皆さん、昨日は暖かい心配のお言葉ありがとうございます～涙
もう、すっかり元気です！
腹痛の原因は未だ不明ですが多分、最近胃腸が弱ってるのが原因かと思います。
心配かけてごめんなさ～い。汗
ちゃーんと復活したので今日からまた元気に頑張りますよ～！

今日は、ずーっと使ってみたかった食材ペコロスを使って料理。
初めて見た時から「何これ？ちっちゃーい！可愛い～」と夢中になったペコロス。
うちの近くでは手に入らないだろうと勝手に思い込んでいましたが（何故に？汗）
普通にうちのすぐ近くのスーパーで売ってました。笑
即買いです。
今まで無かったのにな～いつの間に入荷したんだろ？
どうやって調理しようか、すっごく悩んで悩んで。
天ぷらもいいな～スープもいいしなぁ、やっぱ洋風に調理した方がいいかな？
と色々悩んだ結果、今日は和風にエビあんかけにする事に～
中途半端に残ったエビちゃんの処理もかねてね。




材料

ペコロス…５～６個
エビ…４匹
鰹だし…２カップ
醤油…小さじ１／２
塩…小さじ１／３
みりん…小さじ２
酒…小さじ１
砂糖…小さじ１／３

１．お鍋にだし汁と塩、醤油、みりん、砂糖、酒を加えてペコロスを入れ煮る。
２．透明っぽくなるぐらいまで煮る。（約１０分～１５分ぐらい）
３.エビは殻をむき背綿をとっておき細かく刻む。
４.煮たペコロスを取り出しお皿に盛る。残った煮汁にエビを入れて火が通るまで煮る。
５．最後に片栗粉でとろみをつけてペコロスにかけて完成～

この調理法だとペコロスの食感が残ってる感じに仕上がります。
もっと柔らかいのよければ、これ↑よりも長い時間煮て下さい。
アタシは食感があるのも美味しいな～なんて思ってたけど
彼は「もっとドロドロになるぐらい煮た方がいい～」との事。
好みだわね。
今度は、煮込み料理に使ってみよ～（ドロドロになるまで煮てみます。笑）
手羽中とかと一緒に煮たら美味しそうだな～
当分ペコロスにはまりそうです。笑


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