ゴハンとオヤツとオキナワ
毎日のゴハンと時々オヤツと沖縄生活。
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ゴーヤーの肉詰め天ぷらの甘酢あんかけ
2007年 06月 18日 (月) 21:57 | 編集
今日も、ゴーヤー活用レシピ。
ちょっと見た目がいまいちなんだけど…
ゴーヤー肉詰めとなすのはさみ揚げ

ゴーヤーの肉詰め天の甘酢あんかけ〜
普通に肉詰めにして、あんかけも美味しいけど
揚げた方がゴーヤー苦手な方は食べやすいかも〜と揚げてみました。
ゴーヤーを半分しか使わなかったので、残ったお肉をナスではさみ揚げに。
（それでも残ったんだけどね…汗）
半分にするとこんな感じです。
こーんな感じ

びっしりお肉を詰めて〜美味しい〜

こちらはナスちゃん。
なすのはさみ揚げ〜

ナスのはさみ揚げって昔から好きなんだよね〜
ナス好きにはたまりません！

材料

ゴーヤー…半分
ナス…半分
豚挽き肉…１５０ｇ
玉ねぎ…半分
生姜（おろし）…チューブで２〜３�冂�
塩コショウ…少々

−甘酢あん−
水…１カップ
醤油…大さじ１〜２
酒…大さじ１
お酢…大さじ１
砂糖…大さじ２
オイスターソース…小さじ１
ウスターソース…少々
生姜…薄切り２〜３枚

１．ゴーヤーは２〜３cm幅で輪切りにして種を取り除く。ナスも輪切りにする。玉ねぎはみじん切りに。
２．玉ねぎをしんなりするまで炒めて、冷めたらひき肉に加え生姜（おろし）と
塩コショウを加えよく混ぜ合わせる。
３．ナスとゴーやには軽く小麦粉をはたいておき、ゴーヤーの真ん中にひき肉を詰め
　　ナスは上にひき肉を乗せてナスを重ねて挟み、衣につけて１７０℃くらいの温度で揚げる。
　　（アタシは衣は小麦粉と冷水だけで作ってます。）
４．揚げてる間にあんを作る。
　　生姜は細切りにして鍋に入れ、残りの調味料を加えて煮る。
　　ある程度煮たら水溶き片栗粉を入れてとろみをつけて完成。
５．揚げたナスとゴーヤーにあんをかけていただきます〜

ひき肉を混ぜて詰めて揚げるだけなので案外簡単にできますよ〜
甘酢あんもすぐ出来ちゃうし！

あんが甘酢なので、揚げ物だけどけっこうアッサリ頂けます♪
夏には甘酢あんが美味しいな〜

やっとこさオキナワ梅雨あけしそうな予感…
今日も夕方から晴れてたし、明日はまだ曇りのようだけど
週末は晴天の空を拝みたいものです〜


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この記事へのコメント
コナちゃん、こんばんはー！
きゃー、おいしそぉー！
bee*もゴーヤ大好きだから、夏はたくさん登場させるのー！
でも、旦那が苦味が強いとあまり食べてくれなくって。
でも、最近ゴーヤの炒め物したんだけど、おいしー！って食べてくれたのぉ♪
なんか、食わず嫌いの子供が食べてくれた♪みたいな感動？！
このお料理もぜひぜひやってみよー！
2007/ 06/ 18 (月) 23: 24: 23 | URL | honeybee* # 1aTH0RBY[ 編集 ]
おはよ〜！！
その気持ちなんか分かる〜っ！！
うちの彼も変な好き嫌いがあって、
食べれるけどこの調理法は好きじゃないとか…汗
だからいつもどうやったら美味しく食べてくれるか試行錯誤だよ〜
天ぷらにしたら結構ゴーヤーの苦味が分からなくなるから
食べやすいかも〜試してみてっ♪
2007/ 06/ 19 (火) 07: 45: 54 | URL | コナ→ｂｅｅちゃん # CfpSSrsQ[ 編集 ]
コナちゃんこんにちは〜。
わぁ〜！！茄子のはさみ揚げ大好き〜♪
しかもゴーヤバージョンまで！！
はさみ揚げって自分では作ったことないかも（笑）
なんか大変な気がして。
う〜ん。でも食べたいな。頑張って作ろうかな。
よし！！今日の夕飯はこれに決めた！！
茄子はあるからゴーヤ買ってこよう。
あまりにも暑くて夕飯のメニュー考えられなかったのー。
ありがとっ★★★
2007/ 06/ 19 (火) 12: 26: 34 | URL | ｃｈａａ # -[ 編集 ]
へ〜、ゴーヤのはさみ揚げ！！
おナスのは見かけるけど、ゴーヤで作るとは、さすがコナさん☆
やっぱりゴーヤのは苦いのかなぁ？
でも、揚げちゃえば、少しは苦味も薄れるのかな？
あんまり苦いの強いとムムム・・・ってなっちゃうけど、
コナさんのこのお料理想像してたら、
なんか美味しそうでおなかがギュルルッっていった！
食べたいなぁ〜☆
2007/ 06/ 19 (火) 16: 38: 15 | URL | Mayu # INcu7XtE[ 編集 ]
コナたんこんにちは★
こうやってゴーヤに詰め詰めするの前にＴＶで見たことある〜〜〜♪でもその時は作らんかったんやぁ！やけど、コナたんレシピやったらwonkaも作りたいっ^^！！！
コナたんレシピはどれもおいしいもんねっ♪
ホンマニいつもありがと〜！
2007/ 06/ 19 (火) 16: 47: 54 | URL | wonka # -[ 編集 ]
コナちゃん、こんばんは〜♪

またまたゴーヤレシピだ〜〜ナスのはさみ揚げも好き〜！！
これからたくさんゴーヤ料理できそうで嬉しいなぁ〜(*´∇｀*)

沖縄そろそろ梅雨明けるんだね〜楽しみだな〜♪
2007/ 06/ 19 (火) 21: 50: 48 | URL | carotte # -[ 編集 ]
コナたんこんばんは〜、ゆうか家はゴーヤ好きだよ、しかも揚げるのが１番好き
ゴーヤチップを１番するかなぁ〜、ビールのつまみにもってこいだよ
でも肉詰めはしたことなかったよぉぉ、写真から美味しいがうんと伝わってくるよぉぉ、これはやばいね
ナスも大好きやから一緒に作ったらいいね！

こっちは今梅雨だよ〜、貴重な晴れには洗濯しなきゃと待ち構えてるよ
2007/ 06/ 19 (火) 22: 33: 59 | URL | ゆうか # SFo5/nok[ 編集 ]
chaaちゃんこんばんは〜
はさみ揚げはねー意外に簡単だよぉ！
今日作ってみてくれたのかしら？ドキドキ。
是非感想聞かせてね♪
2007/ 06/ 19 (火) 22: 56: 17 | URL | コナ→chaaちゃん # CfpSSrsQ[ 編集 ]
ごーやーの苦味は完全に消える訳じゃないけど、
揚げてるし、甘酢あんがかかってるから
かなり食べやすくなるよ〜！
これなら、ごーやー苦手でも食べやすいかも〜
良かったら試してみて♪
2007/ 06/ 19 (火) 22: 58: 10 | URL | コナ→Mayuさん # CfpSSrsQ[ 編集 ]
そうそう、前にテレビでこうゆうの見て
でも、それはそのまま焼いてた感じだったの〜
揚げた方が美味しそうだなぁと思ってあげちゃった♪
これ、アタシは好きだな〜あんかけ好きだからかな。笑
2007/ 06/ 19 (火) 22: 59: 58 | URL | コナ→wonkaたん # CfpSSrsQ[ 編集 ]
はい。またまたごーやーレシピです！笑
これ、ついでにいろんなはさみ揚げとか
肉詰めに一緒に出来るのが嬉しいね♪
色んな種類食べれるもんね〜
いっぱいごーやー料理作ってね♪
2007/ 06/ 19 (火) 23: 01: 57 | URL | コナ→carotteちゃん # CfpSSrsQ[ 編集 ]
うんうん。ごーやーチップって美味しいよね〜
かなりおつまみになります♪
ゆうかさんもごーやー好きだなんて嬉しいな〜
アタシもナスも好きだから、ついついいっぱい食べすぎちゃった〜汗

梅雨は洗濯物との格闘だよね！
うちも、まだ完全に梅雨あけじゃないから
未だに格闘中。笑
2007/ 06/ 19 (火) 23: 04: 29 | URL | コナ→ゆうかさん # CfpSSrsQ[ 編集 ]
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