて眺めてたので
届くのをかなり心待ちにしてました〜

Mayuさんの心遣いでバレンタインに届くようにして頂いたのですが
沖縄は普通の県よりも一日長くかかちゃうので、届いたのはバレンタインの次の日。
でも、一日遅れの素敵なバレンタインプレゼントです♪


ちゃーんと手作りのメニュー付き！凄い〜
中には素敵なお手紙と４種類の手作りスイーツ！

一つずつ紹介したいと思います。
まず、最近ブログでも紹介されてた金柑トルテ


ブログで紹介されていたものは上に金柑が乗っていましたが
これは中に入っている模様。

早速頂きました〜



この中の金柑が美味しい！ほんの少しだけ苦味があって甘くて、そのままでも食べたい〜
そしてこの周りのチョコ味の生地がほろ苦くて甘さ控えめで金柑とぴったりあってるんだよねぇ。
こんなお菓子考えるなんてアイディアが凄いわ〜

ココアのスノーハート


こちらはこのお皿に入れてラッピングされてました。
見た目も凄く可愛い！
届いて、箱を開けて写真を撮ったらすぐ食べてしまいましたよ〜。汗
こちらのスノーハートも、よくブログで紹介されてたので食べてみたかったのですよねぇ。
ホントにホロホロで美味しい！！
スノーハートとか洒落たクッキーはうちではあまり作らないのでここぞとばかりに食べました。笑

そして食べるのが凄く楽しみだったのがこの二つ！
今日の朝食に食べようと、昨日はぐっと我慢しましたよ〜

ベルギーワッフルと…



こちらもつい最近、ブログで紹介してて凄く興味のあった紅茶のジャム
Mayuさんもレシピブログのリキュールのモニターに当選していて
その中の一つ、ティーファンで作った紅茶のジャムなのです。



凄いプルプルなの〜

ワッフルにかけて頂きました。


いや〜美味い！
ジャムは紅茶の香りが凄く良い〜ちゃんと紅茶のジャムって分かるんだよねぇ。
シンプルなパンにたっぷり付けて香りを楽しみながら頂きたいですな。
ワッフルもすっごく美味しい〜
砂糖のガリガリとした食感もあったし、生地もいいぐらいの固さなんですよねぇ。
見た目も凄くキレイだし、プロが作ったもののようでした。
凄く美味しかった〜
大満足です。

本当に素敵なプレゼントをありがとうございます♪
凄く堪能させて頂きました〜
これからも、Mayuさんの素敵なブログを楽しみにしてます！
そして、これからも仲良くして下さいませ〜よろしくお願いします♪

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Comment:13 | TrackBack:0

またまたレシピブログさんのモニターに当選しました〜
今度は、ＧＡＢＡＮの３つのスパイス！
スパイスや調味料好きのアタシにはかなり嬉しい〜
リキュールに引き続きスパイスまでラッキーだわぁ。



それを使ってさっそくお料理。
まず、バジルを使って簡単オツマミ？を一品。



ナスを細切りにしてそれを生ハムの上に乗せ、そこにバジルと塩コショウを軽く振って巻いていく。
更に上からバジルと軽く塩コショウを振ってオリーブオイルで焼く。
シンプルですが生ハムの塩気とバジルの香りが美味しい〜です！
もちろん茄子だけでも塩気を強くしたら美味しいですよ。
アタシも生ハムが足りなかったので残りはそのまま茄子だけで焼きました。

ＧＡＢＡＮのスパイスはペッパー類を愛用しているけどバジルは初めてです。
いつも使ってるバジルの粉末には塩分が入っているのですがＧＡＢＡＮのバジルには入ってないみたい。


そしてもう一つは…こちら
ローズマリーポテトベーコン。



こちらもシンプルで簡単〜
ジャガイモ1個をカットして皮付きのままで茹でて、オリーブオイルを小さじ１/２と塩コショウで混ぜ合わせる。
厚さ１ｃｍ程にスライスしたブロックベーコンを２〜３枚を適当にカットして、ローズマリーを
振りかけてオーブントースターでカリカリに焼き、それをジャガイモに混ぜて
最後に粗引き胡椒をかけて完成！
今までローズマリーって生を買ってきて使ってたけど、いつも残っちゃうんだよねぇ。
このローズマリーでも十分香りがしてたので次からはこれを愛用しよう！

こうゆうハーブのスパイスってシンプルな料理に使うのが結構好きだったりするのです。
シンプルにお肉や野菜にふりかけて焼くだけとか。
やっぱりシンプルに使うと香りの良さが際立つものね。
でも、次は煮混み系に使おうかな〜むふふ。
楽しみです。




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Comment:24 | TrackBack:0

今日はV.Dですね〜
皆さんチョコはあげましたか？
我が家は平日と言う事でかなり手抜きなV.Dです！笑
とりあえず、簡単に出来るお菓子を一品作りました。

モーツアルトの苺ティラミス風



あくまでも風です。笑
マスカルポーネをクリームチーズにコーヒーリキュールを
チョコレートクリームのリキュールモーツアルトに変えてV.D向け（？）に。

材料

クリームチーズ…200ｇ
生クリーム…200cc
砂糖…35g
（生クリーム用…大さじ２）
ゼラチン…3〜5g
モーツアルト…大さじ７
（クッキー生地用…大さじ２）
（ゼラチン用…大さじ２）
オレオ…15枚程
苺…10〜14粒（小粒のものを使用しました）

１．クリームチーズは室温に戻しておく。オレオはクリームが挟まった状態でそのまま細かく砕いて
　　クッキー生地用のモーツアルトと合わせて型の底に敷き詰めておく。
　　ゼラチンはモーツアルト大さじ２でふやかしておく。
２．室温に戻して柔らかくなったクリームチーズをクリーム状に練り、砂糖を加えてよく混ぜる。
３．生クリームを砂糖を加えて７分立てぐらいにして、クリームチーズと混ぜる。
４．そこにモーツアルトを大さじ３加えてよく混ぜる。
５．ふやかしておいたゼラチンを湯煎で溶かして、生地に加えてよく混ぜる。
６．クッキー生地の上に苺を半分にカットして敷き詰めてその上に生地をのせて冷蔵庫に冷やす。
７．食べる時にココアパウダーをふりかけていただきます。

何故苺ティラミスかと言うと…
そう、中に苺が入ってるんです〜



オレオをクリームのまま潰して使って更にモーツアルトを混ぜ合わせてあるので
しっとりとして美味しい！
苺と、ほのかにチョコが香るチーズクリームが美味しいのです。

分量はこれだとココットで７〜８個は出来るかな？
アタシはココットとスクエア型で作りました。
でも、スクエア型にはちょっと生地が柔らかかったかなぁ。
かなり取るのが大変でくずれちゃった。汗

ココットで作る分には柔らかくてもいいのでゼラチンは3gかもしくは使わなくてもいいと思います。
でも、スクエアとか丸い型で作る場合は5gぐらいは使わないとキレイに固まらないかなぁ。
ティラミスとして食べるなら柔らかくてもいいと思うのですけどね。
レアチーズっぽく食べたいなら、ちょっとゼラチン多目の方がいいかと。




当初の予定は週末に色々下準備＆他に焼き菓子でも焼いておこうと思ってたのですが
水道管亀裂のお陰で、何も準備も出来ず…
結局昨日慌てて準備して作りました〜（と言っても混ぜて冷やすだけ…汗）
なので今年はこれ一品。
追加でガトーショコラでも、焼こうかと思ったけど面倒くさくてやめちゃいました。笑
来年はもう少し豪華なものを作ってあげましょうかね。

追記：レシピブログさんからのリキュールの質問に答えるのを忘れてたので書き足します。汗

Ｑ１：あなたがリキュールで作ったのはどんなレシピ？
ティーファンを使って紅茶のスコーンと林檎カラメルのマフィン
グランマルニエを使ってココアのミニクグロフ
モーツアルトを使って苺のティラミス

Ｑ２：３つのリキュールの中で、一番気に入ったのはどれ？
モーツアルトかな？
チョコのリキュールって使うのが初めてだったので新鮮で良かったのと
牛乳などに混ぜてそのまま美味しく飲めちゃうのも良かったです。




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ちょと前に彼のお友達が遊びに来てた時に残り物で作ったおかず兼おつまみ。

材料

じゃがいも…1個
ひじきの煮物…大さじ３〜４
プロセスチーズ…2個程
塩コショウ…少々

パン粉…適量
小麦粉、卵…適量

１．ジャガイモを茹でてマッシュしたものに軽く塩コショウしてひじき煮を混ぜる。
　　（こんにゃくや大豆も一緒に煮ている場合は避けて入れるようにして下さい。）
２．それをよく混ぜ合わせて、さいの目に切ったプロセスチーズを包んで丸めます。
３．小麦粉、卵、パン粉を付けて１７０度ぐらいの温度でまわりに軽く色がつくまで揚げて完成。

いたって簡単です。
具自体がそのまま食べれる状態なので揚げ時間が短くていいのでちょっとヘルシー？
ひじきにチーズだし栄養もちゃんとあると思うのよね〜


　　
簡単で美味しいしので満足です。
この分量で小さなまん丸が５〜６個出来ます。
ちょっとしたおかずやお弁当にもぴったりですよ〜！




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こちらも先々週末に林檎カラメルのマフィンと一緒に試作したもの。
グランマルニエ風味のココアケーキをミニクグロフで焼きました〜
上からグランマルニエをきかせたアイシングをかけて。


相変わらず、アイシングが下手くそです…汗
微妙なだまになってるし。

材料（この分量だとミニクグロフが3個分ぐらいです）

薄力粉…130g
BP…小さじ1
ココア…20g
アーモンドプードル…大さじ3
卵…1個
バター…65g
砂糖…70g
生クリーム…100ｃｃ
チョコチップ…１５〜２０g
グランマルニエ…大さじ2

アイシング
粉砂糖…大さじ７〜８
卵白…大さじ１
グランマルニエ…小さじ2

１．粉類は合わせて2回ふるっておく。卵は室温に戻しておき、バターは溶かしバターにする。
　　型には油を塗っておき、オーブンは１８０℃で余熱
２．卵を混ぜながら数回に分けて砂糖を加えていき、もったりするまで混ぜる。
３．もったりしてきたら生クリームを加えて混ぜ、粉類を2回に分けて
　　加えて木べらやゴムベラで切るように混ぜる。
４．そこにグランマルニエとチョコチップを加えて混ぜ、溶かしバターを加えてさっと混ぜる。
５．余熱しておいたオーブンで25分ほど焼く。
６．焼けたら5分程置いて型からはずして冷ます。
　　冷めたら混ぜ合わせたアイシングを上からかけて完成。

見た目はちょっと不満足な出来ですが、味は凄く美味しかった〜！！
グランマルニエの香りがたまらない！
焼きたては、まわりが少しさくっとしてて中は柔らかくてしっとりなのです。
冷めても柔らかくてしっとりした生地なのが持続されてたので満足！



焼き菓子の課題はやっぱり見た目かしら…汗
焼き菓子って見た目をキレイに焼くのが難しい！！
ちょっと生地に穴があいちゃったり、焼き色がいまいちだったり
盛り上がりすぎだったり…。
その時々で問題は違うけど、毎回見た目でう〜んって感じになっちゃう。汗
何度も作ってれば、もうちょとキレイに作れるようになるかなぁ？
努力あるのみですかね！
がんばりまーす。





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続きはその後の我が家の水道事情です。笑

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ちょっと前に作ったものですが…
ずっとコンフィに挑戦したいと思ってたのですが、なかなか手が出せず
今回思い切って作ってみる事にしました〜
日々のしあわせじかんのゆっこちゃんがいつも美味しそうなコンフィを作っているので
手順を参考にさせて頂きました〜
こちらです→★

こちらで使ってるのはイチゴですが、うちに林檎があったので林檎を使って作ってみました〜
この分量と作り方で作って最後にバターを大さじ１加えて林檎バターのコンフィに。
林檎とバターの組み合わせ好きなんですよね〜



コンフィってただ煮詰めるだけなのに凄く美味しいの！
自分で作った分愛着が沸いて美味しく感じるのかな？笑
かなり気に入っちゃいました♪




案外、出来る量が少ないので次からはもうちょっと多めで作ってもいいかなぁ〜

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続きは週末に起きた事件？！

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２〜３日前に彼が会社の集まりで晩御飯がいらないとの事だったので
その時の一人ゴハンです。
前の日の残り物を乗っけてお茶漬けにしただけの、かなりの手抜きゴハン！！笑


前日に作った鮪の照り焼きとひじきの煮物を乗っけて
お茶をかけていただきます。





照り焼きもひじきもしっかり味が付いているのでお茶をかけるだけでも十分美味しい！
お茶漬けってほっとするよねぇ。
こうゆうゴハンってたまにしか食べないからかな、美味しく感じるわ〜


今日から月曜日まで彼のお友達が熊本から遊びに来てます。
今日と明日はうちに泊まるので昨日から色々と準備をしてて、バタバタしております。
とりあえず今日は今から他のお友達と合流して皆で外食でーす。
もちろん！飲みまくりますよ〜笑
週末は忙しくなりそうです！
みなさんも良い週末を〜


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またまたオツマミ系？のサラダです。
焼いて切って混ぜるだけの簡単レシピ。



材料

アボカド…1個
ポーク…２〜３枚
レモン汁…小さじ１
塩コショウ…少々
粗引き胡椒…少々

１．アボカドは適当にカットしておく。ポークは油使わずに表面がカリカリになるまで焼く。
　　（焼き終わったらキッチンペーパーで油をふき取ります。）
２．焼いたポークをさいの目に切りアボカドと混ぜ合わせて、レモン汁を加えて
　　塩コショウして混ぜる。仕上げに粗引き胡椒をかけて完成。

ポークの塩気とアボカドのクリーミーさが美味しいの！
ポークはカリカリって所が重要！！
でもね〜これヘルシーかどうかって言われるとどうなんだろう…。汗
まぁ、ポークを焼くのも油を使ってないし気持ちはヘルシーな感じで！

このレシピコンテストに参加するにあたって
２つの質問に答えるという事なので…


Q1：アサヒの糖質ゼロといえば？？
　　　やっぱり「スタイルフリー」かしら？

Q2：わたしが「ゼロ」にしたいことは？
　　　もちろん！増えた体重ですよ！




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続きは旧正月のお話です。

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モニターに頂いたリキュールを使って週末に焼いたお菓子。
使ったのはまたまたティーファン。
今回はティーファンの香りが分かりやすいように紅茶葉を使わず作りました。
ティーファンを使った生地にこれまたティーファンを使ったカラメル林檎を混ぜて
紅茶の香りをきかせた林檎のマフィンに。
紅茶葉を使わなくても香りのいいマフィンに仕上がりました〜


材料

林檎カラメル
林檎…１３０ｇ〜１５０ｇ
砂糖…１００ｇ〜１２０ｇ
レモン汁…小さじ２
ティーファン…大さじ２

薄力粉…１１０ｇ
BP…小さじ１
砂糖…５０ｇ
バター６０ｇ
卵…1個
生クリーム…５０ｃｃ
ティーファン…大さじ１

１．薄力粉とBPは合わせて2回ふるっておく。バターと卵、生クリームは室温に戻しておく。
２．林檎のカラメルを作っておく。鍋にカットした林檎と砂糖、レモン汁を入れて煮詰める。
　　ふつふつしてきたら木べらなどで混ぜながら弱火にかける。
　　だんだんとカラメルになってくるので少し固くなってきたらティーファンを入れてよく混ぜる。
３．室温に戻したバターをクリーム状に練る。そこに数回に分けて砂糖を加えて
　　白っぽくふわっとなるまで混ぜる。
４．そこに溶いた卵を２〜３回に分けて混ぜて、混ざったら生クリームを加えて混ぜる。
５．混ざったら粉類を２回に分けて加えて切るようにゴムべらで混ぜる。
６．粉っぽさが無くなったらリキュールを加えてカラメル林檎を２/３加え、混ぜ合わせる。
７．混ざったらバターを塗っておいた型に生地を入れて上に残ったカラメル林檎を均等に乗せる。
８．１７０℃に温めたオーブンに入れて２０分〜２５分焼く。
　　（オーブンによって時間が変わってくるので様子を見ながら焼いてください）
　　竹串をさして何も付いてこなかったらきれいに焼けてます。

林檎のカラメルからも紅茶の香りがして美味しい〜
生地も生クリームを使ったおかげで柔らかくしっとりした感じに仕上がってて満足！
でも、カラメル林檎を入れてるのでちょっと甘めかなぁ？
甘いのが好きな方はこれぐらいでいいとは思いますが、甘さ控えめが好きな方は
生地のお砂糖をもう少し減らしてもいいかと思います。




見た目は素朴な感じなのですが、ティーファンを使ってるので少しお上品な感じになってるかなぁ。
分量は結構多めで、アタシはこの分量でこの大きさのカップ６〜７個と
小さいクグロフの型１個分出来ました！
カップケーキだけ作りたい場合はこの分量の半分だけがいいかと思います。

先週末はリキュールを使ったお菓子の試作をいくつか作ったので、
我が家はお菓子が残って大変。汗
スコーンもまだ残ってるし…
少しずつ消費して、残ってるのは冷凍しまくってます！
お菓子って作るのはいいんだけど消費がちょっと困りますよねぇ。
結構いっぱい出来ちゃうし。
子供が居れば、オヤツになっていいんだろうけどな〜
VDもあるし、当分我が家はお菓子で溢れそうです。笑