ゴハンとオヤツとオキナワ 200803

2008.03.30 スーチカーと大根の塩煮

作り置きのスーチカーがあったのでそれを使って大根と煮てみました。
分量を書きとめてなかったので、おおまかな作り方です。
大根を鶏がらスープと塩で味を調えたもので煮込み、大根に味が染みたら
スライスして焼いたスーチカーを加えて一緒に軽く煮込んで完成。

こうやって見ると簡単な作り方だな～汗
でも美味しかったのでまた作ろう。

昨日はお友達の誕生日で思う存分呑んできましたよ～
ビールにワインにシャンパン。
一体、何本あけたのかしら…
おかげで、今日もあまり何もやる気がせず。汗
彼も昨日は飲みに出かけてたので二人してダラダラ過ごしました～
何はともあれ、昨日は楽しいお誕生会でした♪
楽しくお酒が飲めるっていいですね～

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2008.03.29 おろし素麺サラダ

モニターの冷しゃぶドレッシングを使って簡単サラダ。

おろし素麺サラダ

材料

揖保の糸…50g
セロリ…1本
キュウリ…半分
大根おろし…少々
冷しゃぶドレッシング（レモンおろし醤油）…適量
サニーレタス…適量

１．セロリとキュウリを縦に切っておく。大根おろしを作っておく。
２．セロリを先に茹でて、そこに半分に折った素麺を入れて一緒に茹でる。
３．水気を切った素麺をセロリと一緒にサニーレタスの上に盛りキュウリも盛り付けて
　　上に大根おろしを乗せて、お好みの量のドレッシングをかける。

かなり手抜きで簡単なサラダ。笑
メインのボリュームが少ない時に出すといいかな～

今日は何だか一日ダラダラと過ごした一日でした。
朝から本を読んだりして過ごしててご飯も麺類で手抜き～
（っていつも麺なんだけど、いつもより簡単な麺料理だったので。汗）
外に出たのと言えばワンコの散歩と彼がPCのモニターを買うのにPC屋さんに行ったぐらい。汗
でも、今日は今からお出かけするので体力温存と言う事で。笑
夜からお友達のお誕生会があるので今から準備していってきます。
うーん、今日も沢山飲みそうな予感…。
ウコンしっかり飲まなくっちゃ～

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2008.03.28 おつまみ豆腐とオイスターマヨサラダ

今日は金曜日、もちろん張り切って晩酌中～
彼は今からお出かけなのでスパークリングワインを一人でがぶがぶ飲んでます。笑
あぁ美味い。
と言う訳で今日はおつまみ。
と言っても今日のおつまみは質素に豆なので
今日のおつまみじゃなくちょっと前に作ったもの～
湯豆腐のお揚げのコチュジャンダレ和えのっけ。

材料

油揚げ…1枚
コチュジャン…小さじ２
テンメンジャン…小さじ１
酒、みりん…大さじ１
豆板醤…小さじ１/２
ネギ…適量

１．油揚げにお湯をさっとかけて、さいの目に切っておく。ネギはみじん切りにしておく。
２．調味料を混ぜ合わせておく。
３．油揚げに調味料とネギを混ぜ合わせる。
４．さっと湯通しした豆腐の上に乗っけて完成。

かなり楽チンです～
地味ですが美味しいんですよねぇ。

そしてもう一つがゆいちゃんの所で以前見て
凄く美味しそうと思っていたオイスターマヨのサラダ。
本来のレシピはちくわを使ってましたがはんぺんがあったので
はんぺんを使いました～

オイスターソースとマヨネーズって組み合わせかなり新鮮だったので興味津々だったのだけど
期待を裏切る事無くかなり美味しい！！
それからオイスターマヨの虜でかなり頻繁に作ってますよ～
ゆいちゃん教えてくれてありがとう～♪

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2008.03.27 かぶのトマトシチュー

ちょっと前に作ったものです。
もう結構たってるのでいつだったかあまり覚えてません…。汗

でも、美味しかったのは覚えてます。笑

かぶのトマトシチュー

材料

トマト缶…1缶
かぶ…２～３個
人参…1個

ベーコン…２枚
玉葱…半分
セロリ…１本
にんにく…１かけ
オリーブオイル…大さじ１
コンソメ…１個
砂糖…小さじ１
ウスターソース…小さじ１
ケチャップ…大さじ１
牛乳…１００cc
白ワイン…５０cc
お水…５０cc

１．かぶ、人参、玉葱、ベーコンは適当な大きさに切る。にんにくは千切りに、セロリは細かく切っておく。
２．鍋にオリーブオイルをひき、にんにくを弱火で炒める。
　　香りが立ってきたら玉葱、セロリを入れてじっくり炒める。
３．セロリと玉葱がしんなりして玉葱が茶色く色づいてきたら人参、かぶ、ベーコンを加えてさっと炒める。
４．そこに白ワインを加えてさっと煮、蒸発する前にトマト缶を加える。
　　全体を混ぜ合わせてお水を加えて煮込む。
５．コンソメを加えて更に煮込む。かぶに火が通ってきたら砂糖、ウスターソース、ケチャップを加える。
６．よく混ぜて牛乳を加えて、塩コショウで味を調えて完成。

牛乳を加える事でマイルドな味になります。
無くても美味しいけど、アタシは入れる方が好きです。
洋食でも和食でも美味しく仕上がる、かぶ。
やっぱり好きだわ～
今年はさいごの最後に少ししか食べれなかったので来年は時期になったらたくさん買うぞ～

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2008.03.26 紫蘇ワサビ風味のトマキュー素麺

モニターの冷しゃぶドレッシングを使って、週末の麺ランチ。

紫蘇ワサビ風味のトマキュー素麺
（盛り付けが汚いのはお許しを…汗）

材料

素麺…150g

トマト…1個
キュウリ…半分
紫蘇…3枚

紫蘇ワサビ冷しゃぶドレッシング…50cc
お酒…大さじ１

１．トマトとキュウリは乱切りにしておき素麺は茹でておく。紫蘇は千切りにしておく。
２．ドレッシングとお酒を混ぜ合わせたものにトマト、キュウリ、紫蘇2枚分を加えて良く混ぜる。
３．そこに茹で上がって氷水で冷やした素麺を加えてよく和える。
４．皿に盛り付け、残りの紫蘇をのせて粗引き胡椒をぱらぱらっとふり完成！

さっぱりしてて美味しい～
ドレッシングのワサビがちゃんときいてるの！
このドレッシング達どれも美味しいわ～優秀ですな。
お手軽で作れて、さらっと食べれるので夏にはぴったりだわ！
他のお野菜でも美味しく作れそうです。
また色々試してみよう。

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2008.03.25 またまたのエンパナダス

パン

先週末、実家に持っていく用とうちのランチ用にまたエンパナダスを作りました～
これだと時間もかからず、それだけで食べられるので便利です。
本来のレシピをちょっと改良して作りました。

何だか前と代わり映えしない写真ですみません…汗
暖か～い日だったのでコロナと一緒に頂きました。
あ～ビールとよく合いますわ。

材料

薄力粉…200g　　　　　　　　　　　　　　
BP…小さじ1/2
じゃが芋…130～150g
（約1個）
バター…50ｇ
水…大さじ３強
塩…小さじ1/3

－フィリング－
合いびき肉…150g
玉葱…1/2個
にんにく…ひとかけ
セロリ…1本
トマト…小1個
ピーマン…1個
ケチャップ…大さじ３
塩…小さじ1/2
チリパウダー…小さじ2
パプリカパウダー…小さじ1/3
胡椒…少々
ナツメグ…少々
ゆで卵…1個

牛乳ｏｒ卵…適量

１．ゆで卵を作っておく。玉葱、ピーマン、セロリ、にんにくをみじん切りしておく。
　　じゃが芋は茹でてマッシュしておく。
２．薄力粉とＢＰを混ぜ合わせたものにさいの目に切ったバターを加えてフォークやスケッパーで
　　切るように混ぜてボロボロの状態にする。
　　そこにマッシュしたじゃが芋を加えて捏ねて、少しずつお水を加えていく。
　　（様子を見ながらお水を足していってください。）まとまったら、ラップにくるんで冷蔵庫で休ませる。
３．みじん切りにしたにんにくをオリーブオイルを入れたフライパンに入れて炒め、香りが立ってきたら
　　玉葱、セロリ、を炒める。
４．玉葱に火が通ってきたら合いびき肉を加えて炒めて色が変わったらトマト、ピーマンを加えて炒める。
５．ケチャップと塩を加えて煮詰める。
　　更にチリパウダー、パプリカパウダー、ナツメグ、胡椒を加えて煮詰める。
６．煮詰めたフィリングにみじん切りにしたゆで卵を加えて混ぜて完成。
７．冷やしておいた生地を１０等分して丸める。麺棒で生地を適度な大きさに延ばして真ん中に
　　フィリングを置いてふちに水を塗って半分に折り重ねて端をフォークでぎゅっと押さえていく。
　　それを１０個作り、上に溶き卵か牛乳を刷毛で塗り１９０℃のオーブンで１５分ほど焼いて完成。

本来のレシピは三角なのですが、アタシが不器用で上手く三角に出来ないので断念して
普通の半月型にしました。汗
前回は８等分で作ったのですが、８等分だと結構大きかったので今回は１０等分に。
でも、お子様が食べるならもっと細かくして１２等分ぐらいの大きさでもいいかと思います。

今回はちゃんと溶き卵を塗ったので、つやつや～
やっぱり塗った方が見た目がいいですね！
このエンパナダス、やっぱりフィリングが美味しい！
チリパウダーが小さじ２入っているのですが、ゆで卵とケチャップが入っているので辛くないです。
かすかにピリっとするかな？
気になる方はチリパウダーを抜いて作ってくださいね～

エンパナダス、作る工程だけ見ると大変そうに見えますが作ると大して手間がかからないので
我が家では定番になりつつあります。
今度はもっと辛めで作りたいな～

※3/26　分かりやすいようにフィリングの写真追加しました～

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2008.03.24 セロリとベーコンのピラフ

最近、アップしたいものが多くて画像がどんどん溜まっていってます。汗
こちらも先週末に作ってずっとアップしようと思っていたものの、延び延びになってしまいました…
kappaさんがストウブでにんにくをきかせたセロリのピラフを作っているのを見て
我が家にはストウブは無いのですが、セロリのピラフがどうしても！食べたくって
以前フライパンでも作った事あるので大丈夫だろうと、普通のお鍋で挑戦！
kappaさんのレシピを参考にして作らせて貰いました～

ストウブで作るのよりは美味しさが半減しちゃうかもしれないけど、一応ピラフが出来ました！
でも、やっぱり美味しいおこげを作るのは難しかったな～汗
変に焦げすぎちゃったりしてました。

一応ちゃんとピラフに見えるよね？
（画像がちょっと悪いな～汗）

セロリ好きのアタシはセロリをたっぷり入れて作りました！
香りがよくって美味しい～！
kappaさんは上に鶏肉を乗せてましたが、鶏肉が無かったので
普通にベーコンとセロリを一緒に炊きました。

久しぶりに食べたピラフは美味しかったです。
でも、ストウブで作るときっともっと美味しいはず！

ピラフを作りたいが為にストウブが欲しいです…笑

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2008.03.23 お誕生日プレゼントに…

イベント

ついこの間、うちの母の誕生日でした。
そして、父も。
うちの父と母は誕生日が二日違いなのです。

ちょっと遅れましたが、誕生日ケーキを焼きました。
たまには媚売って…いやいや、親孝行しなきゃね。笑
が、しかーし！
いまいち出来が悪い。汗
なんだかな～

チョコバナナのロールケーキ

生地の厚さが薄くて前作ったのよりスポンジが固い気がするんだよねぇ。
巻きもいまいちで楕円気味になってた…汗
なので正面アップの画像は控えたいと思います。笑
しかし、こんなのをプレゼントするのか？！って感じですが
家族だからいいかな～。笑
甘いもの好きなうちの父が喜ぶでしょう。多分…

中にはチョコリキュールを加えたクリームにバナナが入った
いたってシンプルなもの。
周りも同じくチョコリキュール入りのクリームです。
でも、色があまりつかなかったので見た目では普通の生クリームみたいですね。
デコレーションは前回同様地味～な感じ。笑
塗って上からかけただけ！
もうちょっと勉強しなきゃダメですね～

母の好きなパンも焼きましたよ～

またまたレーズンパン。笑
今回は丸パンで～

ちっと上の粉が多いかな…汗

もう一つは…
こちらもまたまたエンパナダス。
ちょこっとレシピを改良したものを作ったので実家にもおすそ分け。

こちらも気に入ってくれるといいんですけどね～

という訳で今日はこちらを手土産に実家に行ってきました～
そして両親と一緒にランチを食べに行って、ちょこっとお買い物をして帰ってまいりましたよ。
あいにくの雨でしたが、のんびりとランチしてゆっくりとした時間を過ごせて良かったです。
皆さんは良い週末を過ごせましたか～？

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2008.03.22 〈どんぶりレシピ〉黒酢豆腐丼

我が家では手抜きしたい時に作る丼物。
更に材料が乏しい時は、豆腐丼をよく作ります。
常に豆腐はストックしてあるので、何も無いときは豆腐頼みが多いです。笑
味付けを変えて色々アレンジできるのがいいのですよ～
こちらは黒酢で味付けした黒酢豆腐丼。

材料

豆腐…1丁
ほうれん草…1/3束
黒酢…大さじ2
醤油…大さじ1
昆布だし…５０cc
三温糖…大さじ１
酒、みりん…大さじ1
はちみつ…小さじ1/2

小麦粉…適量

１．豆腐はキッチンペーパーにくるみ、レンジでチンして水気を切って
　　適当な大きさに切り小麦粉をはたいておく。
　　ほうれん草は適当な大きさに切っておく。調味料はすべて混ぜ合わせておく。
２．小麦粉をはたいた豆腐をフライパンで焼く。全面に焼き色をつける。
３．全面に焼き色がついたら、混ぜ合わせた調味料を加えて煮詰める。
４．そこにほうれん草を加えて一緒に煮る。
５．とろみがついてきて豆腐にタレが絡んだOK！盛り付けたゴハンの上にほうれん草を乗せ
　　その上に豆腐を乗せる。
６．残ったタレを強火にかけてとろみを強めに付けたものを豆腐の上にかける。
　　それにネギを乗っけたら完成～

ヘルシーでボリュームもあるので、いいですよ～
でも、食べ過ぎちゃったら意味ないのですけどね。汗
他にも醤油で甘辛くしたり、洋風でトマトベースにしたり色々アレンジもききますので
メニューに困った時にどうぞ～

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2008.03.21 冷ゴマ坦々素麺

またまたレシピブログさんのモニターに当選しました。
今回当選したのは冷しゃぶドレッシング３種と手延素麺「揖保の糸」のセット。

麺好きの我が家なので素麺はかなり嬉しい～♪
しかもこのドレッシングも３種類とも使いやすそうな感じ。

早速、使ってみました。
今日使ったのはゴマ味噌味。
たまーに作る坦々素麺をアレンジして、今日は冷ゴマ坦々素麺！

冷たーくしていただきました～

材料

合いびき肉…100ｇ
白葱…１/３本
生姜…スライス４枚ほど
にんにく…１/２かけ
お酒…大さじ１
鶏がらスープの素…小さじ１/２
豆板醤…小さじ１/２
コチュジャン…小さじ１

揖保の糸…150ｇ

冷しゃぶドレッシング…大さじ３
（ゴマ味噌味）
昆布だし…1カップ

葱…適量
粉唐辛子…少々

１．白葱、にんにく、生姜をみじん切りしておく。昆布出しに冷しゃぶドレッシングを加えて
　　よく混ぜて冷やしておく。
２．フライパンにごま油を熱してにんにくと生姜を入れて炒める。
３．香りが立ってきたらひき肉を入れて炒め、肉の色が変わってきたらお酒を加える。
　　そこに鶏がらスープ、豆板醤、コチュジャンを加えてよく炒める。
４．素麺を茹でて、よく水切りする。冷やしておいた冷しゃぶのタレを溶いた昆布だしを器に入れて
　　素麺を盛りつけ、上からひき肉をかけてネギを散らして粉唐辛子をパラリとかけて完成。

自分で言うのはなんですが、これすっごい美味しい～
このゴマダレと上のピリ辛のひき肉が良く合うの！
彼もスッゴク気に入って珍しく「美味しい！」を連呼。
あっという間に食べてしまってました。笑

ひき肉が若干残ったので、お豆腐の上に乗せて食べてみました～
使った豆腐は今回もゆし豆腐っです。
それにカリカリにした油揚げをトッピングして上から冷しゃぶのタレ（ゴマ味噌）をかけていただきます。
これもまた美味しかった。

こうゆうドレッシングって全然買わないのだけど、案外使えるのね～
優秀なドレッシングだわ。
当分は活用させて貰おうっと！

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2008.03.20 美味しいプレゼントと新しい食器

プレゼント

今日は祝日。
沖縄は晴天でポカポカ陽気～
朝から洗濯機フル回転させて大量の洗濯を済ませて
那覇（沖縄で一番都会な市です。）に用事があったので午前中はおでかけして
午後からはお家でパンをこねたりＤＶＤを見たり本を読んだり。

こちらを頂きながらのんびり有意義な時間を過ごしました。

一周年プレゼント企画に当選したスバラ式生活のまゆみさんが
お返しと言う事でお菓子を送って下さったのです。
恐縮ですわ～
アタシが逆にプレゼントされちゃって。汗
でも、素直に嬉しいです。ありがとう～まゆみさん！
このレーズンとドライフルーツたっぷりのパン凄い美味しかった～
ただ今レーズンに大はまり中のアタシにはツボどんぴしゃでした！
ｚｏｐｆと言うパン屋さんのものらしいのですが
このパン屋さんまゆみさんの所でお名前をよく拝見してたので
気になってたお店の一つ。
まゆみさんが絶賛してるのが分かりましたわ。
奥に写ってるお菓子も凄く美味しかったです。
こちら↓

これなんて言うんだろうクッキーになるのかな？
ナッツが入っててさくさくした食感で所々パイみたいな食感もあるんだよな～
凄く美味しくって一気に食べちゃいました。笑

他にも送って頂きました～

こちらはウーロン茶のようです。
包装からして高級そうで美味しそう…。

まだ飲んでないのですが、美味しいんだろうな～
ちょっと勿体無くてすぐに飲めない貧乏性なアタシ。汗
週末あたりに意を決して飲んでみよう～

まゆみさんホントにありがとうございました～
食べ物は早々に消費しまくってますが（笑）お茶は大切に飲ませて頂きますね。

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続きは今日ゲットした食器です。

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2008.03.19 ミルフィーユ紫蘇とんかつ

三河ポークを使ってミルフィーユとんかつを作りました。
間に紫蘇を挟んでミルフィーユ紫蘇とんかつに。
軽く塩コショウした豚肉を2枚重ねて紫蘇を挟んで、2枚重ねて紫蘇を挟んでと３回ほど繰り返して
小麦粉をはたき、卵をつけてパン粉を付けて揚げる。
アタシはフライパンで1ｃｍ程油で揚げ焼きにしました～

切るときにちょっとボロボロになっちゃったな～汗
でも、すごく美味しかった～
薄い肉を重ねて揚げてるので普通のとんかつよりも重くなくて食べやすい！
美味しいお肉なので何もかけずに食べれちゃいました～
三河ポーク万歳！笑

明日は祝日ですね～
間にお休みがあるのって嬉しい！！
何しようかな～♪
晴れるといいな。
皆さんも良い祝日を過ごしてくださいね～！

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2008.03.18 キッシュ風オープンオムレツ

キッシュをずっと作ってみたいな～と思っているのですが、なかなか挑戦できず…汗
なのでまずは形から～って事でお皿（型？）を買ってみました。
にもかかわらず、初めに作ったのはキッシュでは無く、キッシュ風。汗
まぁ、まずはお皿の使い心地を試してみてからね。笑

見た目はちっとキッシュに見える？？
でも、ただのオープンオムレツです。笑

材料

卵…３個
ほうれん草…１/４束
生クリーム…２５ｃｃ
牛乳…２５ｃｃ
粉チーズ…大さじ１
塩コショウ…少々
ミニトマト…５～６個
ベーコン…１枚半
生パセリ…適量

１．ほうれん草はさっと茹でて水気を絞り適当な大きさにカットしておく。
２．ベーコンの一枚は細かく切り、半分は大きめに切る。生パセリは細かくしておく。
３．ボウルに卵、生クリーム、牛乳、チーズ、塩コショウを入れてよく混ぜる。
４．そこに細かく切ったベーコンとほうれん草、パセリを加えて混ぜて
　　薄く油を塗って置いた、お皿に流し入れる。
５．上に半分にカットしたミニトマトとベーコンを散らし、パセリを振りかけてオーブンで
　　１８０～２００℃ぐらいで１０～１５分焼いて完成～

うちはこれにケチャップなどをつけて頂くので薄味です。
これだけで食べる場合は、塩コショウの量を増やして濃い目に味付けをしたり
チーズを増やしたり味の調整をして下さい。
マヨネーズを加えてもいいかと思います。

中はぎっしりほうれん草！
ミニトマトが甘くて美味しかった～
お野菜も採れるし混ぜてオーブンで焼くだけでいいので
朝ごはんにパンと出してもいいかも！
焼き立てをパンに乗っけて一緒に食べたいわ～次はそうしよう♪

せっかくお皿も買っちゃったので、キッシュ近いうちに頑張って挑戦します！
上手く出来るかしら～汗

１周年プレゼント企画の当選者kappaさんとまゆみさんに無事プレゼントの発送が済みました～
そして無事に届いてくれたようで、ホッと一安心。
届いたプレゼントをkappaさんがコチラで素敵にご紹介してくれてまーす！
ありがとうございます～ちゃっちいプレゼントが豪華に見える？！笑

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2008.03.17 かぶのとろとろ煮

先週のゴハンに作ったものです。

かぶのとろとろ煮。
かぶを煮てあんかけにし、大根おろしをかけて頂きます。

材料

かぶ…2個
干し椎茸…2枚
三河ポーク…100g
干し椎茸の戻し汁…1カップ
水…1カップ
酒…100cc
鶏がらスープ…小さじ１
（うちはウェイパーを使ってます。）
三温糖…大さじ1/2
醤油…小さじ1/2
塩コショウ…少々
片栗粉…少々

水溶き片栗粉…適量
大根おろし、葱…適量

１．豚肉は適当な大きさに切り、塩コショウし片栗粉をまぶして揉んでおく。
２．カブ、干し椎茸も適当な大きさに切っておく。
３．鍋に油をしき豚肉を炒める、色が変わってきたらカブを加えて炒める。
４．そこに酒を加えて、更に椎茸の戻し汁、水を加えて軽く煮る。
５．鶏がらスープ、砂糖、干し椎茸を加えて煮込む。
６．カブがいい具合に煮えて来たら醤油を加えて水溶き片栗粉を加えさっと煮てとろみをつけたら
　　皿に盛り付け上に大根おろし、葱を乗せて完成。

アタシはカブは少し固さが残るかな？ぐらいが好きなのですが
彼がくたくたに煮たものが好みなのでかなり柔らかく煮混みました～
煮混み具合はお好みでどうぞ！

カブって美味しいですよね～
久しぶりに食べたらかなり美味しかったわぁ。
でも、もうそろそろ時期は終わりなのかな？
今のうちにたくさん食べておこう～

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2008.03.16 温・冷製パスタ2種

今日の沖縄はぽかぽか良い天気で暖かい一日でした。
こんな日は冷製パスタが食べたいな～って気分だったのですが
彼が「冷たいものじゃない方がいい」との事。汗
なので2種類作ることにしました～

こちらは彼用の温かいパスタ。

グリルミニトマトとセロリのぺペロンチーノ

ミニトマトをオーブンでグリルしておく。
フライパンに大さじ１のオリーブオイルを入れ、スライスしたにんにく一かけと鷹の爪を
弱火にかける。
香りが立ってきたら適当にカットしたセロリ（茎一本分）を加えて炒める。
火が通ってきたらパスタの茹で汁を大さじ２と塩コショウを加える。
セロリの葉とグリルしたミニトマトを加えてさっと混ぜ、葉に火が通ったら完成。

こちらがアタシ用の冷たいパスタ

グリルミニトマトとカブの葉の冷製パスタ

オリーブオイル大さじ１とおろしにんにく小さじ１、塩コショウ少々、
パスタの茹で汁大さじ１～２程を加えてよく混ぜる。
そこに、茹でて水でよく洗い冷やしたパスタと茹でたカブの葉（２株分）と
グリルミニトマトを加えて混ぜ合わせ、皿に盛り付けてクリームチーズを散らして完成。

冷たいのと温かいの具はほとんど変わりません。
久しぶりに食べた冷製パスタは美味しかった～
これから出番が多くなる冷製パスタ、レパートリーを増やさねば。

しかし、この2枚の写真感じが全然違いますね。
写すときに微妙に設定を変えたら何だか全然違う感じになっちゃったな～汗
未だにカメラをよく使いこなせてません…。
うーん、少しはちゃんと勉強しないといけせんね。

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2008.03.15 レーズン蒸しパン

オヤツ

急に無性に蒸しパンが食べたくなり（しかも、レーズン入り！）
せっせとオヤツに作りました。

分量は自己流でかなり適当。
でも、案外美味しく出来た～
簡単にちゃちゃっと出来るので、すぐにおやつが食べたいときは蒸しパンっていいね。

材料

小麦粉…１００ｇ
BP…小さじ１
三温糖…大さじ２強
卵…1個
油…大さじ１/２
ヨーグルト…大さじ２強
牛乳…５０cc

レーズン…５０g
リキュール…大さじ１．５
（お好みのものを使ってください。あたしは紅茶のリキュールを使いました。）
好みでクリームチーズ…適量

１．小麦粉とBP、三温糖をボウルに入れて泡立て器でぐるっと混ぜておく。
　　レーズンはリキュールにつけておく。（２０～３０分ぐらい？）
２．そこに卵、油、ヨーグルト、牛乳を加えていき泡立て器でよく混ぜる。
３．混ざったら、リキュールにつけたレーズンをリキュールごと加えて混ぜる。
　　混ざった種を型に種を流し入れ、クリームチーズをちらす。
４．フライパンに２cm程水を入れ沸騰させる。そこに型を並べて蓋をし、
　　１０分程蒸して竹串をさして何もついてこなければ完成。

ヨーグルトのお陰でふわふわだけど、少しもちっとした好みの蒸しパンに仕上がりました～

↑の写真の奥に写ってるのはハート型なのよ。

こうやって見るとハート型って分かるかな？

久しぶりの蒸しパンおいしゅうございました。
蒸しパンはまりそうだな～

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2008.03.14 田原牛と春菊のクリーム煮

またまた届いたものでお料理。
田原牛を使ってみましたよ～！
ちょうど春菊があったのでbeeちゃんが作ってた春菊と牛肉のクリーム煮を作る事に。

生クリームが少ししかなかったので、本来のレシピより生クリームを少なめの５０ｃｃにして
牛乳を多目に３００㏄入れました。
こうゆうゴハンの場合彼がクリームが多いのが好きなのでクリームが多くなるように作りましたよ～
あと、キノコをプラスしてます。

ゴハンには生のパセリを細かく刻んで混ぜました。
これ、彼用のお皿なのでかなりゴハンの量が多いですね。汗

これすっごい美味しい～
春菊のくせとクリームがよく合う！！
こうゆう香りの強いお野菜とクリームの組み合わせって好きです♪
しかも田原牛がかなり美味しい～！！
柔らかいのなんのって、さすがです！やっぱり和牛は美味しいですわね～
我が家では頻繁に買えない和牛なので思う存分味わいたいと思います。笑

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2008.03.13 豆腐のトマトコチュジャン和え

珍しくタイマーアップにしております。
昨日JA愛知から届いたお野菜＆お肉の詰め合わせセットに入っていたミニトマトを
早速使って作ったものがこちら。

材料

ゆし豆腐…半分
（ゆし豆腐とは沖縄の豆腐で柔らかい豆腐です。ざる豆腐に似たような感じになります
本来のレシピは絹ごし豆腐を使ってます。）
塩…少々

ミニトマト…６～７個
塩…少々

－コチュジャンダレ－
白葱（みじん切り）…大さじ２
コチュジャン…小さじ１/２
（本来は１/３です。辛いのが好きなのでちょっと多目にしました）
ごま油…大さじ１強
おろしにんにく…小さじ１/３

１．ミニトマトは半分に切って塩を振っておく。白葱、コチュジャン、ごま油、にんにくは
　　混ぜ合わせておおき、そこにミニトマトも加えて３０分程置いておく。
２．お豆腐に塩をかけてレンジでチンして水気を切っておく。
３．お豆腐にトマトコチュジャンダレをかけて完成。

お豆腐の水分を切った割りには水分が残ってますが。汗
でも、これスッゴク簡単なのにかなり美味しい！！
このタレが美味しいの～
そしてこのミニトマト！かなり甘い！
やっぱり違うんだな～と実感。
これはお肉でも美味しいだろうな～コチュジャンダレこれから活用します！

こちらも去年のELLE　A　TABLEからピックアップしたレシピ。
ずっと作りたいな～と思ってたのにすっかり忘れてたのですが
最近、久しぶりに雑誌を読み直して思い出しました～
久しぶりに見ると作りたいものがたくさんあったのを思い出しましたよ。
少しずつ作っていければいいなぁ。

一周年プレゼント企画の抽選結果発表してます～
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2008.03.12 大量の野菜とお肉が届きました！

プレゼント

今日、うちに帰ると我が家にこんなにたくさんの荷物が届いておりました。

たまたま昼間うちに帰っていた彼が受け取ってくれていたようなのですが…
はじめ一番大きい箱が机の上に乗っていてこれだけかと思っていたら
冷蔵庫を開けてびっくり！二つ箱が入ってました。笑
要冷蔵だったのね。

以前にレシピブログさんの「我が家のイチオシおかず」レシピ大募集！と言う企画で
抽選で10名にJA愛知のお野菜やお肉が当たるというものがありまして。
実はそれに当選したのです～
いや～実にラッキー！
今年はやっぱりついてる？！

上機嫌で開封～
まずお肉は田原牛と三河ポーク

アタシの写真が下手でちょっと美味しそうに見えないかしら…汗
（すんましぇん。汗）
田原牛も三河ポークも沖縄で購入するとなると通販とかになっちゃうと思うのでかなり嬉しい贈り物です。

そして大量のお野菜達！

かぶにセロリ、サニーレタス、カリフラワー。
大葉やブロッコリー、ミニトマトは二つずつ入ってましたよ！
なんて気前がいいのかしら～

あと、牛乳が2パックもついてました！

どうまい牛乳だって。
可愛いパッケージですな。
牛乳大好きで毎日飲むので嬉しい！
嬉しくってすぐに飲んじゃいました。笑

生乳１００％なのにさらっとしてて飲みやすい感じ！
後味がすっきりしてるって言うのかな？
牛乳が苦手な方も飲みやすいかと思います。

JA愛知の方、レシピブログさん本当にありがとうございます～
こんなに頂いていいのかな～なんて思いつつも
もうすでに何作ろう～と妄想にふけっております。笑
この野菜とお肉で美味しいもの作るぞ～！

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2008.03.11 茄子とトマトのイタリアンサラダ

こちらはちょっと前に写したものなのですが、
以前にkappaさんの所で見た茄子とトマトのイタリアンサラダ。
一度作ってからはちょくちょく、うちの食卓に並んでます！
簡単なのにちょっとオサレ～に仕上がるので嬉しい！

茄子とトマトと言うとパスタやグラタンのイメージしかなかったので目からうろこでした。
しかも、これがまた美味しい！！
中途半端にトマトや茄子が一本余った時とかにちゃちゃっと作れて凄くいいです。
kappaさんの作るゴハンは簡単に出来てお洒落なものが多い上に
お酒に合うものばかりなので、お酒好きにはとても重宝しております～
いつもありがとうございます！

ここ最近、久しぶりに読書にはまっております。
もともと本は好きな方なのですが、仕事が忙しくなるとあまり読めなくなったりして
そのまま読む機会が減ってしまってたのです。
でも、最近また読む時間も作れるようになってきたので
図書館にいったりして本を探してます。
というわけで、良ければ皆さんおススメの本教えて下さいな～
ちなみに今はべたに話題の本から読んでおります。笑
「チームバチスタの栄光」
映画化されて更に知名度が上がってますよね～
こうゆう医療系の話って案外好きなのですよ。
まだ途中ですが予想してたより面白いです。
でも、先に原作を読んじゃったから映画はきっと物足りないだろうなぁ。

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2008.03.10 沖縄の定番おつまみミミガー。

オキナワゴハン

ちょっと前まで家で飲むのは極力控えるように心がけてたのですが
その反動か、最近やたらと飲みたくてしょうがない！汗
週末明けの月曜から早速晩酌しちゃってます…。
しかも、今日は彼が「夜は人と会うからゴハンいらないよ～」との事。
ゴハンを作らなくてもいいので、せっせと自分の為のおつまみ作ってました。笑
今日のおつまみは帰りのスーパーで安くでゲットしたミミガー！
もう知ってる方も多いかとは思いますが、ミミガーとは
そう、豚さんの耳です。
沖縄では昔から普通に食べられているものなのですが、他の県の方からすると
え～っ？って感じなのかな？？
最近はジャーキーになって売ってたりしますよ～それもまた美味しいです。

今日は酢味噌和えで頂きました。

ミミガーの酢味噌和え。

材料

ミミガー…１００ｇ
葱（今回は九条葱を使ってます。）…２～３本
お味噌…大さじ１強
お酢…大さじ１と１/２
みりん…大さじ１
砂糖…大さじ１/２
ラー油…数滴

１．ミミガーはお湯で茹でておきます。
２．葱はみじん切りにして、お味噌、お酢、みりん、お砂糖を混ぜ合わせたものに合わせます。
３．そこに茹でたミミガーを加えて混ぜ合わせてラー油をほんの少し垂らして混ぜて完成。
　　

すご～く簡単です。
葱ではなくキュウリでも凄く美味しいですよ！
このこりこりした食感が大好きです。
やはり、お酒のつまみに最高～
こんなものが好きな女子って何て可愛げが無く育ったのかしらね。笑
まぁいっか。美味しくお酒が飲めれば～

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2008.03.09 じゃが芋のエンパナダスでランチ

パン

料理雑誌ELLE A TABLEが好きで愛読してます。
普段使い出来る料理ばかりでは無いのですが、料理の盛り付け方や
テーブルセッティングも凄く勉強になりますし、
キレイな写真で眺めるだけでも楽しくなる雑誌なのです。

ちょっと前の号で（去年の夏ぐらいのものかな？）お気に入りの号があって
その号は家で作れそうなお料理が結構載ってるのとアタシの好きなエスニック系の
お料理が多いので今でもたまにパラパラめくって、その中から色々作ったりしてます。

それがこちらの号。

この表紙に載ってる海老のトマトバターカレーも作りました～
これがまた美味しいんですよ。
また作りたいなぁ。

今日はこの号からまたまたピックアップしてみました。
前から作りたいと思ってたエンパナダス。
（エンパナーダとも言うと思いますが…）
エンパナダスとはチリやブラジルなどの南米で食べられているミートパイの事。
本来は生地にじゃが芋は入っていないのですが、このレシピはじゃが芋入りのエンパナダス。
どんな感じなのかな～？とドキドキしながら挑戦！

ランチに合わせて焼き上げたので、焼きたてをランチに頂きました～

本当は焼くときに表面に牛乳を塗るのですが、牛乳が無かったので
そのまま塗らずに焼いたのでちょっと色が寂しいですね～
やっぱり照り照りの方が美味しそう！
今度はちゃんと塗ろう～
しかもね、レシピでは三角型なんです。
アタシが不器用すぎて上手く包めなかった為に、適当なこの型になりました。汗
上手く三角型に包めるようになりたいなぁ。練習しよう～

一緒にファルファーレ入りのトマトスープを添えて頂きました。

お野菜をたっぷり入れて、食べるスープ感覚で頂きます。
お野菜たっぷりはやっぱり美味しいですわ～

さて、エンパナダスの中身はこんな感じです…。

このエンパナダスのフィリングが美味しいんです！
普通はひき肉玉葱等をトマトと炒めてトマトベースの味付けで
チリパウダーなどの香辛料で辛めに味付けしてると思うのですが
このフィリングにはそれにみじん切りにしたゆで卵が入ってるのです！
これがまた美味しい～
写真じゃちょっと分かりにくいかな？
でも、美味しかったのですがもうちょっと辛さをきかせた方が好みかな？
生地はさくさくっとしてるんだけど、じゃが芋入りなので少しもちっとしてて凄く美味しいのですが
いっさい塩分が入ってないので少しだけ塩気が欲しいなと思いました。
なので今度は少し改良してまた作ってみたいと思います。
美味しく出来たらレシピアップしますね～♪

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