ゴハンとオヤツとオキナワ
毎日のゴハンと時々オヤツと沖縄生活。
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さつま芋のマスタードマリネ
2009年 09月 05日 (土) 12:17 | 編集
アタクシ芋倶楽部会員です。

え?何それって??

倶楽部っていうと何だか大人の集まりちっくでしょ~おほほ

しかし、その実態は?!


ただの芋好きねーちゃん達です。

その芋倶楽部会長が「おらおら~芋レシピをアップしやがれ~」と言うもんですからぁ。笑
(おらおら、って古っ!)

とりあえず、芋ネタ。

最近、マリネにはまっておりまして色んなお野菜を素揚げにして漬込んでます。
南瓜で作っても美味しいんだからさつま芋もおいしいでしょ?
って事でさつま芋を仕込んでみました。

さつま芋×マスタード

さつま芋のマスタードマリネ

材料

さつま芋…1本

お酢…50cc
白ワイン…大さじ1
キビ砂糖…小さじ1
塩…少々
粒マスタード…小さじ2

1.調味料を全て混ぜ合わせておく。
2.輪切りにしたさつま芋を素揚げにする。
3.マリネ液に浸け込む。

このさつま芋母から貰ったのですが
「何かねー赤いのよ。赤い。」と言っていて
その時は「何、赤いって。何言っとんじゃい。」
と思ってましたが、確かに色が濃い。
でも、これ赤っていうかオレンジだよね…
年配の人って
オレンジやピンク系を赤。
緑系の色全般を青。
というの何故なんでしょうね。
まぁ、大雑把に分類するとそうなんでしょうけど…
それにしては、大雑把過ぎやしないか?!

まぁ、そんな事はさておき。
芋トークに。
普段、マリネにはバルサミコを少しプラスしているのですが
さつま芋にはバルサミコよりもマスタードでしょ!
って事でマスタードを足してます。
ただ単にアタシの好みですけど。
好きなんです。
マスタード×さつま芋の組み合わせ。

さつま芋マリネ

これ、シンプルだけど美味しい。
スイーツになりがちなさつま芋が
おつまみちっくに頂けます。

芋類をあまり好んで食べない彼がこれは
何も言わず食べてました。
マリネにするといけるのか?!
それとも諦めか?!


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Comment
この記事へのコメント
ほんと、オレンジのお芋さんですね。味に違いはありますか?

私もマリネ大好きです。マリネして一休みするだけで、ぐんと美味しくなりますよね!
不思議。。。
きっと、そんなマリネの魔法にかかっちゃったのかもね、ご主人!
2009/ 09/ 05 (土) 14: 11: 31 | URL | chanchan # -[ 編集 ]
秋になるとお芋とかカボチャとか食べたくなるわ~。
沖縄はまだ秋の気配は無いか...(笑)。
サツマイモだけってのがシンプルでいいですね。
美味しそう~。
2009/ 09/ 05 (土) 20: 01: 29 | URL | まゆみ # HfMzn2gY[ 編集 ]
芋をマリネ??
おっ、出ましたね~。
芋栗大好き倶楽部に私も参加した~い(´∀`)
お酢につけこむなんて、
私なら絶対考えもしなかったな~
芋をね。。。
2009/ 09/ 05 (土) 20: 29: 55 | URL | むかmama # -[ 編集 ]
やっぱり女子は芋栗大好きですね!
私もこの季節が待ち遠しいくらいです♪
マスタードマリネなんてお洒落~
そういえば色がオレンジ色ですね!
ほっくりして美味しそう♪
2009/ 09/ 05 (土) 21: 23: 07 | URL | still # -[ 編集 ]
( ^-^)ノ(* ^-^)ノこんばんわぁ♪
お野菜を素揚げして、マリネにするの、私も大好き~♪確かにかぼちゃも合うんだからさつまいもも美味しいはず!思いつかなかったなあ。。おまけにマスタード入りってのがいい!って、今思い出した!粒マスタード買い忘れ・・・(泣)でも買ってきたら作ってみるね~♪今から、芋栗南京がおいしい時期だもんね~!
2009/ 09/ 05 (土) 21: 40: 53 | URL | ayaka # -[ 編集 ]
管理人のみ閲覧できます
このコメントは管理人のみ閲覧できます
2009/ 09/ 05 (土) 22: 49: 58 | | # [ 編集 ]
入れて下さい!芋倶楽部ぅ~
(芋っぽい→ダサい!じゃない方ね…)
粒マスタード入りのマリネ、いいですね☆
お芋の甘みにピリっとひと捻りが素晴らしく合いそう♪
同じお芋でも手っとり早く素揚げにした私。
なんの創意工夫もなかったと反省…
もう1本あるから、これ、作らなきゃ!

2009/ 09/ 06 (日) 10: 09: 26 | URL | ゆず # -[ 編集 ]
うんうん、赤いって言うね~
うちの両親も、だんなのお母さんも赤いって言うな~(笑)
お芋のおつまみ。男性にも受けそうでよいですね♪
来週末のお食事会に使えるかも!

「いも」といえば~「いもむし」みたいなパンを焼いちゃったんです。
とほほ。アップしたんでお時間あるときに見て笑ってやってくださいませ。
2009/ 09/ 06 (日) 11: 31: 37 | URL | marumi # -[ 編集 ]
呼んだ~?

あ、でも違うわね、私は「おらおら~!」とか言わないもの(笑)。
このさつまいもは安納芋か何かかな?
甘いお芋をマリネにするのって美味しそう^^

うん、なんでだろ?
うちの母もそういう表現する(笑)。
なので、例えば「赤」だと思って聞いていて現物を見ると
「どこが赤なんじゃい」
と思う事がある(笑)。
私もちょっとさつまいもで作りたい物があって。
栗とかさつまいもとかかぼちゃの時期がくるんだなぁ。
うーん、秋♪
芋倶楽部がんばんないとー(笑)。
2009/ 09/ 06 (日) 17: 52: 50 | URL | くらん # -[ 編集 ]
こんばんは!

うひ~任命されてすごいわ、さすが!
書記ぐらいなら立候補したいワタシ
(って書記って何をやるのさ・笑)

紫芋を買ったけど、たぶんキューブに切って、
マヨであえてサラダにしちゃうだけだもの。。

白ワインが入っているけど、白ワインでたべたいな~。。


↓金曜日に沖縄料理屋さんにいったのだけど、田芋があったの!
感激して頼んだら、美味しかった~。
揚げ物だったんだけど、紙袋に入っていて塩+バター風味でした!
2009/ 09/ 06 (日) 22: 09: 28 | URL | のりたま # V4rYaZBU[ 編集 ]
Re: タイトルなし
オレンジ芋の味の違いは、どちらかというと
紅芋に似てます。
さつま芋に比べると甘みは少ないかな?

マリネ美味しいですよね~
夏は特に美味しく感じます。
また沢山仕込まなきゃ~
2009/ 09/ 07 (月) 07: 37: 11 | URL | コナ→chanchanさん # -[ 編集 ]
Re: タイトルなし
そうでうすよね~
アタシも最近、南瓜や栗が食べたくて
仕方ありません!
食で、無理矢理秋を感じているのかしら。笑

2009/ 09/ 07 (月) 07: 39: 43 | URL | コナ→まゆみさん # -[ 編集 ]
Re: 芋をマリネ??
どうぞどうぞ~
いつでも参加お待ちしてまーす。

芋のマリネ美味しいですよ!
簡単ですし、よければお試しを~
2009/ 09/ 07 (月) 07: 41: 48 | URL | コナ→むかmamaさん # -[ 編集 ]
Re: タイトルなし
そうですよね。
女子は芋や栗類って大好きなのに
男子にはいまいち人気が無いんですよねぇ。
何故なのかしら。
この季節は芋も栗も南瓜もおいしいので
思う存分楽しみたいです♪
2009/ 09/ 07 (月) 07: 44: 59 | URL | コナ→stillさん # -[ 編集 ]
Re: タイトルなし
揚げるだけで味がぐんと変わりますよね!
野菜の甘みが増すというか…。
粒マスタード買って来たら是非試してみて~
甘いお芋とマスタードがよく合いますよ!
2009/ 09/ 07 (月) 07: 48: 20 | URL | コナ→ayakaさん # -[ 編集 ]
芋倶楽部会員さんとしてはこれから美味しい季節だよねー♪

さつま芋のマリネ、いいかも♪いいかも♪
ウチのオット、芋嫌いじゃないけど
やっぱり女子ほど気分UPしないのよね…
コナちゃんの彼がOKだしてくれたのなら
作ってみたいなぁ~^^

お芋の色と、白い琺瑯のパットが綺麗ねー^^
2009/ 09/ 07 (月) 08: 12: 27 | URL | kumakichi # WwHec8yw[ 編集 ]
Re: タイトルなし
簡単だけど、オサレだし
つまみになるし、いいですよ~!

え~そんな事無いですよ!!
歳は鍵コメさんの方が大分お若いと思いますよ~!
2009/ 09/ 07 (月) 12: 28: 25 | URL | コナ→鍵コメさん # -[ 編集 ]
Re: タイトルなし
どうぞ、どうぞ~
芋好きならいつでもうぇるかむ!
しかし、芋倶楽部…
一見、ダサい人の集まりのようですね。笑

> お芋の甘みにピリっとひと捻りが素晴らしく合いそう♪
そうそう!
そうなんですよ~
あのさつま芋の甘みにマスタードが合うんですよ!
是非お試しを~
2009/ 09/ 07 (月) 12: 31: 13 | URL | コナ→ゆずさん # -[ 編集 ]
Re: タイトルなし
やっぱり!!
言います??
何でですかね~不思議。
いちいち色を言うのが面倒なのかしら?笑

> 来週末のお食事会に使えるかも!
わーい!
是非使って~簡単だし、冷蔵庫に入れておけるので
前もって準備できますよ~

> 「いも」といえば~「いもむし」みたいなパンを焼いちゃったんです。
> とほほ。アップしたんでお時間あるときに見て笑ってやってくださいませ。
お!いもむしパンですか?!笑
後で見に伺います~
2009/ 09/ 07 (月) 12: 33: 10 | URL | コナ→marumiさん # -[ 編集 ]
Re: タイトルなし
会長~!!
お疲れさまでーす。笑

> あ、でも違うわね、私は「おらおら~!」とか言わないもの(笑)。
あ、やっぱり??笑

くらんさん母もそういいますか~
あれは一体ナンなんでしょうね?
よく「その赤いヤツとって」と言われて
アタシから見ると赤には見えないものを指していることがあるので
そんな時は「何?何?どれよ~!!」って感じになります。笑

> 栗とかさつまいもとかかぼちゃの時期がくるんだなぁ。
楽しみですね~
アタシはどれも大好きなので、秋のうちに楽しまなきゃ!
2009/ 09/ 07 (月) 12: 37: 20 | URL | コナ→くらんさん # -[ 編集 ]
Re: タイトルなし
わはは~
書記でもいいですよー!
何やるかわからないけど。笑

> 紫芋を買ったけど、たぶんキューブに切って、
> マヨであえてサラダにしちゃうだけだもの。。
あ、その食べ方アタシも好きです~
紫のポテサラ。


> ↓金曜日に沖縄料理屋さんにいったのだけど、田芋があったの!
> 感激して頼んだら、美味しかった~。
わ~良かった!
味わっていただけたなんて嬉しいわ!
のりたまさんの口にも合ったようだし♪
2009/ 09/ 07 (月) 12: 39: 12 | URL | コナ→のりたまさん # -[ 編集 ]
Re: タイトルなし
そうです~
芋倶楽部にはウハウハの時期ですよ!
毎日、芋の事を考える日々です。笑

さつま芋のマリネ簡単だから
一本さつま芋が残っちゃった~って時は
いいですよ!
薄く切れば少しの油でフライパンで焼き揚げでもいいかなと思いますし。
2009/ 09/ 07 (月) 12: 41: 34 | URL | コナ→kumakichiさん # -[ 編集 ]
コナちんハロ~!!
すっかりお休みしちゃったけど復活したわっ!!
サツマイモをおつまみ風にって、いいね~♪
スイーツより好きかも♪エヘヘ

>グリーンカレーのね!一番いいのはブレンダーがあるとラクチン!
なければ・・・すり鉢(笑)
いちばん大変コースだけど、本来はこっちだから~♪なんつって^^
気が向いたら試してみてね~♪
本のお祝いコメもありがと~~~!
めっちゃ嬉しかったよっ☆
2009/ 09/ 07 (月) 16: 24: 50 | URL | うーら # iEGEcxfk[ 編集 ]
コナちゃんハロハロ~!!

美味しそう!!!!
いいね~色もむちゃくちゃ奇麗だわよー!!

いいないいな。
ほんっとコナちゃんのご近所さんになりたい!!!
そしたらお酒もって約束もなく押し掛けちゃうのにっ。。>_<
2009/ 09/ 07 (月) 18: 39: 05 | URL | さとみ # 4uycxkGY[ 編集 ]
う、大好きなホクホク系だぁ!

オレンジ色のサツマイモ、昔実家にいたときに見たことがあるような…。
ちょうどお月見のころでした。

甘いままのも好きだけど、サツマイモとマスタード、さっぱりといただけそうです~。
まだまだ暑いからぴったりですね。

うちの夫は甘いのはおかずにならない!っていうんですけど、これなら大丈夫そう~♪
2009/ 09/ 07 (月) 19: 30: 32 | URL | pelota # bM4TJFTs[ 編集 ]
Re: タイトルなし
つまみ風いいでしょ~
甘いお芋のスイーツもいいけど
酒呑みにはこうゆうおつまみは必須アイテムよね!笑
白ワインとよくあいまっっせ。

やっぱり、すり鉢か…
すり鉢で、タイ人ぶってみようかしら~笑
2009/ 09/ 07 (月) 22: 51: 46 | URL | コナ→うーらさん # -[ 編集 ]
Re: タイトルなし

> いいね~色もむちゃくちゃ奇麗だわよー!!
ふふふ。
赤いでしょ?笑

> ほんっとコナちゃんのご近所さんになりたい!!!
そんなの、アタシの方がなりたいわ~
さとみさんに、毎日何か差し入れして貰いたいです。
(なんと、図々しい。笑)

2009/ 09/ 07 (月) 22: 54: 41 | URL | コナ→さとみさん # -[ 編集 ]
Re: タイトルなし
ほくほく系好きですか~
でしたら、お芋のマリネオススメです!
簡単ですので良ければお試しを~

> 甘いままのも好きだけど、サツマイモとマスタード、さっぱりといただけそうです~。
> まだまだ暑いからぴったりですね。
そうそう、キンキンに冷やして
冷たいビールかワインと一緒にドウゾ!!笑
2009/ 09/ 07 (月) 22: 56: 27 | URL | コナ→pelotaさん # -[ 編集 ]
こんなサツマイモもあるのですね♪
うちにもいも太郎と芋次郎がおります。
そろそろ芋掘りの時季ですし、良いこと聞いちゃいました!

☆☆ポチ☆☆
2009/ 09/ 09 (水) 08: 19: 40 | URL | うさぎぴょん♪ # 27yV6T5o[ 編集 ]
Re: タイトルなし
初めまして。
コメントありがとうございます!

芋好きが家族にいらっしゃいますか??
でしたら、ぜひぜひ~
揚げてマリネ液に浸けるだけなので
とても簡単ですよ~
2009/ 09/ 09 (水) 12: 36: 56 | URL | コナ→うさぎぴょんさん # -[ 編集 ]
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